Gość: bajeczka04 IP: *.303.krakow.pl 17.11.05, 18:15 Czy ma ktoś dobry, sprawdzony przepis na Zwiebelkuchen? Czy ta potrawa jest z dodatkiem mięsa? Czy są jej różne wersje, również bez dodatku mięsa? Pozdrawiam! bajeczka04 Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: anka Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 17.11.05, 18:54 Ja mam taki przepis: Ciasto: 500g maki, 50g drozdzy, 300ml letniego mleka lub wody, 1,5 lyzeczki soli, 2 lyzki cukru. Farsz: kilogram cebuli, 150 ml gestej smietany, 3 jajka, lyzka oleju, 150g wedzonego boczku lub ogonowki, 1/2 lyzeczki mielonego kminku, szczypta tymianku, sol, pieprz, galka. Jak farsz troche przestygnie, dodac do niego jajka i smietane. Zagniesc ciasto i odstawic je do wyrosniecia. W tym czasie podsmazyc wedline, dodac do niej cebule i chwile smazyc razem - doprawic. Ciasto rozwalkowac i wylozyc nim wysmarowana olejem blache - odstawic na jakies 15 minut. Potem wylozyc na nie farsz i piec ok. 40 minuy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po jakichs 10 minutach zmniejszyc temp. do 180. Smacznego! Acha, nie pisze juz o zagniataniu ciasta, bo domyslam sie, ze wiesz, jak to zrobic - czesto Cie widze na forum... :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Waldek Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 17.11.05, 20:02 Czy mogę dodać przepis do swojego serwisu kulinarnego? Jeżeli tak to proszę o podanie jaki nick autora mam podać :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ich Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 17.11.05, 20:22 kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=605 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bajeczka04 Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy IP: *.303.krakow.pl 24.11.05, 20:14 Ponieważ nie chciałam robić placka cebulowego z nadzieniem z dodatkiem mięsnym, szukałm przepisu z nadzieniem bezmięsnym i znalazłam w Kulinarnym Atlasie Świata, w kuchni niemieckiej - "Zwiebelkuchen": 50 dag mączystych ziemniaków, sól, 1,2 gk cebuli, 3 pory, 4 dag drożdży, 50 ml mleka, 25 dag mąki, 2 łyżki oleju, 1 łyżka kminku, pieprz, 30 dag gęstej kwaśnej śmietany, 5 jajek, gałka muszkatołowa, tłuszcz do posmarowania blachy. Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Cebulę obierz, pokrój w plasterki. Pory także pokrój w plasterki. Odcedź ziemniaki, obierz je. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Przesiej mąkę do miski, zrób w środku dołek, wlej drożdże. Przykryj i odstaw, aż drożdże zaczną pracować. Do mąki z rozczynem dodaj ugniecione ziemniaki, wyrób mixerem gładkie ciasto. odstaw jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej olej, zeszklij cebulę i pory. Przypraw kminkiem, solą i pieprzem. Śmietanę wymieszaj z jajkami, przypraw solą, pieprzem i gałką. Ciasto zagnieć ponownie, rozwałkuj na natłuszczonej blasze. Uformuj wyższy brzeg. Na cieście ułóż cebulę i pory, polej masą śmietankowo-jajeczną. Piecz 40 minut w temp. 200 stopni. Chciałam jednak upiec Zwiebelkuchen na drożdżowym spodzie i wybrałam przepis na spód z przepisu Anki, której bardzo dziękuję za przepis! :-) A nadzienie dałam z przepisu, który napisałam powyżej i wyszedł pyszny Zwiebelkuchen! Piekłam na blasze 25x36 i wyszła duużaaa fura pysznego, ciepłego jedzenia! Bardzo polecam! Zrobię też kiedyć Zwiebelkuchen z ciasta ziemniaczano-drożdżowego z podanego powyżej przepisu, bo myślę, że też jest pyszne. Bardzo polecam te przepisy, bo to świetne rozgrzewające jedzonko, w dużych ilościach, na jesienno - zimowe chłody! :-) Pozdrawiam! bajeczka04 Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Zwiebelkuchen-Placek cebulowy 24.11.05, 21:47 A tak toto wygląda, zdjęcia i przepisy, ale po niemiecku: images.google.com/images?q=Zwiebelkuchen+&svnum=10&hl=en&lr=&ie=UTF-8&start=0&sa=N Odpowiedz Link Zgłoś