Kasztany jadalne

[misia007]

Czy ktoś zna przepis na przyrządzenie jadalnych kasztanów?

jesien idzie - wątki wracaja :-)... tu:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17382574&a=20565389
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18534584

[Gość: Desi]

Mozna jesc z rusztu lub gotowane z mlekiem. Nie wiem czy w Polsce sa takie
specjalne patelnie z dziurami specjalne do kasztanow. Kasztany przed polozeniem
na patelnie nalezy przeciac skurke, ja nie ...to beda ;; strzelac;;. A gotowane
to gotowac w wodzie, obrac ze skurki i troche gotowac z mlekiem.
UWAGA.....bardzo kaloryczne

[Gość: Desi]

Istnieje maczka kasztanowa z ktorej robi sie ciasta.Nie stety nie podam Ci
przepisu bo nie pieke ciast w domu :(

[linn_linn]

Z tej maki mozna tez robic makaron, a nawet piec chleb z orzechami.

[Gość: felinecaline]

Uwaga! To doskonala maka dla chorych na celiaklie, bowiem NIE zawiera glutenu.

[kiwigirl]

a jak długo takie kasztany zachowują świeżość?
przywieźlismy rok temu z wakacji w grecji, mieliśmy zjeść, ale jakoś nie wyszło.
teraz leżą w drewnianej misie jako dekoracja, ale może jeszcze mozna by je
zjeść? :-)

[linn_linn]

Rok? Nie... Przyjrzyj im sie dokladnie: widac, ze pod skorka bardzo sie
zmniejszyly.

[misia007]

Bardzo wszystkim dziękuję ,doniosę o efektach.

[allexamina]

Wszystko sie da zrobic z kasztanow jadalnych. Pieklam juz sernik z kasztanami,
ciasto kasztanowe, gotowalam zupe kasztanowa (przepis ponizej), robilam lody
karmelowo-kasztanowe (swietne na Boze Narodzenie), napychalam nimi indyki, gesi,
wieprzowine...

Wegierska zupa z kasztanow:

0,5 kg. obranych i zmielonych kasztanow (wole te pieczone nie gotowane - lepszy
smak)
3-4 lyzki masla
15 dkg. wedzonego boczku, pokrojonego na skwarki

Warzywa:
2 korzenie pasternaku
2 marchweki
2 jablka
2 selery (tylko biala czesc)
- wszystko drobno pokrojone

2-3 lyzki wegierskiej papryki w proszku (slodkiej)
rosol z kurczaka (ok 1,5 litra)
1,5 szklanki gestej, slodkiej smietanki (dlatego robi sie taka zupe tylko raz do
roku! ;o) )
zoltko do zageszczenia jak ktos lubi
sol i pieprz do smaku

Na masle (bardzo maly ogien) usmazyc boczek. Odcedzic skwarki i odstawic.
Jesli trzeba - odlac troche tluszczu. Na pozostalym tluszczu usmazyc warzywa
(dobre 10 min). Dodac kasztany i papryke. Wymieszac na ogniu (ok. 2 min),
uwaga zeby papryka nie sie nie spalila! Dodac rosol i zagotowac. Gotowac na
malym ogniu ok. 20 min., zeby sie smaki wymieszaly. Dodac smietanke. Gotowac
az zupa zgestnieje. Jesli z zoltkiem to tylko podgrzac, nie zagotowywac.
Przyprawic sola i pieprzem do smaku. Podawac ze skwarkami.

Te sama zupe mozna zrobic 'po polsku' wymieniajac jablka na suszone grzyby,
rosol na wywar grzybowo-miesny i nie dodajac papryki za to troche tymianku, lub
majeranku - lub mieszanki. (Musze sprobowac z polecanym przez Kurta Schellera
tymiankiem cytrynowym).

Jedynym mankamentem tej zupy jest to, ze nikt nie bedzie w stanie zapamietac co
bylo na drugie danie, nie wspominajac o deserze :o).

[marcysia801]

Rany,a skąd Wy je wytrzasneliście?Ja w Polsce jeszcze na oczy nie widziałam!

[marghe_72]

bywają zarówno surowe jak i pieczone
przynajmniej w w-wie

[Gość: Thea]

mozna uzywac jako masy do przekladania tortöw albo robic wspaniale desery.

[ampolion]

Chesnut roasters, przybory do pieczenia kasztanów:
www.chestnutsforsale.com/product.asp?itemid=14&catid=29
www.victoriantrading.com/store/catalogimages/1a/i3179.html
www.alacook.co.uk/index.html?target=p_18000.html&lang=en-gb
Taką "dziurawą patelnię" samemu można zrobić:
www.periodfeatures.net/acatalog/Chestnutroaster.jpg

[Gość: Thea]

Sprobuj zrobic smakujacy deser

Maronen / Kasztanowepüree z bita smietana

Skladniki:
1 kg kasztanow / maronow (nazwa zalezy od regionu) ponadcinac kzyzyki.
0,5l mleka
0,75 g cukru
laska waniliowa
1 lyzka brazowego rumu / moze byc inny alkohol ale z rumem smakuje najlepiej.
30g masla
1 zoltko
0,3 l. Smietany kremowki
troche cukru waniliowego
sol do gotowania kasztanow

Kasztany ponacinac zalac lekko posolona woda gotowac okolo 20 minut.
Odcedzic, obrac z kusek i brazowej skorki. Wlozyc je do garka, zalac mlekiem,
dodac wyskrobana laske waniliowa (srodek laski waniliowej), cukier gotowac pod
przykryciem okolo 1 godziny. Z masy przyrzadzic pürre (zemlec przez maszynke
albo rozdrobnic na jednolita mase w malakserze), dodac do masy rum, potem maslo
na koniec zoltko. Krem ostudzic potem schlodzic w lodowce.
Smietane kremowke ubic na stywna mase, wymieszac z cukrem waniliowym.
Napelnic pucharki / salaterki masa kasztanowa, na mase kasztanowa przybrac duza
porcja bitej smietany.

Akurat pasujacy deser na swieta BN.