Dodaj do ulubionych

Najlepsze ciasto na makowiec- jakie?

IP: *.rox.us 15.12.05, 21:54
Czy ktoś mógłby polecić jakiś przepis na ciasto do strucli makowej?Do tej
pory robiłam drożdżowe ale zawsze po 2-3 dniach makowiec był juz zbyt suchy.
Obserwuj wątek
    • nchyb Re: Najlepsze ciasto na makowiec- jakie? 15.12.05, 22:25
      Mimo wszystko drożdżowe. Nigdy nie miałam okazji przekonać się, jaki będzie po
      2-3 dniach, bo zawsze znikał wcześniej :-)

      Mój syn przy Wigilii sam jednego potrafi zjeść w niedługim czasie..
      W cieście piaskowym próbowałam, w kruchym też, mimo wszystko - drożdżowe dla
      mnie to jet to!
      • mieciulabis Re: Najlepsze ciasto na makowiec- jakie? 16.12.05, 11:11
        To jest przepis mamy Izy Trojanowskiej.Makowiec z tym ciastem jest bardzo długo
        świeży bo ciasto jest bardzo tłuste.
        500 g mąki
        125 g cukru
        3 żółtka
        3/4 szklanki mleka
        250 g masła
        50 g drożdży
        Do takiej ilości ciasta daję 500 g maku + 125 g cukru + 2 jajka + 3 łyżki
        miodu + 2 łyżki masła + 300 g bakali.
      • invicta1 Re: Najlepsze ciasto na makowiec- jakie? 16.12.05, 11:17
        • przepis na struclę makową na cieście twarożkowym
        alanadab 26.11.04, 11:52 zarchiwizowany

        Na początku zaznaczę, iż nie wiem skąd mam ten przepis na struclę. Nie jest on
        mojego autorstwa, ale jak rzadko, nie był przeze mnie modyfikowany, gdyż
        właśnie taki jest wypróbowany, prosty i strucla wychodzi przepyszna.

        STRUCLA MAKOWA "buziaczki":
        Ciasto:
        * 15 dag chudego twarogu - rozgnieśc widelcem (to nie ma być ser mielony!)
        * 6 łyżek mleka
        * 6 łyżek oleju
        * 75 g cukru
        * 1 cukier waniliowy
        * 30 dag mąki
        * szczypta soli
        * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
        Z powyższych składników zagnieść ciasto (będą w nim serowe grudki)i wstawić do
        lodówki na 40 min. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 st.

        Nadzienie:
        * 50 dag maku do wypieków (używam gotowej masy firmy Prospona w puszce 7 zł 950
        dag)
        * 10 dag orzechów włoskich pokroić drobno
        * 3-4 łyżki rumu
        * 1 żółtko
        * 10 dag rodzynek sparzonych
        * 1 cukier waniliowy
        Wymieszać masę makową ze składnikami.

        Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkować w prostokąt, na grubość ok 0,5-1
        cm. Rozsmarować nadzienie makowe na całym placku, zostawiając ok 1,5 cm z obu
        stron placka (wzdłuż) bez nadzienia.
        UWAGA - zwijać struclę do środka z obu stron zaczynając od tych pasków bez
        nadzienia. Jako efekt powinny wyjśc dwa długie niezbyt grube wałki złączone
        podstawą z ciasta i stykające się na górze ze sobą. Końcówki ciasta tak
        zagnieśc, żeby mak nie wystawał.

        Smarowanie:
        *1 żółtko roztrzepać z
        * 1 łyżką śmietany i tym posmarować całe ciasto (szczególnie rowek między
        wałkami). Ułożyć ciasto na papierze do pieczenia na blasze. Piec ok 40 min.
        Po wyjęciu ciasta, jak nieco przestygnie posmarować całe ciasto
        * 15 dag rozgrzanych morelowych konfitur
        Poczekać aż ciasto wystygnie i całe posypać cukrem pudrem.

        Strucla wychodzi przepyszna z dość cienkim ciastem i obfitym nadzieniem. Robi
        się naprawdę szybko. Niesamowity jest wygląd. Jak się pokroi na porcje, to
        każdy dostaje takie właśnie dwie zwinięte "buźki".
        Smacznego
    • grazynaps Re: Najlepsze ciasto na makowiec- jakie? 16.12.05, 20:33
      Przepis na ciasto krucho-drożdżowe pochodzi z książki "w staropolskiej kuchni"
      Na stolnicy nalezy posiekać nożem,aby dobrze się złączyły:
      40 dag maki pszennej,15 dag masła,5 dag drożdży rozmieszanych dokładnie w 3
      łyżkach lekko kwaśnej śmietany,1/2 utłuczonej laski wanilii lub otarta z 1/2
      cytryny skórke,2 czubate łyzki cukru pudru,2 całe jajka i 1 (lub 2)żółtka oraz
      1/3 łyzeczkę soli.
      Posiekane ciasto zagnieść,powinno być niezbyt ścisłe i lśniace.Rozwałkować cienko.
      Gotowe makowce musza rosnąć 1 godz.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka