Ciasto na nalesniki!

21.09.02, 08:30
Dziewczyny pomozcie! mam 2 lewe rece jesli chodzi o gotowanie ale niestety
od czasu do czasu musze cos upichcic. Zawsze jak robie nalesniki to ciasto
albo przywiera mi do patelni albo sie rozpada jak zmieniam strone. Jak to
zmienic?? polowe tych niby nalesnikow wyrzucam!!


Pozdrawiam
    • Gość: marbor1 Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 21.09.02, 10:55
      dundee_girl napisała:

      > Dziewczyny pomozcie! mam 2 lewe rece jesli chodzi o gotowanie ale niestety
      > od czasu do czasu musze cos upichcic. Zawsze jak robie nalesniki to ciasto
      > albo przywiera mi do patelni albo sie rozpada jak zmieniam strone. Jak to
      > zmienic?? polowe tych niby nalesnikow wyrzucam!!
      >
      >
      > Pozdrawiam

      Witam
      Może masz nieodpowiednią patelnię, moze robisz za rzadkie ciasto.
      Najlepsza jest patelnia teflonowa, do niej nic nie przywiera.
      Ja robie ciasto tak na "oko". Ale mniej więcej wychodzą takie proporcje:
      ok 50 dag mąki,łyżeczka płaska soli, 3 całe jajka, ok. o,6 do o,7 litra płynu
      [pół na pół mleko z wodą]. Po dokładnym wyrobieniu ciasta [najlepiej mikserem]
      żeby nie było grudek,ciasto ma mieć konsystencję lekko gęstawej śmietany.
      Rozrobione ciasto koniecznie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godz.
      Z tej proporcji ciasta wychodzi ok. 20 - 25 naleśników wielkości dużego
      płaskiego talerza.
      Zycze powodzenia - z pozdr. Maria

      P.s. może ktoś z innych forumowiczów ma inne lepsze recepty na naleśniki.




    • Gość: Linn Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.dialup.tiscali.it 21.09.02, 10:56
      Sproboj dodac tluszczu do ciasta, a patelnie natluszczaj tylko za pierwszym
      razem.
      • Gość: anma Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 21.09.02, 13:49
        Ja robie podobnie nalesniki jak marbo (drugi post, nie wiem czy nie
        przekrecilam nicka)z tym ze nie dodaje wody a samp mleko i nie odstawiam
        ciasta do lodowki. I dodaje troche oleju do ciasta (1-2 lyzki) wtedy nalesniki
        juz nie pochlaniaja tluszczu z patelni , no i w ogole malo sie go wtedy uzywa.
        A na teflonowej patelni rzeczywiscie tylko na poczatku. Moze byc tez zeliwna
        patelnia, dobrze "wysmazona" :-))
        Pozdrawiam
        • Gość: Linn Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.dialup.tiscali.it 21.09.02, 16:58
          Dobrze jest takze uzywac tej wysmazonej patelni tylko na nalesnikow / a nie np.
          czasem ryb, czy miesa /.
          • Gość: marbor1 Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 21.09.02, 23:30
            Witam jeszcze raz
            W sprzedaży są patelnie teflonowe do naleśników. SA one bardziej płaskie. Jeśli
            ktoś często robi naleśniki, to warto mieć taką.
            Jeśli chodzi o mieszanie mleka pół na pół z wodą, to sprawia. że naleśniki są
            bardziej pulchne. Ja też czasem dodaję do ciasta łyżkę oliwy. Ciasto na
            naleśniki jest lepsze jeśli odstawi się go na 1 godzinę do lodówki.
            Przynajmniej ja to praktykuję i naleśniki są naprawdę bardzo dobre.
            Zyczę smacznego i pozdrawiam - Maria
            • Gość: Milene Re: Ciasto na nalesniki! IP: 5.3R2D* / *.w.club-internet.fr 22.09.02, 01:42
              Podpisuje sie pod wersja Marbor1.
              Ciasto na nalesniki trzeba obowiazkowo wstawic do lodowki przynajmniej na
              godzine. Ciasto jest lzejsze jak jest pol na pol woda z mlekiem. Koniecznie tez
              trzeba dodac do ciasta tluszcz(roztopione maslo albo olej.
              Mozna tez tez dodac zamiast zwyklej wody wode gazowana (ciasto bedzie
              pulchniejsze) albo piwo.
              • Gość: Milka Re: Ciasto na nalesniki! IP: *.dip.t-dialin.net 23.09.02, 00:44
                A ja mam jeszcze jeden typ na nalesniki.
                Do ciasta daje tylko zoltka, bialka ubijam na sztywna piane i dodaje na koncu.
                Sa leciutkie i pulchne. Bardzo polecam.

                • dundee_girl Re: Ciasto na nalesniki! 23.09.02, 01:48
                  Dzieki wszystkim za rady. Nastepne smazenie planuje na weekend, mam nadzieje ze
                  tym razem wyjda jak nalezy:-))


                  Pozdrawiam
    • beat Re: Ciasto na nalesniki! 23.09.02, 13:31
      a czy ktos zna sposob zeby byly nie pulchne lecz kruche i
      chrupkie?
      • balkan Re: Ciasto na nalesniki! 23.09.02, 13:40
        Mi kruchy i chrupki wychodzi każdy pierwszy po dolaniu odrobinki oleju. A
        ciasto robię 'na oko' bez oleju w środku. Nieskromnie powiem, że moje naleśniki
        cieszą się wyjątkowym powodzeniem :))
Pełna wersja