Małże amandes...żylaste, gumowate,

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.01.06, 18:32
nie do zjedzenia, jednym słowem. Dosc tanie, bo tylko (lub aż ?) 10,- zeta za
kg w Auchan. Zrobiłam tak: wrzuciłam na duszoną cebulkę,czosnek, zalałam
(ciepłym) białym winem...mieszałam ok. 3min. aż się otworzyły. Odstawiłam. Na
wywarze ugotowalam ryż..dobrze przyprawiłam, chilli i te rzeczy,trwało to ok.
10min.po czym dodałam małze i trzymałam pod przykryciem ok. 15 min.
Dumnie podałam do stołu i....szłag mnie trafił !
k
    • Gość: senin Re: Małże amandes...żylaste, gumowate, IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 20.01.06, 19:35
      Gość portalu: kiki napisał(a):

      > nie do zjedzenia, jednym słowem. Dosc tanie, bo tylko (lub aż ?) 10,- zeta za
      > kg w Auchan. Zrobiłam tak: wrzuciłam na duszoną cebulkę,czosnek, zalałam
      > (ciepłym) białym winem...mieszałam ok. 3min. aż się otworzyły.

      do tej pory bylo dobrze :))


      Na
      > wywarze ugotowalam ryż..dobrze przyprawiłam, chilli i te rzeczy,trwało to ok.
      > 10min.po czym dodałam małze i trzymałam pod przykryciem ok. 15 min.
      >

      i tu pies pogrzebany :((( pietnascie minut !!!!???

      trzeba bylo dorzucic do ryzu (jesli juz chcialas)tuz przed podaniem
      na malze kilka minut wystarczy - po otworzeniu nastepne 2-3 min, potem robia
      sie gumowe
      • Gość: kiki Re: Małże amandes...żylaste, gumowate, IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.01.06, 21:10
        witam,
        o te 15 minut chyba chodziło, ale zobacz ten przepis, szczegolnie ostatnie 2
        zdania:

        • Re: Risotto z owocami morza czylI paella
        asica74 09.01.06, 19:49 + odpowiedz


        Wyszperalam jeszcze przepis na paelle. Malze i krewetki mozna wlasnie zastapic
        mieszanka owocow morza. Przepis o wiele bardziej skomplikowany, ale BARDZO
        DOBRY!

        500 g małży,
        6 udek kurczaka,
        3 ząbki czosnku,
        2 cebule,
        2 czerwone papryki,
        4 łyżki oleju,
        8 krewetek,
        300 g ryżu,
        3/4 l bulionu warzywnego,
        szczypta szafranu,
        1 liść laurowy,
        1 łyżeczka słodkiej papryki,
        sól, pieprz,
        1 łyżka posiekanej natki pietruszki

        Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebule oczyścić i pokroić.
        Papryki umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10
        minut na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju
        podsmażać malże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czosnek i
        paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krótko
        dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż,
        dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20
        minut. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do
        ryżu i doprawić do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15
        minut. Paellę posypać pietruszką.


        Senin, co Ty na to ??????

        kiki



        • glasscraft Re: Małże amandes...żylaste, gumowate, 20.01.06, 21:18
          Zajrzalam do przepisu na paelle, ktory uzywam z powodzeniem - max 10 min
          gotowania, zdejmuje z ognia, przykrywam i "zapominam" na 5 min, jezeli jakies
          malze sie nie otworzyly - wywalam.
        • Gość: senin Re: Małże amandes...żylaste, gumowate, IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 20.01.06, 21:41
          Gość portalu: kiki napisał(a):

          > witam,
          > o te 15 minut chyba chodziło, ale zobacz ten przepis, szczegolnie ostatnie 2
          > zdania:

          wiesz, kiki, duzo tu na forum roznych przepisow tzw. swiatowych.
          wiele z nich skazanych jest na niepowodzenia podobne do Twoich bo zupelnie
          ignoruja pewne zasady (jak np. kilkakrotne gotowanie krewetek - nie wprost, ale
          jak sie przyjrzec to od razu widac ze te krewetki, najpierw w wodzie potem w
          oliwie nastepnie w ryzu)

          moim zdaniem, zeby te swiatowe potrawy smakowaly tak, jak powinny (trzeba,
          podajac przepis wiedziec JAK POWINNY smakowac), nalezy przestrzegac pewnych
          podstawowych zasad - glownie dlugosci, szybkosci gotowania
          ja dosc czesto czytam zachwyty nad potrawami, ktore sadzac z przepisu smakowac
          beda .. no tak sobie, bo ... - no wlasnie - wprowadzone zostaly pewne
          uproszczenia i modyfikacje, ktore wprowadzone byc nie powinny (niektore sa bez
          znaczenia, inne to wprost zbrodnia ) ale duzo by o tym pisac ...

          co do Twojej paelli, wypowiadac sie nie bede, bo nie jestem specjalistka -
          twierdze jednak, ze na malze te 18 minut to stanowczo za dlugo
          • Gość: kiki Re: Małże amandes...żylaste, gumowate, IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.01.06, 11:56
            hi senin, i got it !
            A swoja droga to zakladam, ze jesli ktos podaje przepis to jest to cos
            sprawdzonego...

            trzymaj sie...chlodno - tam dalego,
            kiki
Pełna wersja