Gość: Edyta IP: *.nowiny.net 29.11.05, 12:45 może ktoś z Was piecze na święta ciasteczka, takie , które można upiec dużo wcześniej? będę wdzięczna za każdy przepis Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Edyta Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.nowiny.net 29.11.05, 14:00 nie pieczecie takich pyszniutkich ciasteczek? Odpowiedz Link Zgłoś
mwookash Hej, codziennie ktoś o to pyta 29.11.05, 14:04 przejrzyj wątki na stronie, jest masa o pierniczkach Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.crowley.pl 29.11.05, 14:31 Ja co roku, już od wielu lat, oprócz pierniczków które wiecznie są za twarde ;) robie pyszne kruche ciasteczka. Bardzo polecam!! I zabawa przy tym jest przednia... a jak ładnie wyglądają na choince... Pyszne wigilijne ciasteczka Składniki: 1 i ¾ szklanki mąki 20 dag Kasi lub masła (ja zawsze robię na Kasi) 1 jajko całe plus około 1 żółtko do smarowania Około pół łyżeczki proszku do pieczenia Cukier waniliowy 4 łyżki cukru pudru Skórka otarta z jednej cytryny (na najdrobniejszej tarce) Oraz polewy, lukry, posypki, rodzynki, wiórki kokosowe, drażetki i inne ozdobne dobra wszelakie Przygotowanie: Mąkę wymieszać na stolnicy z proszkiem do pieczenia, dodać tłuszcz i posiekać nożem (ja to zawsze robie tak: zamrażam Kasię na kość i ścieram na tarce na grubych oczkach i mieszam z mąką – polecam, bo tak jest najprościej). Dodać cukier, cukier waniliowy, całe jedno jajko i skórkę startą z cytryny. Zagnieść to wszystko na zgrabną kulę (jak się nie klei, to można dodać trochę śmietany, ale to naprawdę rzadkość) i włożyć na jakieś pół godziny do zamrażalnika. Po tym czasie wyjmować ciasto z zamrażalnika po kawałku, ten kawałek cienko rozwałkowywać (około 0,5 cm, bo ciasteczka bardzo rosną!) i wykrawać foremkami różne śliczne kształty. Tylko uwaga! Ciasto trzeba wałkować przez folię, bo bardzo się klei, sypanie mąką nie pomaga – polecam rozdarcie cienkiej reklamówki na pół i wałkowanie na niej. Z foli potem ciasteczka też odchodzą łatwiej… Po wykrojeniu w ciasteczkach robimy dziurkę (dużą, bo będzie zarastać podczas pieczenia), smarujemy żółtkiem rozmąconym z odrobiną mleka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 200°C przez ok.10-15 min – mają nabrać jasnozłotego koloru. Uwaga, bo szybko się przypalają! Jak przestygną można je smarować czym się chce (czekoladą lub lukrem – mój przepis to jedno białko wymieszać z sokiem z jednej cytryny i mnóstwem cukru pudru, tak, żeby lukier był bardzo gęsty. Trochę długo schnie, ale w końcu zasycha na kamień ) i posypywać cudeńkami wszelakimi – grunt, żeby było jadalne. Na koniec parę uwag: Łatwiej się to robi w 2 osoby, bo pieczenie idzie bardzo szybko. Do części ciasta można dodać trochę kakao – wtedy część ciasteczek będzie ciemniejsza; bardzo to ładnie wygląda z białym lukrem. Lukier można zabarwić odrobiną koncentratu do barszczu czerwonego na piękne kolory – różowy, czerwony…lub na żółto (kurkumą roztartą z odrobinką wody). Można też już kupić w sklepach gotowe kolorowe lukry. Pracę najlepiej podzielić na dwa dni: jednego dnia pieczenie, drugiego ozdabianie. I na koniec: to jest całkiem spora porcja ciasta, ale ja zawsze robię przynajmniej z podwójnej. Potem obdarowuję innych, wieszam na choince... SMACZNEGO I WESOŁEJ ZABAWY Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.crowley.pl 29.11.05, 14:33 Aha i jeszcze jedno - spokojnie można je upiec wcześniej, świetnie się przechowują w metalowych puszkach, trzeba tylko poczekać aż lukier czy polewy dobrze wyschną. Odpowiedz Link Zgłoś
herbatniczka Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 29.11.05, 14:46 > zamrażam Kasię Ty brutalu!!! Ale ciasteczka bardzo ciekawe, no i wychodzą duużo taniej niż pierniczki... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.crowley.pl 29.11.05, 14:48 Odpowiedz Link Zgłoś
jollka2 Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 29.11.05, 14:49 ja jednak polecam choć troche pierniczków upiec :) piekny, świąteczny zapach sie rozchodzi... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.crowley.pl 29.11.05, 14:50 To prawda, dlatego pierniczki (choćby i twarde ;) i tak będą - już sobie ciasto leżakuje....:) Odpowiedz Link Zgłoś
onika27 Do wadera 01.12.05, 17:17 kochana Wadero :) Ciasteczka przepyszne tylko ze nie mam pojęcia, jakim cudem wycinasz piękne kształty. Niestety, ale udało mi się upiec zupełnie bezkształtne ciastka. Po prostu ciasto jest tak miękkie ze układałam mały kawałek na papierze do pieczenia i wałkowałam każdy osobno przez woreczek.Więc raczej "kształtów: raczej nie maja.Wiec, w jaki ty sposób wycinasz no chyba ze wina margaryny, bo ja ze względu na alergie dałam bezmleczna.Ale to nic i tak nie wiem, jakim cudem mam je zawiesić na choince po prostu nie zdążę:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera To być nie może ;) IP: *.veranet.pl 01.12.05, 22:35 No jestem w szoku! Mnie się zdawało, że to się nie ma prawa nie udać, słowo! :))) Ale poważnie - moim zadaniem błędy mogły być 2: 1) za mało mąki, ciasto mało zwięzłe (może mąka jakaś nie taka, "za mokra" jak mówi moja mama). Ale z drugiej strony to ciasto tak ogólnie JEST miękkie i dlatego ja wałkuję ciasto przez worek, foremkami wycinam kształty i BAAARDZO DELIKATNIE zdejmuję je z folii, zawsze się udawało... A drugi możliwy błąd - może zbyt krótko trzymałaś w zamrażalniku? I po prostu ciasto było zbyt miękkie, a wtedy faktycznie rozwałkowywanie i wycinanie to może być mordęga... Jeśli chodzi o margarynę to nie wiem - nigdy nie robiłam na bezmlecznej, nie mam pojęcia czy ona ma jakieś specjalne właściwości "rozmiękczające"... Może się na ten temat ktoś bardziej doświadczony wypowie. Ale rozumiem, że smakowały - cieszę się bardzo! Może spóbujesz upiec jeszcze raz, ale tuż przed Świętami? Ja tak zawsze robie, bo inaczej na choinke by się nic nie uchowało :))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: paratha Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.client.insightBB.com 29.11.05, 19:30 A ja robię twarde ciasteczka do herbaty, wg takiego przepisu: -ok.250 g tluszczu (daje pol margaryny, pol masla,a podaje okolo, gdyz jest to przelicznik z miar niemetrycznych) -1 szkl.cukru -2 jajka -1 szkl. orzechow wloskich -1/2 szkl.rodzynek -1.5 -2 lyzezcek proszku do pieczenia - ok.1/2 szkl. mleka -mąka Rozpuscic tluszcz,dodoac cukier, jajka, bakalie i mleko. DOsypywac make z proszkiem az do uzyskania konsystencji ciasta ktora pozwoli na ulepienie rulonu (taki jak na kopytka).Przeniesc rulony na blaszke i piec w tem. 165 C az do lekkiego wysuszenia powierzchni. Wyjac blaszke z pieca i pociac ruloniki na male kawalki,ponownie wlozyc do pieca celem wysuszenia ciasteczek. W trakcie krojenia ciastka troche sie krusza, za to potem sa dosc twarde i rewelacyjne do herbaty, no i mozna je dlugo przechowywac - choc to ostatnie nie bardzo udaje sie w moim domu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ika.13 Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.internetdsl.tpnet.pl 01.12.05, 18:34 Ja piekę dużo i zaczynam za jakiś tydzień. np. chlebek bakaliowy 35dag.mąki 10dag.rodzynków 10dag.orzechów 10dag.skórki pomarańczowej,figi,daktyle 25dag.cukru pudru 3 jaja, ok.1 łyzeczki pr. do pieczenia Jaja utrzeć z cukrem, dodać mąkę, bakalie i formować wałeczki, posmarować żółtkiem i upiec. Jeszcze gorące kroić w ukośne kromeczki. Przechowywać w zamkniętym pojemniku. Kruche rogaliki 15dag. mąki 10dag. masła 6dag.orzechów(mielone) 6dag.cukru pudru Składniki zagnieść i formować małe rogaliki. Po upieczeniu jeszcze ciepłe otaczać w cukrze pudrze. Kuleczki orzechowe 8dag. masła 12dag. cukru pudru 25dag.mielonych orzechów Składniki połączyć,formowac kuleczki i otoczyć w cukrze, albo w mielonych orzechach Odpowiedz Link Zgłoś
beciaa Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 15.12.05, 13:05 witam, co z tymi kuleczkami - wstawic je do piekarnika??na ile?? nic wiecej sie nie dodaje?? bardzo prosze o odpowiedz bo pomysl bardzo mi sie podoba:) Odpowiedz Link Zgłoś
mjermak W najnowszym numerze Pinezki sa fajne: 01.12.05, 18:46 www.pinezka.pl/content/view/1804/201/ Odpowiedz Link Zgłoś
onika27 Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 01.12.05, 19:31 A np do tych rogalikow nie dodaje sie żadnego proszku do pieczenia i one jakos urosna? sorki za pytanie ale dla mnie totalnego antytalencia do pieczenia wszystko musi być wyraznie opisane :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ika.13 Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.internetdsl.tpnet.pl 02.12.05, 14:03 Nie, nie trzeba dodawać proszku do pieczenia. Robi się je malutkie i ładnie rosną. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
onika27 Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 02.12.05, 15:53 ok oczywiscie że bede piekla cisateczka jeszcze raz i na pewno nie tylko przed swietami :) mozliwe ze za krótko w zamrażalniku i jeszcze malutkie pytanko w czym wkładasz do zamrażalnika :) rozki tez mam zamiar spróbowac upiec ale ja naprawde mam dwie lewe rece jesli chodzi o pieczenie ale ciasteczka w smaku pyszne i faktycznie pasuje zrobic conajmniej podwójną porcje dzięki pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk IP: *.crowley.pl 02.12.05, 16:41 Rozumiem, że to do mnie:) Do zamrażalnika wsadzam ciasto sklejone w kulę, w zwykłym woreczku foliowym. Pozdrwaiam i życzę powodzenia! Odpowiedz Link Zgłoś
onika27 do Wadera 02.12.05, 19:11 OK no to w woreczku moze mi zamrarzalnik za słabo mrozi:) spróbuje wiecej mąki na dłużej do zamrażalnika i zobaczymy co wyjdzie aha a po wczorajszych ciastkach to nawet okruszek nie został w niedziele pieke kolejna porcje Dziekuje :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ania Re: do Wadera IP: *.aster.pl 06.12.05, 00:16 Ja zrobilam wg Twojego przepisu i wszystko wyszlo ok. Znalazlam swoj patent na rozwalkowywanie ciasta - walkowalam na rozcietym rekawie do pieczenia i nakrywalam rekawem, potem szybko wykrawalam, przenosilam na blache i juz:) Ciasto w zamrazalniku trzymalam bez folii i bardzo ladnie zmarzlo na kosc:) W czasie walkowanai i wykrawania staralam sie nei dotykac reka ciasta. Dzieki z aprzepis. Wlasnie sie teraz aniolki z lukrem susza:)))) pozdrawiam, Ania Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wadera Re: do Wadera IP: *.crowley.pl 06.12.05, 10:04 No to bardzo się cieszę :) Ale obstawiam, że do Wigilii to nie doczekają...;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: saxifraga Adwentowe towarzyskie wypiekanie IP: *.sec.osceint / 193.201.41.* 06.12.05, 14:31 Czas adwentu jest wspanialy na towarzyskie wypiekanie. To juz jest u mnie tradycja, ze w jedna sobote sie spotykam z moimi przyjaciólkami, robimy wspólne zakupy a potem pieczemy na osiem rak. Kazda ma jakies wlasne recepty wedlug których pieczemy, a potem, po siostrzanemu, dzilimy sie wypiekami. W ten sposób mamy ogromne ilosci róznych wypieków dla nas samych i tez na prezenty. Zapakowane w celofan na tekturowych tackach z jodlowa galazka sa bardzo przez przyjaciól cenione. Z mojego repertuaru moge podac nastepujace recepty: Waniliowe rogaliczki 25 dkg Mąki 1-2 żółtek szczypta soli 8 dkg cukru pudru 2 paczuszki wanilii (albo miąższ z laski waniliowej) 10 dkg obranych i zmielonych migdałów. 20 dkg masła lub margaryny Do otoczania miska z cukerm puderem zmieszanym z cukrem waniliowym (dobre 4 paczuszki. Nie żałować!) Szybko zagnieść ciasto; zostawić w lodówce na dobrą godzinę Porcjami formować w “kiełbase”, kroić w plasterki, a z nich formować “kiełbaski” o +- 4 cm długości i 1cm grubości, które delikatnie zawijamy w rogaliczki Układać nie za gęsto na papierze do pieczenia (najlepiej mieć dwie blachy – jak się jedna piecze to można już drugą przygotowywać). Piec w rozgrzanym piekarniku w średniej temteraturze +- 10 minut. Mają być jasne! Po upieczeniu, jeszcze gorące, porcjami ostrożnie otaczać cukrem pudrem z wanilią. Przechowywać w szczelnych puszkach wyłożonych bibułką. Kokoski 4 bialka 30 dkg cukru pudru 12 dkg maczki kokosowej 12 dkg maki krupczatki 1 lyzeczka octu Bialko i cukier puder ubic na parze do zgestniecia, zdjac z ognia i bic dalej az do wystygniecia. Make wymieszana z maczka kokosowa porcjami wsypywac, dodac octu. Piec na zloty kolor (srednia temperatura) na papierze do pieczenia posypanym maka. Holenderskie Spekulatius 20 dkg maki 10 dkg masla 10 dkg cukru pudru 5 dkg obranych zmielonych migdalow 1 jajko przyprawy: kardamon, zmielone gozdziki, cynamon, sól Plytki migdalowe do posypania Zimne skladniki zagniesc i zostawic na godzine w lodówce. Bardzo cienko rozwalkowac, wyciskac foremkami (jak sie ma, ze stempelkiem w rózne wzorki). Posmarowany maslem papier do pieczenia posypac platkami migdalowymi, placuszki ukladac, posmarowac mlekiem, piec 10-12’ w rozgrzanym piekarniku na jasno brazowy kolor. Uwaga - blacha ma byc zimna, wiec jesli robimy nastepna porcje, dobrze ja wystudzic! Pozdrawiam, Saxifraga Odpowiedz Link Zgłoś
ladnapanna Re: sprawdzone przepisy na świąt.ciasteczka- szuk 15.12.05, 14:49 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=33526508 Odpowiedz Link Zgłoś