Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczka !!!

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 06.12.05, 19:49
Przypadkiem natknęłam się na te przepisy i pomyślałam, ze warto je
wszystkim przypomnieć... ja po raz pierwszy w tym roku spróbuję
zrobić te pysznie brzmiące ciasteczka. Oby wyszły...;)

Autor: lea
Data: 08.12.02, 16:11

hej


niedługo Świeta - mniej więcej o tej porze w Czechach, w kazdej rodzinie
zaczyna sie pieczenie ciasteczek światecznych. Piecze się
je 2tyg wcześniej, po to aby jak najbardziej były kruche - im starsze tym
lepsze UWAGA ! nie dotyczy to wszystkich rodzai !!! (
niekoniecznie, wystarczy 2 dni przed wigilią )

Kochani Przepisów jest DOSŁOWNIE !!! setki, miasto, wieś, rodzina - inny
przepis:) Ja narazie podam parę prostszych przepisów.
wymaga to jednak czasu ( ja piekę wieczorami, kiedy Bartek śpi). Aha 0 i
ciasteczka sa bardzo drobne średnica ok 3-7cm.

Życzę powodzenia i dajcie znać - czy ktoś zdecydował się na pieczenie ?


lea


CIASTECZKA WINOWE

25dkg masła
28dkg mąki tortowej
6 łyżek białego wina
małe foremki do wykrajania wzorów

ugnieśc ciasto i włożyć na ok. 15-20min do lodówki. ciasto wywałkować dosyć
cienko i foremką wykrajamy ciasteczka, które kładziemy
na wysmarowane i wysypane wczesniej mąka blaszki. Pieczemy w tem. ok 180 C
ciasteczka mają jasny kolorek i są bardzo kruche.
Piecze się ok 30min czasem dłużej ( trzeba sprawdzać ). sypiemy cukrem pudrem


KAKAOWE NIEPIECZONE

20dkg zmielonych przez maszynkę orzechów laskowych
1/2 paczki biszkoptów okrągłych - również zmielić
2 żółtka
10dkg masła
15dkg cukru pudru
1 łyżka prawdziwego kakao
1 łyżki rumu

DO OZDOBIENIA
czekolada do gotowania
połówki orzechów włoskich albo migdałów

Ciasto ugnieść musi odchodzić od palców , nie może się kleić. Włozyc na 20min
do lodówki. Rozwałkować i wykrajać foremką ( kształt
łezki, serca, gwiazdki...)
przygotować czekoladę maczamy w niej jedną strone ciastka i przyklejamy
orzech ew. migdał odstawiamy na blaszke do wystygnięcia
czekolady.

MAROKANKI

14dkg masła
1/4l mleka
14dkg cukru
4dkg mąki tortowej
15dkg grubo pokrojonych orzechów laskowych
5dkg rodzynek
1 opakowanie kandyzowanych owoców

DO OZDOBIENIA CZEKOLADA DO GOTOWANIA

mleko, masło cukier gotujemy, dodamy mąkę, orzechy, rodzynki,owoce
kandyzowane, cały czas gotując. Aż się wszystko razem pogotuje
i będzie gęstło wyłańczamy gaz.
najlepiej dopiero w drugim dniu ( niekoniecznie ale musi masa wystygnąć )
masę nabieramy małą łyżeczką i kładziemy takie grudki -
placuszki na wysmarowaną delikatnie tłuszczem blachę. I polewamy czekoladą.
Pozostawiamy do zastygniecią.

ZLEPIANKI ( bardzo proste do wykonania i moje ulubione
)

25dkg masła
13dkg cukru
37dkg maki tortowej
1 jajko
dżem albo nutella

ciasto ugnieść musi być stałej konsystencji i odchodzić z łatwością od
palców. Włożyć na 20-25min do lodówki. Potem wyjąć
wywałkować i wykrajać foremką jeden wzór (może być więcej ale ciasteczka bedą
sklejane więc kółka nie skleimy z serduszkiem
)
kładziemy na wysmarowana i wysypana mąką blaszke i pieczemy w temp ok 180C .
Ciasteczka są kruche i maja żółciuski kolorek.
Sklejamy łącząc ciasteczka dżemem albo nutelą. Sypiemy cukrem pudrem.

WANILIOWE ROGALIKI

44dkg mąki tortowej
24dkg masła
14dkg cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 jajko

ugnieść ciasto stałej konsystencji i równiez powinno łatwo odchodzić od
palców ( nie zawsze tak jest
) włozyc na 25min do lodówki
po czym robić małe kuleczki i tworzyć z nich maciupeńkie rogaliki jakies 5cm.
Proszę się nie denerwować , bo lubią się łamać
hihi. Na wysmarowanej i wysypanej blaszce piec w temp 180C jak zwykle
sprawdzając czas pieczenia ok 30min ( różnie bywa)
gotowe sypiemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym



--------------

wszystko jedno jakie wino, byle by nie było musujące i niedodawaj żadnego
cukru !!! nawet jeżeli jest to wino wytrawne.
--------------
kobietki


podaję wam miare szklankową.

28dkg mąki to 2 pełne szklanki ( kopiaste )- ciasteczka winowe

12dkg cukru - to 1/2 szkl. cukru
37dkg maki - to 3 pełne szklanki .... to do zlepianek

resztę podam dziś , bo będę piekła




Ps. zamiast masła wszędzie daję margarynę zwykłą, bo masło za drogie...


mam jeszcze jeden prosty przepis dla alergików i diabetyków , może znacie ?
ale i tak podam


Rogaliki z jabłakami

ok. 40dkg mąki tortowej piszę ok. bo mi te 40 nigdy nie starcza i dosypuję.

1 margaryna zwykła

1 szklanka wody

ciasto ugniatamy tak aby sie nie kleiło ( wyjdzie podobne do francuskiego ale
nie całkiem )

wkładamy na 20min do lodówki.

potem wałkujemy i nozem wycinamy koło, koło dzielimy na trójkaty ( tak jak
tort czy pizzę ).

na środek kładziemy np. starte jabłka z cynamonem i rodzynkami ale może byc
równiez ser pleśniowy, ser biały - co kto
lubi...

potem dwa górne rogi zwijamy dośrodka i zawijamy w rogalik


smarujemy ( nie koniecznie ) żółtkiem i pieczemy jakieś 25 min. sprawdzając
piekarnik


no to smacznego


    • kobieta_na_pasach a ja poprosze jeszcze o pomysl, gdzie je ukryc 07.12.05, 11:52
      bo u mnie wszystko slodkie zjadane jest na "pniu".
      • gingers73 kobieta_na_pasach 07.12.05, 11:55
        możesz zrobić - wyślij je w ładnej metalowej puszeczce do mnie a ja Ci przed Świętami odeślę .... pustą puszeczkę ;) hihihihi
    • kasitza Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk 07.12.05, 12:02
      dzieki za te przepisy - nigdy nie pieklam, ale ucze sie od niedawna czeskiego.
      mysle, ze w polaczeniu jednego z drugim zmobilizuje mnie to do pieczenia.
    • Gość: asia Re: Czeska tradycja Świąteczna - pyszne ciasteczk IP: *.b-ras1.srl.dublin.eircom.net 16.12.05, 12:10
      nie dodaje sie proszku do pieczenia?
Pełna wersja