czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania?

IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:11
slyszalam, ze curcuma. Czyms jeszcze?No i jak to sie robi? Prosze o pomoc
    • Gość: ag Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.01.06, 10:12
      curry,szafranem,przecierem pomidorowym.Zależy jaki chcesz mieć kolor.
      • Gość: nadia Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:16
        powiedzmy, ze chce uzyc curry,jak to zrobic? A papryke tez moge wykorzystac?
        • Gość: ag Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.01.06, 10:21
          paprykę słodką w proszu pewnie tak,ale nie wiem w jakiej proporcji.trzeba by
          metodą prób i błędów,najpierw troszkę i ew. dodawać do uzyskania żądanego
          koloru.
          • Gość: nadia Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:50
            czy curry mam dodac do gotujacego sie ryzu?
    • Gość: zadumana Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: 213.17.230.* 17.01.06, 10:15
      Curcuma - na 10 dkg ryżu płaska łyżeczka od herbaty - na początek.
      Szafran - drogi wariant, ale bardzo uzależniony od jakości szafranu - bez próby
      trudno działać - poczytaj na opakowaniu.
    • cioccolato_bianco Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? 17.01.06, 10:21
      szafranem
    • illiterate Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? 17.01.06, 10:27
      Kurkuma zabarwi ryz na taki sam piekny zloty kolor, co szafran - kilka (-
      nascie) razy taniej, ale bez cudownego szafranowego aromatu.

      Papryka da piekny pomaranczowy kolor, ale musisz ja najpierw rozpuscic w
      tluszczu (zrobic paste, podsmazajac w oleju - uwazaj, nie przypal! - to jest
      konieczne, bo barwnik z papryki uaktywnia sie w tluszczu, a nie w wodzie), albo
      smazac suchy ryz wraz z papryka (a potem zalewajac wrzacym rosolem np).

      Rozne odmiany curry barwia na rozne kolory - od zielonego przez zlocisty po
      burobrazowy.

      Tikka masala (czy jakos tak) kolorkuje wszystko, do czego jej sie doda na ostra
      czerwien.

      Najbardziej efektownie wyglada barwiony ryz z wmieszanym kontrastowym dodatkiem
      (do zlotego dodaj na piec minut pod koniec gotowania zielony mrozony groszek, a
      do czerwonego/pomaranczowego - mrozone ziarna kukurydzy czy cos w tym stylu).
      Do curry pasuja swietnie rodzynki (w zlotym lub zloto-zielonym pieknie
      wygladaja czarne i duze rodzynki krolewskie). Itd itd - mozesz eksperymentowac
      z papryka w roznych kolorach, pokrojona na paseczki/kosteczke i lekko tylko
      podsmazona, zeby chrupala w tym ryzu. Daj pogalopowac wyobrazni (tylko uwazaj -
      podsmazona fioletowa cebula traci swoja efektowna barwe).
Inne wątki na temat:
Pełna wersja