Zwiebelkuchen-Placek cebulowy

IP: *.303.krakow.pl 17.11.05, 18:15
Czy ma ktoś dobry, sprawdzony przepis na Zwiebelkuchen? Czy ta potrawa jest z
dodatkiem mięsa? Czy są jej różne wersje, również bez dodatku mięsa?
Pozdrawiam! bajeczka04
    • Gość: anka Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 17.11.05, 18:54
      Ja mam taki przepis: Ciasto: 500g maki, 50g drozdzy, 300ml letniego mleka lub
      wody, 1,5 lyzeczki soli, 2 lyzki cukru. Farsz: kilogram cebuli, 150 ml gestej
      smietany, 3 jajka, lyzka oleju, 150g wedzonego boczku lub ogonowki, 1/2
      lyzeczki mielonego kminku, szczypta tymianku, sol, pieprz, galka. Jak farsz
      troche przestygnie, dodac do niego jajka i smietane.
      Zagniesc ciasto i odstawic je do wyrosniecia. W tym czasie podsmazyc wedline,
      dodac do niej cebule i chwile smazyc razem - doprawic. Ciasto rozwalkowac i
      wylozyc nim wysmarowana olejem blache - odstawic na jakies 15 minut. Potem
      wylozyc na nie farsz i piec ok. 40 minuy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
      Po jakichs 10 minutach zmniejszyc temp. do 180.
      Smacznego! Acha, nie pisze juz o zagniataniu ciasta, bo domyslam sie, ze wiesz,
      jak to zrobic - czesto Cie widze na forum... :-)
      • Gość: Waldek Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 17.11.05, 20:02
        Czy mogę dodać przepis do swojego serwisu kulinarnego? Jeżeli tak to proszę o
        podanie jaki nick autora mam podać :-)
    • Gość: ich Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 17.11.05, 20:22
      kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=605
      • Gość: bajeczka04 Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.303.krakow.pl 24.11.05, 20:14
        Ponieważ nie chciałam robić placka cebulowego z nadzieniem z dodatkiem mięsnym,
        szukałm przepisu z nadzieniem bezmięsnym i znalazłam w Kulinarnym Atlasie
        Świata, w kuchni niemieckiej - "Zwiebelkuchen":
        50 dag mączystych ziemniaków, sól, 1,2 gk cebuli, 3 pory, 4 dag drożdży, 50 ml
        mleka, 25 dag mąki, 2 łyżki oleju, 1 łyżka kminku, pieprz, 30 dag gęstej
        kwaśnej śmietany, 5 jajek, gałka muszkatołowa, tłuszcz do posmarowania blachy.

        Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Cebulę obierz, pokrój w plasterki. Pory także
        pokrój w plasterki. Odcedź ziemniaki, obierz je. Rozpuść drożdże w ciepłym
        mleku. Przesiej mąkę do miski, zrób w środku dołek, wlej drożdże. Przykryj i
        odstaw, aż drożdże zaczną pracować. Do mąki z rozczynem dodaj ugniecione
        ziemniaki, wyrób mixerem gładkie ciasto. odstaw jeszcze na 20 minut do
        wyrośnięcia. Rozgrzej olej, zeszklij cebulę i pory. Przypraw kminkiem, solą i
        pieprzem. Śmietanę wymieszaj z jajkami, przypraw solą, pieprzem i gałką. Ciasto
        zagnieć ponownie, rozwałkuj na natłuszczonej blasze. Uformuj wyższy brzeg. Na
        cieście ułóż cebulę i pory, polej masą śmietankowo-jajeczną. Piecz 40 minut w
        temp. 200 stopni.

        Chciałam jednak upiec Zwiebelkuchen na drożdżowym spodzie i wybrałam przepis na
        spód z przepisu Anki, której bardzo dziękuję za przepis! :-) A nadzienie dałam
        z przepisu, który napisałam powyżej i wyszedł pyszny Zwiebelkuchen! Piekłam na
        blasze 25x36 i wyszła duużaaa fura pysznego, ciepłego jedzenia! Bardzo polecam!
        Zrobię też kiedyć Zwiebelkuchen z ciasta ziemniaczano-drożdżowego z podanego
        powyżej przepisu, bo myślę, że też jest pyszne. Bardzo polecam te przepisy, bo
        to świetne rozgrzewające jedzonko, w dużych ilościach, na jesienno - zimowe
        chłody! :-)
        Pozdrawiam! bajeczka04
    • ampolion Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy 24.11.05, 21:47
      A tak toto wygląda, zdjęcia i przepisy, ale po niemiecku:

      images.google.com/images?q=Zwiebelkuchen+&svnum=10&hl=en&lr=&ie=UTF-8&start=0&sa=N
Pełna wersja