Gość: Aga IP: *.chello.pl 03.10.02, 15:39 No właśnie. Kupiłabym ale co dalej ? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
isis! Re: Jak zrobić kaczą pierś ? 03.10.02, 18:12 Gość portalu: Aga napisał(a): > co dalej ? Najlepsza jest cała kaczka, ale pierś szybka i wygodna. Ja bym ją posypała solą, pieprzem i majerankiem, po czym do nasmarowanej tłuszczem, brytfanki, zalać dno wodą i... obłożyć ćwiartkami jabłek. masz kaczkę z jabłkami w pigułce. Pycha, szybko i wykwintnie. Smacznego! Aha, do tego kapusta czerwona duszona w winie! Koniecznie! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Kasiak Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: 2.3.STABLE* / 172.20.6.* 04.10.02, 09:59 Pytanie formalne - jesli surowe miesko obloze jablkami, to chyba raczej nigdy mi sie ono nie upiecze...? (przez kwas z jablek) - moze nalezaloby najpierw kaczke podpiec samodzielnie, i dopiero potem dodac owoce? Raz mialam taka niemila przygode z kurczakiem; trzymalam go w piecu ponad 2 godziny, ale caly czas byl surowy... Oh, fuj! A moze to byla wina czegos innego? A tak na marginesie - smak kaczki pieczonej z jablkami nie ma sobie rownych... mmmmmmm... Odpowiedz Link Zgłoś
isis! Re: Jak zrobić kaczą pierś ? 04.10.02, 11:11 Gość portalu: Kasiak napisał(a): > Pytanie formalne - jesli surowe miesko obloze jablkami, to chyba raczej nigdy > mi sie ono nie upiecze...? (przez kwas z jablek) - moze nalezaloby najpierw > kaczke podpiec samodzielnie, i dopiero potem dodac owoce? Fakt, jabłka wkładam troche później, ale jak robię kaczkę faszerowaną jabłkami, to są zaszyte w środku surowej kaczki i jakoś zawsze się przypieka ślicznie mimo kwasu (?) z jabłek. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Silver Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.acn.waw.pl 10.10.02, 20:55 > > Najlepsza jest cała kaczka, ale pierś szybka i wygodna. Ja bym ją posypała > solą, pieprzem i majerankiem, po czym do nasmarowanej tłuszczem, brytfanki, > zalać dno wodą i... obłożyć ćwiartkami jabłek. masz kaczkę z jabłkami w > pigułce. Pycha, szybko i wykwintnie. Smacznego! Przed pieczeniem warto obsmażyć mięso na patelni - będzie mniej suche. Co do dodatków, to eksperymentowałem kiedyś z kaczką z wiśniami. Do naczynia w którym pieczemy kaczkę dodajemy wiśnie (mogą być mrożone), podczas pieczenia cały czas podlewamy potrawę wodą. Gdy mięso jest miękkie, przelewamy powstały sos do garnka, doprawiamy pieprzem i cukrem, ew. zagęszczamy. Na koniec sos trzeba zmiksować. Polecam - pychota ! Odpowiedz Link Zgłoś
krzysio_m Re: Jak zrobić kaczą pierś ? 03.10.02, 21:38 Makłowicz przedstawił przepyszny przepis na kaczą pierś w sosie szampańskim. Sprawdziłem ! Polecam !!! Jeżeli chcesz, to mam to gdzieś w formacie Word - mogę podesłać. Krzysztof P.S. Naprawdę była pyszna !!! :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: waw Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.gdansk.cvx.ppp.tpnet.pl 04.10.02, 08:55 Też ćwiczyłem, jest super tylko rzeczywiście wymaga dobrej jakości wina musującego. Polecam. Odpowiedz Link Zgłoś
isis! Re: Jak zrobić kaczą pierś ? 04.10.02, 08:59 krzysio_m napisał: > Makłowicz przedstawił przepyszny przepis na kaczą pierś w > sosie szampańskim. To mi jeszcze przypomniało inny przepis - podobny, bo w szampanie, ale nie ściągnięty z Makłowicza. Obsypać podobnie jak przy kaczce z jabłkami solą, pieprzem i majerankiem, po czym włożyć do natłuszczonej kamionkowej brytfanki i obłożyć pomarańczami. Zamiast wodą podczas pieczenia (w piekarniku, podobnie jak w tamtym przepisie) polewać szampanem. Też dobre, choć nie każdy lubi na słodko... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ktostam Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.ht.pl 04.10.02, 14:38 Do kaczej piersi z jablkami mozna tez dodac suszonych sliwek. Jak juz bedzie owa kacza piers upieczona to ze sliwek i jablek mozna zrobic pyszny sosik owocowy do pieczonego mieska ;) Lubię! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Serna Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.dhcp.adsl.tpnet.pl 04.10.02, 15:44 Ja bardzo prosze o ten pzrepis, nie wiem gdzie szukać, a skoro masz w Wordzie to mógłbyś mi podesłać?? serena@poczta.gazeta.pl Dzięki śliczne!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: LuLu Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.proxy.aol.com 04.10.02, 17:04 We Francji, kacze piersi (MAGRET de CANARD), przygotowuje sie podobnie do befsztykow z poledwicy, czyli na pol surowo. Ponizszy przepis jest z czerwona kapusta (w nawiazaniu do przpisow poprzednich), ale rownie pyszne sa kacze piersi z roznymi sosami owocowymi. 2 kacze piersi (bez kosci, ale ze skora).Glowka czerwonej kapusty. 2 jablka, obrane i pokrojone w cwiartki. 200g czarnych porzeczek (mrozonych lub dzem). ocet vinny, 1 duza cebula (drobno pokrojona). Sol, pieprz. Szklanka wody. Kapuste poszatkowac, posolic, dodac pieprz i ocet vinny. Odstawic. Pdsmazyc (na oliwie) jablka i cebule (okolo 5min), dodac kapuste i szklanke wody i dusic na malym ogniu przez okolo godzine. Naturalnie, ten przepis bez kapusty, zajmie w sumie tylko 20 minut. Persi kaczki: Ostrym nozem naciac (na skosna kratke) skore kaczki, to pozwoli by tluszcz sie wytapial. Piersi smazyc na patelni, na srednim ogniu przez okolo 8 minut. Zlac wytopiony tluszcz i smazyc przez nastepne 2-3 minuty. Dopiero teraz posolic i popieprzyc. Odlozyc piersi na deske do krojenia, a do patelni dodac czarne porzeczki (moga byc inne mrozone jagody)i szybko podsmazyc z odrobina soli. Pokroic piersi na skos w plastry okolo 1/2 centymetra. Podawac z owocowym sosem (i kapusta z jablkami). Danie szybkie i bardzo eleganckie...... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Milene Re: Jak zrobić kaczą pierś ?/LuLu IP: *.w.club-internet.fr 05.10.02, 22:06 Gość portalu: LuLu napisał(a): > We Francji, kacze piersi (MAGRET de CANARD), przygotowuje sie podobnie do > befsztykow z poledwicy, czyli na pol surowo. > Ponizszy przepis jest z czerwona kapusta (w nawiazaniu do przpisow > poprzednich), ale rownie pyszne sa kacze piersi z roznymi sosami owocowymi. > > 2 kacze piersi (bez kosci, ale ze skora).Glowka czerwonej kapusty. 2 jablka, > obrane i pokrojone w cwiartki. 200g czarnych porzeczek (mrozonych lub dzem). > ocet vinny, 1 duza cebula (drobno pokrojona). Sol, pieprz. Szklanka wody. > > Kapuste poszatkowac, posolic, dodac pieprz i ocet vinny. Odstawic. > Pdsmazyc (na oliwie) jablka i cebule (okolo 5min), dodac kapuste i szklanke > wody i dusic na malym ogniu przez okolo godzine. Naturalnie, ten przepis bez > kapusty, zajmie w sumie tylko 20 minut. > > Persi kaczki: Ostrym nozem naciac (na skosna kratke) skore kaczki, to pozwoli > by tluszcz sie wytapial. Piersi smazyc na patelni, na srednim ogniu przez okolo > > 8 minut. Zlac wytopiony tluszcz i smazyc przez nastepne 2-3 minuty. Dopiero > teraz posolic i popieprzyc. > Odlozyc piersi na deske do krojenia, a do patelni dodac czarne porzeczki (moga > byc inne mrozone jagody)i szybko podsmazyc z odrobina soli. > Pokroic piersi na skos w plastry okolo 1/2 centymetra. Podawac z owocowym sosem > > (i kapusta z jablkami). > Danie szybkie i bardzo eleganckie...... > Tez jestem wielka amatorka kaczki a zwlaszcza magret de canard. Piersi jem zazwyczaj bardzo krwiste i nature. Czasami jak mi sie chce robie jakis sos na bazie soku ze smazonej piersi kaczki z dodatkiem jakiegos octu (np. malinowego) albo jakiegos alkoholu np. madery. Czesto dusze osobno jakies owoce np. mangi albo jablka. Ale z czarnymi porzeczkami jeszcze nie probowalam, musi to byc extra. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lechis Re: Jak zrobić kaczą pierś ?/LuLu IP: proxy / 129.194.114.* 10.10.02, 17:27 Najbardziej mnie zdziwila w przepisie LuLu forma liczby mnogiej od Mango : te mangi, a przeciez tango, ale te tanga. Ale najlepiej : owoce mango. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Aga Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.chello.pl 07.10.02, 21:57 A czy one nie sa lekko detkowate po tak krotkiej obrobce ? Przepraszam ze pytam ale mam za soba smutne doswiadczenia stad prosze was o rade. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lUlU Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.proxy.aol.com 08.10.02, 00:15 Gość portalu: Aga napisał(a): > A czy one nie sa lekko detkowate po tak krotkiej obrobce ? Przepraszam ze pytam > > ale mam za soba smutne doswiadczenia stad prosze was o rade. NIE, NIE BEDA DETKOWATE, BO TO JAK I Z POLEDWICA, MUSI BYC POL SOROWA BO INACZEJ TWARDNIEJE. SPROBUJ, POLECAM...... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bolewora Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 04.10.02, 23:37 Ja mam od lat wypróbowany przepis na kacze biusty. Najpierw sole je, pieprze i piekę około 20 minut na ruszcie w piekarniku 200 stopni na obieg potem każdy kawałek smaruje konfiturą pomarańczową i układam w brytfance wlewam troszkę tłuszczu, który wytopił sie z kaczki pomiędzy kaczką wrzucam kawałki mandarynki z puszki ja daje dużo, dolewam troche sosu z mandarynek i do piekarnika na 30 minut. Żeby mieć pewność że kaczka będzie miekka i krucha kupuje kika dni wcześniej i zamrażam. Mrożonych nie kupuje bo się raz naciełam i wole widzieć co biorę. W innej wersji pomiedzy kaczką układam całe, wydrążone jabłka w, które pakuje przed pieczeniem borówki ze słoika. Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Aga Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: *.chello.pl 07.10.02, 21:55 O jezuuuuu, to juz mi prawie pachnie :-) tak zrobię ! dziekuje Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Lobelia Re: Jak zrobić kaczą pierś ? IP: 195.187.102.* 07.10.02, 09:36 Mam bardzo prosty przepis, ale dla osób, które lubią nieco krwiste mięsko. Pierś kaczki bez skóry posypuję solą, pieprzem i majerankiem, odstawiam na 20 minut. W tym czasie kroję jabłka (jedno na jedną pierś) na ósemki, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję łyżeczką cukru pudru, pieprzem i majerankiem. Na dużą patelnię z mocno rozgrzanym olejem (można dodać nieco masła) kładę piersi kaczki (dokładam jescze parę gałązek świeżego majeranku jak mam), smażę do zrumienienia i odwracam. Po odwróceniu mięsa na patelnię dorzucam jabłka. Całość smażenia nie powinna trwać dłużej niż jakieś 20-25 min., bo inaczej mięso będzie twarde. Jabłka trzeba jeszcze raz odwrócić (wskazane są takie, które się nie rozlatują, z antonówek zrobi się dżem...), zeby się ładnie przysmażyły. Po zdjęciu kaczki i jabłek z patelni do tego co na niej zostało można dolać śmietanki i chwilę pogotować aż zgęstnieje, wychodzi bardzo dobry sosik - trzeba go spróbować i czymś dosmaczyć, osobiście zalecam pieprz, cytrynę i świeży majeranek. Odpowiedz Link Zgłoś