Dodaj do ulubionych

śledzie korzenne

03.01.06, 14:23
czy ktos zna przepis na śledzie korzenne? jadlam cos takiego na bankiecie w
pewnej knajpie, jednak tam nie chciano mi podac przepisu. byly to platy
sledziowe pokrojone w paski z cebulka, olejem i jakas mieszanka przypraw
korzennych. niestety nie mam pojecia co to moglo byc. bede wdzieczna za
podpowiedzi:)
Obserwuj wątek
    • ba_nita Re: śledzie korzenne 03.01.06, 14:34
      I
      3 solone śledzie (około 50 dag) najlepiej pocztowe, 3 goździki, 3 ziarenka
      pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego, 5 ziarenek gorczycy, 5 ziarenek jałowca
      5 ziarenek kolendry, 2 ząbki czosnku (można więcej), pokruszony listek laurowy
      łyżeczka mielonej słodkiej papryki, 1/2 szklanki oleju, 1 cebula (również można
      więcej), 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

      Wymoczone przez noc i wyfiletowane śledzie kroimy w dzwonka lu paski.
      Goździki, gorczycę, jałowiec, pieprz, ziele i kolendrę po utłuczeniu w
      moździerzu mieszamy z utartym czosnkiem, listkiem laurowym i papryką.
      Mieszankę przypraw zawijamy w kawałwek gazy, wkładamy do słoika, zalewamy
      olejem i odstawiamy na dobę w ciepłe miejsce.
      Następnie do słoika wkładamy śledzia, i pod przykryciem zostawiamy w chłodnym
      miejscu na dwa dni.
      Podajemy posypane natką pietruszki.
      • apfel27 Re: śledzie korzenne 03.01.06, 16:36
        dzieki za pomoc:)
        juz lece po sledzie, nie rozumiem tylko okresenia sledzie pocztowe. to takie w
        plaskim opakowaniuu prozniowym?
        • b_a_l_b_i_n_k_a Re: śledzie korzenne 03.01.06, 16:46
          Że niby łatwiej je zapakować do koperty? :-)))) Pocztowe to tłuste matiasy.
          • ba_nita Re: śledzie pocztowe 03.01.06, 17:18
            Wysoko cenione młode, solone śledzie łowione przed ławicą. Takich śledzi się
            nie moczy a jedynie myje i od razu przetwarza.
            • apfel27 Re: śledzie pocztowe 03.01.06, 18:08
              :)
              dzieki za wyjasnienie. przyznam sie, ze pierwszy raz bede nie tylko kupowac
              sledzie ale rowniez cos z nich przygotowywac:)
              • billy.the.kid Re: śledzie pocztowe 03.01.06, 18:23
                za mateńki komuny takie coś było w centrali rybnej Z BECZKI. a kawiorek z
                tego-miodzio.
                • horpyna4 Re: śledzie pocztowe 03.01.06, 21:43
                  Za mateńki komuny to można było kupić gotowe śledzie korzenne. Były chyba w
                  takich podłużnych, plastikowych opakowaniach.
                  • Gość: ich po upadku komunizmu przeniosły się IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 03.01.06, 22:04
                    do Niemiec, tu też można gotowe kupić. :)
      • dorota590 Re: śledzie korzenne 03.01.06, 21:08
        Mam drobne pytanie...czy sledzie dodaje sie do "zagazowanych" przypraw,czy gaze
        trzeba wyjąć?
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka