Jak ugotować ryż na sypko ??

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.02.06, 10:54
Przepraszam że wyskakuję tu z tak banalnym pytaniem, ale.. naprawdę nie wiem.
Chciałabym aby ryż był taki jak w chińskiej restauracji, czyli idealnie sypki
i lśniący.
Bardzo proszę o wskazówki .
Agnieszka
    • ba_nita Re:Wyszukiwarka mówi: 02.02.06, 11:18
      tnij.org/aux
    • Gość: mimbel Re: Jak ugotować ryż na sypko ?? IP: *.chello.pl 02.02.06, 12:00
      Hej! Ja znam kilka sposobów - najprostszy to gotować ryż w dużej ilości wrzątku,
      jak tylko ziarenka są miękkie - odcedzić na sitku :), kolejny - szkl ryżu na 3
      szkl wody (2,5 szkl. jak ma być twardszy) zagotować, sól, łyżka masła albo
      oleju, jak większośc wody zostanie wchłonięta - garnek z przykrywką pod kocyk na
      godzinkę-dwie - to sposób na ciepły ryż gotowy na powrót z pracy, ale trzeba
      trochę wprawy żeby zgrać ilość wody z gatunkiem ryżu:), są też na rynku
      elektryczne garnki do gotowania ryżu z termostatem; powodzenia:)
    • Gość: senin ryz gotuje sie 20 minut, nie dluzej IP: *.156.240.220.dsl.comindico.com.au 02.02.06, 12:09
      i na sypko to wcale nie znaczy na "sypko" (czyli kazde ziarenko odzielnie)
      azjatycka kuchnia to glownie steamed rice - musi sie troszke sklejac

      na szklanke ryzu nie wiecej niz 2 szkl wody (ryz przeplukac przed gotowaniem)

      cytuje siebie;))
      "poltorej szklanki to absolutne minimum, lepiej nawet 1 i 3/4
      zreszta zalezy od ryzu

      zagotowac szybko przez pare minut i wylaczyc palnik (lub pozostawic na b. malym
      ogniu) na ok 15-20 minut
      caly czas pod przykryciem, bron Boze nie mieszac!!"

      mam taka upierdliwa misje na tym forum, podawac dobry sposob na gotowanie
      (dobrego)ryzu
    • Gość: Xena Re: Jak ugotować ryż na sypko ?? IP: *.access.telenet.be 02.02.06, 12:16
      Haha tych dyskusji na temat ryzu bylo juz tyle , ze naprawde warto sprawdzic
      wyszukiwarke bo sposobow jest wiele :-)

      Co do gotowania w duzej ilosci wody i odcedzaniu to padam ze smiechu ...
      Wyjdzie ryz jak do zupy tyle , ze bez zupy i bez smaku .
      Ryz trzeba gotowac z woda i on ma wchlonac ta wode , odcedza sie tylko
      mikroelementy . Wode trzeba odpowiednio przyprawic , tluszczu nie potrzeba .
      • Gość: mimbla Re: Jak ugotować ryż na sypko ?? IP: *.chello.pl 03.02.06, 14:01
        > Co do gotowania w duzej ilosci wody i odcedzaniu to padam ze smiechu ...
        > Wyjdzie ryz jak do zupy tyle , ze bez zupy i bez smaku .
        > Ryz trzeba gotowac z woda i on ma wchlonac ta wode , odcedza sie tylko
        > mikroelementy . Wode trzeba odpowiednio przyprawic , tluszczu nie potrzeba .

        nie wiem dlaczego miałby wyjść ryż "jak do zupy"? i "bez smaku"??
        może spróbuj przed ocenieniem
        gotuję tak od lat i sposób ten ma tę dużą zalete, ze kontroluję stopien
        miękkości - przy wchłanianiu trzeba mieć wprawę żeby nie dać wody za dużo czy za
        mało;
        a co do - "tłuszczu nie potrzeba" - cytat z portalu kulinaria.pl:
        "Aby dobrze ugotować ryż na sypko, trzeba najpierw bardzo starannie wypłukać go
        pod bieżącą wodą i gotować z dodatkiem masła lub oliwy, dzięki czemu ziarna się
        nie posklejają." pozdrawiam
        • Gość: Xena Re: Jak ugotować ryż na sypko ?? IP: *.access.telenet.be 03.02.06, 15:55
          Tez gotuje ryz od lat i przyznam , ze z poczatku mi nie wychodzil
          i nawet uzywalam torebek :-(
          Potem juz gotowal mi sie coraz lepiej ale to kwestia wprawy bo robie ryz
          co najmniej 2 razy w tygodniu .
          Taki z wody znam ze swoich doswiadczen i wiem o czym mowie :-)
          Senin dobrze napisala , ze ryz powinien sie kleic tzn ziarenko do ziarenka
          a nie jak babryja . Taki przeplukany to rzeczywiscie kazde ziarnko osobno
          ale nie o to chodzi .
          Wedlug cytatow nie gotuje ale umiem zrobic ryz bez tluszczu
          bo z zalozenia jest to danie dietetyczne . Tluszcz moze byc w miesie albo
          sosie wiec podwojnie nie trzeba go dawac .
          Z kolei wiem , ze maslo dodaje sie do risotto aby wlasnie bylo polplynne
          i kleiste .
          Sztuka polega na czasie gotowania i wchlaniania wody oraz odstawieniu w
          odpowiednim momencie .
          Nie potrafie okreslic bo zawsze robie "na oko" .

      • brynia2 Re: też nie uznaję ryżu odcedzanego 03.02.06, 15:27
    • aniger161 Re: Jak ugotować ryż na sypko ?? 04.02.06, 12:12
      Ryż trzeba najpierw zeszklić na łyżce oliwy, aż stanie się przejrzysty, dopiero
      potem gotować. Nie poskleja się na pewno.
    • Gość: Ola Paraboliczny wg przepisu. IP: *.katowice.cvx.ppp.tpnet.pl 05.02.06, 09:18
Inne wątki na temat:
Pełna wersja