nanai11 16.12.05, 16:24 Co trzeba zrobić zeby ryz ugotowany ,bez wzgledu na ilosć, był sypki?? Widziałam w Tunezjii tony ryżu gotowanego w termosach i wszystko na sypko!Jak oni to robią?? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
mnkra Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 16.12.05, 17:31 Na glebsze patelnie wlej olej,rozgrzej i na goracy wsyp przygotowana porcje ryzu i smaz ciagle mieszajac ,nie dousc aby ryz zmienil kolor na brazowy/bedzie wtedy gorzkawy i nie bardzo smaczny/ Kiedy ryz juz sie uprazy na patelni zalej go woda,1/3 ryz 2/3 woda.wrzuc kostke rosolku z dodatkiem oliwy /Knorr/,zamiast rosolku mozesz dac wegete,curry, albo papryke,/rozne wersje smakowe ryzu/,doprowadz do wrzenia,zmniejsz ogien i przykryj ryz pokrywka,niech tak sie delikatnie gotuje przez ok. 10 minut,jak ryz wchlonire wode,wylacz gaz i zostaw pod przykryciem.Gotowe.Zamiast soli uzywam wegete Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Thea Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.pools.arcor-ip.net 16.12.05, 19:04 Ryz na sypko gotuje nastepujaco: Wez dwie czesci wody (np. 2 szklanki)ugotuj, wystarczajaco posol, dodaj dwie lyzki masla, wsyp jedna czesc (np. 1 szklanke) ryzu. Gotuj bardzo powoli az woda przez ryz zostanie calkiem wciagnieta. Skoro ryz nie jest jeszcze miekki, wsadz garnek przykryty jeszcze do piekarnika albo pod pierzyne jak nasze babcie kiedys robily. Odpowiedz Link Zgłoś
quba Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 16.12.05, 19:20 zagotuj wode na ok 2 litry wody dodaj ok pol lyzeczki soli kiedy woda sie zagotuje (2 litry) dodaj ok 2/3 szklanki ryzu ja ryz najpierw plucze i doadaje mokry ryz do gotującej sie wody zagotowuje wszystko razem zmniejszam plomien na maly i gotuje do miekkosci często mieszjac odcedzam kiedy jest miękki wcale nie trzymam pod pierzyną ani w termosie sprubuj sama na pewno Ci sie uda pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.wa-wa.inpoland.pl 16.12.05, 19:35 Z tych 2 litrów wody i 2/3 szklanki ryżu to raczej zupa wyjdzie a nie ryż na sypko. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: xxx Do Marii IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.05, 21:10 A o odcedzeniu ryżu gwiazda nie doczytała? Odpowiedz Link Zgłoś
marbor1 Re: Do Marii 16.12.05, 22:42 Rzeczywiści, kurkę na oczach miałam. Przepraszam. Maria Odpowiedz Link Zgłoś
quba Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 17.12.05, 08:05 Z tych 2 litrów wody i 2/3 szklanki ryżu to raczej zupa wyjdzie a nie ryż na > sypko. po ugotowaniu ryzu wode sie odcedza Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: betsypetsy Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.05, 19:27 od nie dawna mam świetny pomysł na gotowanie ryżu: gotuję w garnku do gotowania mleka (taki co to wlewasz do niego wody i temp. gotowania nie osiąga 100 st.) szkl. ryżu (ryż opłukany) zalana 1 i 1/4 szkl. wody gotuję aż do uzyskania sypkości kiedy woda już całkowicie wchłonie w ryż Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.05, 19:49 Wez garnek aluminiowy, nalej na dno oliwy. Jak sie rozgrzeje wsyp dwie szklanki ryżu. Praż go, mieszaj az przyzwoicie sie wysuszy. Piluj aby sie nie przypalil, mieszaj. Dolej dwie szklanki wrzatku (ostroznie, nie poparz się!!). Wrzatek moze byc z Vegetą.Przyzwoicie przykryj i zmniejsz plomien gazu na minimalny. Po kwadransie wylacz. Niech chwile tak postoi. Bedzie sypki. Nie bedzie sie kleil. Zdobedziesz nim kazdego chłopa a nawet więcej! Ja ci to mówię, jakem chłop. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nosek Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.aster.pl / *.aster.pl 16.12.05, 19:53 Znajoma Turczynka uczyła mnie podobnie, tyle że zamiast oliwy masło, a ryżu tyle dokładnie ile wody, jeśli jest więcej wychodzi paciaja. Odpowiedz Link Zgłoś
nanai11 Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 16.12.05, 20:43 Chłopa ryzem nie zamierzam zdobyć jendakże lubie ryż ... i serdeczne dzieki!! spróbuje z tym prazeniem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: xxx Polecam przepis quby IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.05, 21:12 Sama tak gotuję - znacznie szybciej się robi niż ziemnaki. :) w skrócie: postępujesz tak jak przy gotowaniu makaronu: duża ilośc wody a potem odcedzić. A po przeczytaniu forum o Japonii zawsze staram się porządnie ryż przepłukać z mączki, wtedy zupełnie się nie klei. Odpowiedz Link Zgłoś
mnkra Re: Polecam przepis quby 17.12.05, 08:51 Najlepiej bedzie jak przerobisz wszystkie porady nt.gotowania ryzu na sypko zamieszczone powyzej i wybierzesz te, po zastosowaniu ktorej otrymasz zamierzony efekt. A swoja droga Sposob Senina jest najlepszy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: km Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.net-serwis.pl 16.12.05, 21:35 Używaj ryżu parboiled - zawsze będzie sypki km Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jackk3 Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: 207.148.162.* 16.12.05, 22:01 Sluchaj, wiekszosc z tych przepisow kompletnie do kitu. Pod poduche???? Ze nasze Babcie tak gotowaly nie znaczy ze dobrze. Odcedzanie wody ???? O kurna. Oto link: chinesefood.about.com/cs/rice/ht/cookrice.htm Gotowanie ryzu jest proste jak .... (nie powiem co). Tylko ryz musi byc dobrej jakosci. Pamietaj o tym ze prazenie ryzu (tak jak podano ponizej) zmienia smak.Jakbys miala problemy z tlumaczenie sluze pomoca. A w razie watpliwosci idz do najblizszej knajpy wietnamsko/chinskiej i zapytaj sie jak to robia. Pzdr Jacek Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: xxx Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.05, 22:03 większość? to która jest ta dobra mniejszość? a w knajpach to zazwyczaj niechętnie zdradzają co i jak robią, z różnych względów. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jackk3 Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: 207.148.162.* 16.12.05, 22:07 Odpowiadam. To tak jak ktos by sie pytal o to jak ugotowac zwykle ziemniaki w wodzie a ludzie kombinuja, podaja przepisy, itp. To mialem na mysli. Pzdr Jacek Odpowiedz Link Zgłoś
marbor1 Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 16.12.05, 22:40 Uważam, że pomysł Betsypetsy gotowania ryżu w garnku do gotowania mleka jest bardzo dobry. Kiedyś można było kupić garnki do gotowania ryżu i innych kasz [mam taki]. Dziś nigdzie się takiego nie uświadczy, a szkoda. Gotowanie kasz w takim garnku jest bardzo proste. Maria Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin jacck3 ma racje :) IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 17.12.05, 00:08 Mozna ryz smazyc i prazyc i plukac i dodawac oleju, masla, czego tam chcecie ale to ciaglenie jest sposob na gotowanie ryzu na sypko mnie nauczyli Azjaci jak gotowac ryz i robie to prawie codziennie od 15 lat sposob jest bardzo prosty: wyplukac ryz kilkakrotnie (tak by woda prawie nie byla metna (1 minuta plukania) plukac w tym samym garnku w ktorym gotujesz dolac wody (ok 2 razy objetosc ryzu, lub tyle by ryz byl przykryty ok 1.5cm warstwa wody- zmierz palcem ;) zagotowac i niech wrze ok 5 minut. zmniejszyc gaz(czy co tam innego) do minimum pozostawic na 20 minut az wchlonie wode rozgrzebac widelcem, ziarenka powinny byc osobno ale wciaz sie lekko kleic MUSZA BYC MIEKKIE w SRODKU PS. mozesz przy pierwszej probie dodac jakiegos tluszczu (bezpieczniej jest) mozna dodac soli smazenie jest tez ok - ale bedzie to inny rodzaj ryzu a smazenie do zrumienienia to kompletna bzdura! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Thea Re: jacck3 ma racje :) IP: *.pools.arcor-ip.net 17.12.05, 00:18 Gość portalu: senin napisał(a): > Mozna ryz smazyc i prazyc i plukac i dodawac oleju, masla, czego tam chcecie> > ale to ciaglenie jest sposob na gotowanie ryzu na sypko mnie nauczyli Azjaci jak gotowac ryz i robie to prawie codziennie od 15 lat sposob jest bardzo prosty... ***************************** Gotuje juz tak od lat, tak jak na gorze wymienilam i nigdy mi sie nie sklejal i nie skleja jest w miare suchy i sypki. Uzywam do gotowania ryz o nazwie Basmati. Raz wyplucze pod bierzaca woda i to wystarczy, nie wolno z ryzu wyplukiwac skladnikow odzywczych. Tym sposobem gutuje sie wszystkie kasze na sypko. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jackk3 Re: jacck3 ma racje :) IP: 207.148.162.* 17.12.05, 00:28 Wg mnie ryz powinnien byc w srodku pulchny i wilgotny, a na zewnatrz sypki. W zadnym wypadku suchy w srodku (nie czepiam sie ale tak to rozumiem). Co do wyplukiwania skladnikow to sie nie zgadzam, nawet kilkakrotne nie wyplucze (raczej nie plukac pod bierzaca tylko zmienic pare razy). I jesli chodzi o ryz to nie ma zadnych tajemnic, Japonczycy i Chinczycy pracowali nad tym pewnie od dawna. Pzdr Jacek Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Thea Re: jacck3 ma racje :) IP: *.pools.arcor-ip.net 17.12.05, 01:04 Napisalam: ... nie skleja jest w miare suchy i sypki. A jaki ma byc stac w wodzie? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: jacck3 ma racje :) IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 17.12.05, 00:53 pewnie, ze sie nie skleja, bododajesz tluszczu w sumie Twoj sposob jest ok, tylko nie rozumiem poco te pierzynki czy piekarniki to jednak sporo zawracania glowy co do plukania - skladniki odzywcze wyplukuja sie gdy ryz plucze sie PO UGOTOWANIU a nie przed. Sa tu przeciez przepisy (powyzej) w ktorych radzi sie gotowanie w duzej ilosci wody i odcedzanie ryzu -wtedy wlasnie te skladniki sie wyplukuja jesli pluczesz PRZED gotowaniem, wyplukuje sie tylko maczka powstala przy luskaniu ryzu, zreszta to ona odpowiedzialna jest za sklejanie swoja droga basmati jest odmiana bardzo "sucha" , "twarda" sposobem na twardy, zbyt suchy ryz jest dolanie odrobiny wody i pozostawienie go na dalsze kilka minut pod przykryciem Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Thea Re: jacck3 ma racje :) IP: *.pools.arcor-ip.net 17.12.05, 01:40 Gość portalu: senin napisał(a): > > swoja droga basmati jest odmiana bardzo "sucha" , "twarda" ********************************** Basmati jest jednym z tych najlepszych, tez ma swoja cene. Ile mamy na swiecie gatunkow ryzu, chyba cos okolo 800. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: jacck3 ma racje :) IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 17.12.05, 04:38 owszem,jet jednym z najlepszych, wraz z jasminowym co jendnak nie wpylwa na sposoby gotowania ryzu - sa jakie sa roznice sa w rodzajach i , tak samo ak z kartoflami, w niuansach wiecej wody, dluzsze gotowanie ... itp, itd... Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 17.12.05, 02:18 Nie każdy ryż może być sypki, są różne gatunki. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion "Ryż" to strasznie ogólnie... 18.12.05, 15:50 Jeszcze raz: jest wiele gatunków ryżu o róznych właściwościach. Nawet bez angielskiego można tutaj wielorakość ryżu zaobserwować. www.foodsubs.com/Rice.html Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Instrukcje i porady 18.12.05, 15:56 Po angielsku, ale dobre: www.taunton.com/finecooking/pages/c00009.asp Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Xena Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.access.telenet.be 17.12.05, 06:29 Gotuj ryz paraboiled .Poza tym , ze jest rownie zdrowy jak nieoczysczony brazowy ryz to jest najlatwiejszy w gotowaniu . Wsypujesz np pol szklanki ryzu na szklanke wrzacej wody z sola lub kostka bulionowa ( pol szklani ryzu to dwie porcje obiadowe jako zamiennik kartofli), gotujesz na malym ogniu pod przykryciem najlepiej w stalowym garnku o malej srednicy . Zagladaj kiedy woda wyparuje , sprawdz czy ryz jest dobry , dolej ewentualnie kieliszek wody i trzymaj kontrole . Kiedy ryz jest prawie gotowy potrzymaj pod pokrywka z 10-15 minut i zamieszaj Mozesz go juz spozywac ale polecam go wystudzic , zamieszac i odgrzac w micro jak masz Ryz jest kleisty jesli dodasz do niego masla ( to sposob na risotto aby bylo kleiste rowniez smazenie ryzu w oleju ) Do ryzu nie potrzeba dodawac tluszczu ale odpowiednio go gotowac i w odpowiednim momencie przestac . Problem aby nie bylo za duzo wody lepiej dolewac po kieliszku niz za duzo na pierwszy raz . Zacznij od proporcji 2:1 potem rob dalej to zalezy od garnka i wielkosci palnika najlepiej gotowac na najmniejszym ogniu . Nie plukac , nie odcedzac , nie smazyc . Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Xena Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.access.telenet.be 17.12.05, 06:39 Oprocz tego mozesz do gotowania ryzu dodac roznych rzeczy i przypraw , zabarwic , bo sam ryz jest bez sensu nawet jako dodatek ale to nie temat watku Odpowiedz Link Zgłoś
nanai11 Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. 17.12.05, 09:39 Jestem w szoku jak wiele istenieje sposobów na gotowanie ryżu...serdecznie dziekuję wszsytkim!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: _!_ Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.12.05, 10:04 Ja ryż na sypko gotuję tak: 7-8 minut gotuję ryż w mocno osolonej wodzie odcedzam, płukam zimną wodą, przkładam do miski wkładam miskę do garnka z wrzącą wodą i gotuję na parze 25 minut. Sypki jest zawsze. Miska na parze jest również sposobem na dogotowanie ryżu, który wyszedł w środku twardy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dorota Re: Gotowanie Ryżu.. proszę o pomoc. IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.12.05, 13:45 1.1porcja ryzu ,3porcje wody.ryz prazymy na niewielkiej ilosci oleju do czasu ,gdy uzyska lekko zlocisty kolor/na rozgrzanej patelni/ nastepnie wsypujemy do gotujacej sie wody/posolonej/przykrywamy,sciszamy ogien,gotujemy do 10 min. Odpowiedz Link Zgłoś
magdalenamk Specjalny garnek do ryżu. 18.12.05, 14:46 Obawiam się, ze to jedyny sposób. Dostałam w prezencie garnek do gotowania ryżu. Najtańszy ryż Sonko z marketu wychodzi rewelacyjnie i zawsze na szybko. Gotowanie ryżu od tego czasu to zaden problem. Jak mamy ochotę na tzw chińszczyznę" to wrzucam ryż zalewam wodą, włączam i zanim zakończę zabawę z mięskiem i warzywami, jest już gotowy. Odpowiedz Link Zgłoś