wiosną wybieram się na smardze (super miejsce!)

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.10.05, 17:31
Jak je się przyrząda?
    • adas_wandelt Przepisy na czeskie smadze :) 08.10.05, 18:02
      Przekładaniec naleśnikowy ze smardzami
      Składniki:
      Smardze, masło, sól, pieprz, naleśniki usmażone wg ulubionego przepisu (bez
      cukru)
      Wykonanie:
      Oczyszczone smardze pokroić cienko w poprzek kapelusza. Odebrać kilka ładnych
      krążków do ozdoby. Resztę dusić krótko w maśle, dodać jajko, sól, ev odrobinę
      pieprzu, wymieszać.
      Żaroodporne naczynie wysmarować suto masłem, układać naleśniki przekładając
      usmażonym farszem. Ostatni naleśnik ozdobić całymi krążkami świeżych smardzów.
      Zapiec krótko w mocno nagrzanym piekarniku.
      ===============================================================================
      Smardze smażone z ziołami
      Składniki:
      smardze, masło, pieprz (najlepiej biały), świeże zioła do posypania (np.:
      estragon, natka pietruszki, melisa cytrynowa)
      Wykonanie:
      Oczyszczone i spażone smardze pokroić wzdłuż na ćwiartki, smażyć na maśle na
      średnim ogniu. Posolić w trakcie smażenia. Kiedy cały płyn wyparuje, dodać
      posiekane zioła i smażyć jeszcze 1 minuty. Jeść natychmiast ze świeżą bagietką.
      ===========================================================================
      Grzanki ze smardzami
      Składniki:
      Smardze (250g) , cebula, 2 jaja ugotowane na twardo, tarty ser (50g), masło,
      pieprz, kolęndra, rzodkiewki, zielenina do ozdoby, bułka bagietka lub biały
      chleb
      Wykonanie:
      Smardze sparzyć, odsaczyć na sicie, usiekać drobno, udusić z cebulką i
      przyprawami. Kromki bułki lub chleba posmarować masłem i opiec w piekarniku
      (lub ułożyc na dnie żaroodpornego naczynia, lub podsmażyć na patelni albo opiec
      w tosterze). Po opieczeniu obłożyć uduszonymi smardzami, posypać serem i
      siekanym jajem, ozdobić rzodkiewką, zielona pietruszką, ewentualnie
      marynowanymi smardzami.
      ================================================================================
      Placki ziemniaczane ze smardzami
      Składniki:
      I jeszcze jeden przepis. Pochodzi ze Szwajcarii i tam nosi dźwieczną nazwe
      Rosti, ale z czystym sumieniem możemy tą egzotycznie brzmiącą potrawę nazwać po
      polsku: Placki ziemniaczne ze smardzami.
      - Smardze, ziemniaki (ok. 1 kg) starte na tarce o grubych oczkach, cebula,
      boczek wędzony (80 g), masło, pieprz, sól, zielona pietruszka, szczypiorek.
      Wykonanie:
      Masło rozgrzać na patelni, dodać pokrojony w kostkę boczek i posiekaną cebulę
      i smardze. Smażyć przez chwilę. Do miski z utartymi ziemniakami dodać zawartość
      patelni, sól przyprawy do smaku, połowe zieleniny. Wymieszać. Smażyć na patelni
      małe placuszki na rumiano. Posypać resztą zieleniny. Pyszne z łyżką gęstej
      kwaśnej śmietany albo razem z kiełbasą z rusztu (z grila).
    • lukrem Re: wiosną wybieram się na smardze (super miejsce 09.10.05, 08:43
      www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/przepisy.htm#19
      www.kki.pl/zenit/grzyby_spyt/przepisy3.htm
    • Gość: zbir Re: wiosną wybieram się na smardze (super miejsce IP: *.aster.pl / *.aster.pl 09.10.05, 11:26
      Zbieranie grzybów chronionych jest pogwałceniem prawa. Smardze są bardzo
      rzadkie. Może jednak ruszy Cię sumienie?
Pełna wersja