Gość: nadia IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:11 slyszalam, ze curcuma. Czyms jeszcze?No i jak to sie robi? Prosze o pomoc Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: ag Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.01.06, 10:12 curry,szafranem,przecierem pomidorowym.Zależy jaki chcesz mieć kolor. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nadia Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:16 powiedzmy, ze chce uzyc curry,jak to zrobic? A papryke tez moge wykorzystac? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ag Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.01.06, 10:21 paprykę słodką w proszu pewnie tak,ale nie wiem w jakiej proporcji.trzeba by metodą prób i błędów,najpierw troszkę i ew. dodawać do uzyskania żądanego koloru. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nadia Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: *.pools.arcor-ip.net 17.01.06, 10:50 czy curry mam dodac do gotujacego sie ryzu? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zadumana Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? IP: 213.17.230.* 17.01.06, 10:15 Curcuma - na 10 dkg ryżu płaska łyżeczka od herbaty - na początek. Szafran - drogi wariant, ale bardzo uzależniony od jakości szafranu - bez próby trudno działać - poczytaj na opakowaniu. Odpowiedz Link Zgłoś
cioccolato_bianco Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? 17.01.06, 10:21 szafranem Odpowiedz Link Zgłoś
illiterate Re: czym mozna zabarwic ryz poodczas gotowania? 17.01.06, 10:27 Kurkuma zabarwi ryz na taki sam piekny zloty kolor, co szafran - kilka (- nascie) razy taniej, ale bez cudownego szafranowego aromatu. Papryka da piekny pomaranczowy kolor, ale musisz ja najpierw rozpuscic w tluszczu (zrobic paste, podsmazajac w oleju - uwazaj, nie przypal! - to jest konieczne, bo barwnik z papryki uaktywnia sie w tluszczu, a nie w wodzie), albo smazac suchy ryz wraz z papryka (a potem zalewajac wrzacym rosolem np). Rozne odmiany curry barwia na rozne kolory - od zielonego przez zlocisty po burobrazowy. Tikka masala (czy jakos tak) kolorkuje wszystko, do czego jej sie doda na ostra czerwien. Najbardziej efektownie wyglada barwiony ryz z wmieszanym kontrastowym dodatkiem (do zlotego dodaj na piec minut pod koniec gotowania zielony mrozony groszek, a do czerwonego/pomaranczowego - mrozone ziarna kukurydzy czy cos w tym stylu). Do curry pasuja swietnie rodzynki (w zlotym lub zloto-zielonym pieknie wygladaja czarne i duze rodzynki krolewskie). Itd itd - mozesz eksperymentowac z papryka w roznych kolorach, pokrojona na paseczki/kosteczke i lekko tylko podsmazona, zeby chrupala w tym ryzu. Daj pogalopowac wyobrazni (tylko uwazaj - podsmazona fioletowa cebula traci swoja efektowna barwe). Odpowiedz Link Zgłoś