co do rolady (a la śląskiej) :)

IP: *.c206.msk.pl 29.10.05, 17:38
Mój chłop nie lubi marchewki, cebuli, papryki, ogorków kiszonych... wiem
wiem, nie komentujcie:)
Co można włożyć jeszcze do rolady? groszek? plaster szynki? fasolę
szparagową?
Czy jak włoze plaster żółtego sera,nie roztopi się zbyt i nie wypłynie w
czasie obróbki mięsa?
Za wszelkie rady dziękuję
    • Gość: stasia Re: co do rolady (a la śląskiej) :) IP: 82.160.22.* 29.10.05, 17:54
      Żółty ser, plaster szynki, groszek, kukurydza, a owinąć można plastrem
      wędzonego boczku. Ser się roztopi, ale smak w sosie pozostaje. Pozdrawiam
    • hania55 Re: co do rolady (a la śląskiej) :) 29.10.05, 18:04
      Nie psuj dobrej wołowiny żółtym serem. A grzyby mąż przeżyje? Możesz zrobić
      farsz z grzybów i sos grzybowy.
      • Gość: aga Re: co do rolady (a la śląskiej) :) IP: *.c206.msk.pl 29.10.05, 18:06
        Och dzięki za radę kochani.
        Haniu jak zrobić farsz grzybowy? Normalnie pieczary podsmażyć i basta?
        Mam miesięczny małżeński staż, w kuchni jestem początkująca, wybaczcie
        ignorancję:)
        • hania55 Re: co do rolady (a la śląskiej) :) 29.10.05, 18:13
          A masz może suszone grzyby? Namoczyć je, w wodzie, w której się moczyły
          ugotować, część posiekać drobno, a część zostawić do sosu. Wody z gotowania nie
          wylewać. Doprawić farsz posiekaną natką pietruszki (b. drobno), pieprzem i
          solą. Nadziać rolady. Sos - grzyby pocięte w paseczki dodać do sosu, który się
          wytopi z rolad, można zaciągnąć śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Dodać do
          rolad, żeby nim przeszły.

          Tak improwizuję, bo to jedyne, co przychodzi mi do głowy do rolad "a la
          śląskich", jeśli Twój mąż nie lubi cebuli ani ogórków kiszonych :-)
    • fettinia Re: co do rolady (a la śląskiej) :) 29.10.05, 18:14
      Wystarczy boczek(lub slonina).Jesli nie lubi cebuli to niech ja po prostu
      wyjmie-chodzi o smak podczas pieczenia.Albo zrob zamiast rolad bitki wolowe po
      prostu-moje dzieci tez wiecznie"srodki"wybieraly i robie bitki z sosem-a cebula
      w tym sosie sie rozpuszcza i nawet moj "francusski piesek"moj syn sie daje nabrac:))
      • Gość: ola Re: co do rolady (a la śląskiej) :) IP: *.sds.uw.edu.pl / *.sds.uw.edu.pl 29.10.05, 18:19
        dobry pomysla z tymi grzybami:> ja mialam malo suszonych to zrobilam pol na pol
        z pieczarami:>
        mozesz zrobic tez farsz z bulki namoczonej w wodzie, z dodatkiem zmielonej
        podsmazonej watrobki i duzej illosci natki,dodajn jescze surowe jajko i to
        pomieszaj i posmaruj tym mieso i zawin,mozesz dodac pistacje ...twoj chlop nie
        jest dziwny-przeciez ma prawo czegos nie lubic
    • ampolion Re: co do rolady (a la śląskiej) :) 29.10.05, 21:05
      A czy lubi jakieś marynaty? Może zamiast ogórka - kapary? Bo niektóre składniki
      można zastąpić lub pominąć. Te linki są do przepisów obojga rodzajów. Rolada i
      zrazy to w zasadzie to samo.
      kuchnia.gery.pl/cms/?id=4050
      www.gotowanie.wkl.pl/przepis6448.html
      kuchnia.gery.pl/cms/?id=4270
      www.dobrakuchnia.com/index.phpoption=com_content&task=view&id=777&Itemid=92
      kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=24&hm=mieso/left
      kuchnia.gery.pl/cms/?id=4268
      kuchnia.gery.pl/cms/?id=4258
      kuchnia.gery.pl/cms/?id=4256
    • Gość: Thea Re: co do rolady (a la śląskiej) :) IP: *.pools.arcor-ip.net 29.10.05, 23:58
      Rolada a la Slaska.
      Wolowine rozbij na cieniutkie platy, posmaruj lekko musztarda.
      Boczek pokroj w kostke, cebule tez, daj wszystko do malaksera (sadze ze tak go w
      Polsce nazywacie)dodaj swiezo zmielony pieprz, zmalaksuj wszystko.
      Zmalaksowana mase posmaruj rozbite platy wolowiny, zawin, okrec nitka, wlöz na
      goracy tluszcz podsmaz z kazdej strony. Dodaj pokrojana cebulke, czosnek,
      pieprz, söl, wode i dus do miekosci. Gdy rolody sa miekkie, wyjmnij, przecedz
      sos, zagesc go odrobina maki rozrobionej w troche smietany i troche musztardy.
      Ot rolady gotowe. Jesli po slasku podaje sie je z ziemniaczynnymi kluskami i
      modro kapusta.
      Modro kapusta /czerwona kapusta.
      Poszatkowac ugotowac (nie solic) nie na calkiem miekko tylko zeby miala jeszcze
      lekki zgryz. Odcedzic, najlepiej na sicie. Boczek wedzony pokroic w drobna
      kosteczke, usmazyc. Do usmazonego boczku dodac pokrojona w drobna kosteczke
      cebule i zeszklic to znaczy tylko wymieszac z goracym tluszczem i boczkiem.
      Kapuste dac do garka albo da salaterki jak kto woli, doprawic sola, sukrem,
      ostem, dodac duzo pieprzu (jak kto woli, dodac usmazony boczek wymieszany z
      cebulka. Wszystko dobrze wymieszac. Gotowe
      Zycze powodzenia w gotowaniu jak i smacznego.
    • siostraheli Re: co do rolady (a la śląskiej) :) 30.10.05, 10:36
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29535586&v=2&s=0
    • sinistra80 Modro kapusta 31.10.05, 20:25
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31126134&a=31197541
Pełna wersja