Tort makowy

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.12.05, 10:23
Witam czy macie jakiś sprawdzony przepis na tort makowy?
Będę wdzięczna za przepisy.
    • Gość: dusia Re: Tort makowy IP: 213.17.170.* 13.12.05, 12:14
      jesli nie masz nic przeciwko temu wklepie przepis wieczorem :)
      naprawde warto poczekac
      • invicta1 Dusiu-to ja poczekam z Ulą 13.12.05, 12:17
        bardzo lubie makowe torty
      • Gość: Ula Re: Tort makowy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.12.05, 12:38
        Poczekam,poczekam :)
        • marbor1 Re: Tort makowy 13.12.05, 14:05
          Jeśli Was zadowoli taki przepis na tort makowy, to bardzo proszę. Piekłam go
          kilkakrotnie i wychodził zawsze dobrze.
          20 dag maku , 20 dag cukru pudru, 6 jaj, 3 czubate łyżki tartej bułki.
          Gotować mak w mleku ok. 30 min. i zostawić na noc do wystęgnięcia. Dobrze
          osączony zemleć dwukrotnie w maszynce z gęstym sitkiem. Zółtka utrzeć z cukrem.
          Dodać mak, bułkę i na koniec ubite białka na sztywno. Delikatnie wymieszać.
          Ciasto wlać do tortownicy i piec 40-50 min w umiarkowanie gorącym piekarniku.
          Po wystudzeniu przełożyć ulubioną masą.
          Ja robiłam często do tortu makowego krem z uprażonych migdałów.
          Pozdrawiam - Maria
          • Gość: darlla Re: Tort makowy IP: *.dip0.t-ipconnect.de 13.12.05, 17:19
            do marbor1
            zainteresowała mnie ta masa z prażonych migdałów,czy jesteś w stanie mi ją
            podać.Tort robie poraz pierwszy i miałam zamiar z masą orzechową ale migdałowa
            z makiem komponuje się zdecydowanie smaczniej.Czekam z niecierpliwością.
            • marbor1 Re: Tort makowy 13.12.05, 18:16
              Przepraszam Darlla, ale musiałam wyjść i w związku z tym wyłączyłam komputer.
              Już odpowiadam.
              Obrane migdały uprażyć na złoty kolor [robię to w piekarniku], następnie
              zmielić w maszynce do mielenia orzechów i migdałów.
              Na krem potrzeba: 25 dag masła, 1 szklanka cukru pudru, 2 jaja, 2 żółtka, 10
              dag migdałów.
              Całe jaja i żółtka ubić z cukrem do białości na parze. Ostudzić. Masło ucierać
              dodając stopniowo masę jajeczną, a później zmielone migdały.
              Można też tradyczyjnie ucierać masło z cukrem, dodając po jednym zółtku
              [oczywiście białka wtedy nie dodajemy] i zmielone migdały.
              Mnie taka wersja kremu do tortu makowego bardzo odpowiada.
              Pozdrawiam - Maria
              • Gość: Benka Re: Do Dusi Tort makowy IP: *.ismedia.pl / *.ismedia.pl 13.12.05, 18:38
                Taż bym chciała przepis!
              • Gość: darlla Re: Tort makowy IP: *.dip0.t-ipconnect.de 14.12.05, 17:01
                serdeczne dziękuje marbor1 za masę migdałową.Wesołych Świąt!
          • Gość: Hanna Re: Do Marbol1 IP: 206.248.72.* 14.12.05, 03:26
            Jak myslisz, czy moglabym uzyc gotowy mak z puszki, dodajac skladniki,tyllko
            ograniczajac cukier, ktory juz w maku gotowym jest?
            • Gość: wake Re: Do Marbol1 IP: *.orasoft.net.pl 14.12.05, 09:12
              Zdecydowanie możesz użyć gotowego maku z puszki, ja zawsze tak robię ze względu
              na wrodzone lenistwo:)) Do tego tortu dodaję też jabłka starte, dzięki temu
              jest wilgotny i długo świezy.
    • Gość: dusia Re: Tort makowy - przepraszam za opóźnienie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.12.05, 20:36
      Jeszcze raz bardzo przepraszam za to opóźnienie. mam nadzieje ze sienie
      gniewacie na mnie za bardzo...

      tort ten ten stałym punktem światecznych obiadków. przepis pochodzi z ksiązki
      Joanny Młynarczyk "Nastolatki przyjmują gości" gdzie został zamieszczony pod
      nazwa placek makowy. podaje dokładnie tak jak w książce. prosze sie nie dziwic
      ze składniki zostały podane w taki a nie inny sposób, jak sami zobaczycie tak
      jest wygodniej bo produkty sa podane w kolejnosci użycia :)

      składniki:
      1 szklanka maku
      1 szklanka mleka
      15 dag masła albo margaryny
      6 żółtek
      1 szklanka cukru (ja dałam 3/4 i było nadal mocno słodkie)
      6 łyżek kaszy mannel
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      3 jabkła
      6 białek
      2 opakowania cukru waniliowego (dałam 1 waniliowy i 1 migdałowy do krem robiłam
      migdałowy i posypywałam płatkami migdałowymi)
      zapach (jaki kto lubi w zaleznosci od tego jaki bedzie krem)

      Mak zalewamy zimną wodą, starannie zbieramy paprochy, odcedzamy i zagotowujemy
      ze szklanką mleka. wystarczy jeśli "pomruda" przez 5 min. odcedzamy
      Masło ucieramy na puszystą masę z zółtkami i cukrem.
      Mak przepuszczamy 2 razy przez maszynkę do mięsa. Do maślanej masy dodajemy po
      łyżce mak, kaszę manną i ciągle ucieramy. Wsypujemy w końcu proszek do
      pieczenia, dodajemy utarte na drobnej tarce jabłka (jesli soczyste to trzeba je
      troche odcisnąc z soku bo inaczej ciasto bedzie bardzo mokre)oraz doskonale
      ubitą pianę z cukrem waniliowym. Delikatnie mieszamy i wkładamy ciasto do
      wysmarowanej masłem i opruszonej mąką dużej tortownicy.
      pieczemy ok 40 min w średnio nagdzanym piekarniku (ja piekłam w 180 st przez 50
      min). trzeba po prostu sprawdzac pod koniec pieczenia patyczkiem czy nie jest
      za wilgotne.
      studzimy placek i teraz w zależności czy ma to byc tort czy po protu ciasto to:
      a) ciasto makowe - polewamy polewą czekoladowa
      b) tort-po ostudzeniu, w zależności od wysokosci ciasta dzielimy na 2 lub 3
      krązki i przekładamy kremem.

      ja robie krem maślany, na który podaje przepis:
      aha, to sa proporcje na 2 kremy, przy czym ciemnego jest mniej to był tylko w
      srodku a jasnego wiecej bo wysmarowałam nim cały tort z zewnątrz.

      2 budynie śmietanowe albo waniliowe
      1 budyń czekoladowy
      tabliczka gorzkiej czekolady
      0,75l mleka
      kostka masła (można wiecej)
      migdały w płatkach do ozdobienia wierzchu

      Gotujemy budynie, odpowiednio smietankowe w 0,5l mleka i czekoladowy w 0,25 l
      (czyli połowa z ilosci podanej na opakowaniu). do gotującego sie mleka na budyn
      czekoladowy dodałam czekolade- budyn miałp iekny kolor i mocno czekoladowy smak.
      W misce rozcieramy masło (temp pokojowa) z niewielka ilościa cukru pudru i
      dodajemy powoli, po 1 łyzce wystudzony budyn. Do jasnego kremu mozna dodac
      zapach migdałowy.
      otzymane kremy rozprowadzamy na torcie. mój placek wyszedł niski wiec
      przekroiłam na pól. w srodek dałam czekoladowy krem a jasny na zewnątrz. wierch
      posypałam płatkami migdałów

      mam nadzieje ze o niczym nie zapomniałam
      aha, zdjecie mojego ostatniego wypieku zamieszcze w galerii potraw :)
      • marbor1 Ciasto makowe 14.12.05, 21:23
        Może kogoś zainteresuje ciasto makowe z miodem, z bardzo starej rosyjskiej
        książki kucharskiej. W oryginalnym przepisie nic się nie mówi o parzeniu i
        mieleniu maku. Ja jednak ten mak parzę i mielę.
        Składniki:
        20 dag maku, 20 dag miodu, 20 dag mąki, 20 dag masła, 3 jajka, 2 łyżeczki
        proszku do pieczenia i ew. bakalie wg uznania.
        Tak jak napisałam parzę mak i mielę dwukrotnie przez maszynkę z małymi oczkami.
        Ucieram masło z zółtkami, dodając na przemian mak, przesianą mąkę z proszkiem
        do pieczenia i miód. Na koniec dodaję ubitą pianę z trzech białek i ulubione
        bakalie, przełożyć do blaszki i piec w średnio gorącym piekarniku ok. 50 minut.
        Po upieczeniu oblewam placek białą polewą i obsypuję wiórkami kokosowymi.
        Maria
        • Gość: Ula Re: Ciasto makowe IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.12.05, 10:23
          Dziękuje za przepisy,życzę miłych i radosnych Świąt.
          Oraz udanych wypieków:)
Pełna wersja