wyroby bezglutenowe

23.10.02, 18:10
Od niedawna mam w domu dietę bezglutenową. Jeśli ktoś zna jakieś dobre
przepisy na ciasta bezglutenowe to bardzo proszę o ich podanie. Z góry
dziękuję.
    • Gość: feline Re: wyroby bezglutenowe IP: proxy / *.dial.proxad.net 23.10.02, 23:14
      Podam Ci jutro. Mam w domu sporo katalogow produktow bezglutenowych, bo na
      diecie jest moj malzon (tak, tak,celiaklia ima sie i doroslych!!!!... Podesle
      Ci przepisy jutro, bo wlasnie jestem na dyzurze.
      • Gość: bef Re: wyroby bezglutenowe IP: *.chello.pl 24.10.02, 17:41
        Zajrzyj na users.nethit.pl/forum/forum/celiakia/ oraz
        free.med.pl/celiakia/celiakia.htm , może to Ci się do czegoś przyda.
        Bardzo dobre jest ciasto biszkoptowe - gotowa mieszanka - firmy Celiko, świetna
        baza do ciast przekładanych. Kruche wychodzi z mąki niskobiałkowej (Celiko)
        zmieszanej z ryżową (Glutenex). Nie polecam kruchego z gotowej mieszanki
        Celiko. Teraz przepis:

        Babka mateczki
        5 jaj, 1 szklanka cukru - ubić
        Dodać:
        1 szklanka mąki wrocławskiej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka
        proszku do pieczenia (ilość mąki być może trzeba nieco zwiększyć, by
        konsystencja była dobra)
        Wlać
        1/2 kg rozpuszczonej gorącej margaryny, nie przestając ubijać
        Piec 45 min w temp 180 st

        To wersja glutenowa dobrego, prostego ciasta w typie babki piaskowej.
        W wariancie bez glutenu daje się ok 25 mąki kukurydzianej, reszta - to mąka
        niskobialkowa Celiko (można dodać trochę mąki chlebowej Glutenexu, skrobii
        pszennej -Glutenex lub skrobii kukurydzianej, mąki ryżowej z Tajlandii lub z
        Glutenexu). Ilość mąki kukurydzianej nie powinna być za duża, bo to psuje
        smak. Podaję ten przepis, bo to ciasto wychodzi mi najlepiej jako gl-free, jest
        tak samo dobre, jak zwykłe.
        Pozdrawiam
        • mniam-mniam Re: wyroby bezglutenowe 24.10.02, 23:28
          Dziękuję za linki, są bardzo ciekawe. Na pewno skorzystam. Pozdrawiam.
      • mniam-mniam Re: wyroby bezglutenowe 24.10.02, 23:21
        Dziękuję za odzew na moją prośbę. Będę próbować różnych rzeczy, bo te które
        znam mojemu mężowi już trochę się przejadły (to on jest bezglutenowcem). W
        codziennej kuchni opanowałam techniki nieużywania zwykłej mąki, gorzej jest z
        pierogami, no i ciastami.
        Pozdrawiam.
        • Gość: bef Re: wyroby bezglutenowe IP: *.chello.pl 25.10.02, 12:01
          mniam-mniam napisała:

          > Dziękuję za odzew na moją prośbę. Będę próbować różnych rzeczy, bo te które
          > znam mojemu mężowi już trochę się przejadły (to on jest bezglutenowcem). W
          > codziennej kuchni opanowałam techniki nieużywania zwykłej mąki, gorzej jest z
          > pierogami, no i ciastami.
          > Pozdrawiam.

          Pierogi - no, życzę powodzenia (ja go nie doznałam; najmniej złe były z mąki
          chlebowej Glutenex + gryczanej z dodatkiem amarantusowej, z jajkiem oraz z
          użyciem mieszanki na ciasto makaronowe Celiko). Zamiast pierogów - naleśniki,
          także zawijasy w papierze ryżowym. Kombinowałam też babeczki - ciasto z
          mielonymi gotowanymi ziemniakami z mąką, jajkiem, olejem, a w to farsz z mięsa
          lub grzybków. Z gotowych rzeczy dobre są wafle do przekładania, groszek
          ptysiowy i pierniczki (jeśli świeże) - wszystko Glutenexu, smakują normalnie i
          porządnie. Istnieje (może już wiesz ?) bułka tarta bezgl (Glutenex), bardzo
          dobra do schaboszczaka.
          Pozdrawiam też
          • Gość: halina Re: wyroby bezglutenowe IP: *.dhcp.adsl.tpnet.pl 25.10.02, 19:23
            Gdzies spotkalam sie z przepisem na pierogi bezglutenowe z ciasta
            ziemniaczanego, takiego w kierunku kopytek - ugotowane ziemniaki, jajo i maka
            bezglutenowa, na pewno czesc maki ziemniaczanej. Zreszta to chyba bylo na tym
            forum, co to link powyzej.
Pełna wersja