kajmak

IP: *.ipt.aol.com 15.02.06, 15:44
hej!
jak sie robi kajmak?
pozdrawiam
    • Gość: tak Re: kajmak IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.02.06, 15:47
      1 szkl. tłustego mleka lub słodkiej śmietanki,
      - 10 łyżek cukru,
      - 6 dag masła,
      - esencja waniliowa Mleko lub śmietanę gotować stale mieszając, uważając by
      całość się nie przypaliła. Gdy masa zgęstnieje a spuszczona z łyżki kropla
      szybko zastyga garnek zdając z ognia. Do przestudzonej masy dodać rozpuszczony
      tłuszcz i chwilę ucierać drewnianą pałką.

      Masa jest pyszna! Jest bardzo słodka ale w smaku REWELACYJNA! Doskonale nadaje
      się do przekładania kruchego ciasta, kruchych ciasteczek itp. Zawsze używam jej
      do smarowania wielkanocnych mazurków. Świetnie komponuje się w połączeniu z
      marmoladą- np. kruche ciasteczka posmarowane marmoladą i kajmakiem- POLECAM!
    • ansil Re: kajmak- dla leniwych 15.02.06, 15:53
      kupujesz mleko zageszczone slodzone do kawy i gotujesz dwie/trzy godziny w
      zamknietej puszce..
      po ostroznym otwarciu pyszny kajmak krowka..
      • Gość: dominika Re: kajmak- dla leniwych IP: *.ipt.aol.com 15.02.06, 15:57
        hej! kiedys cos takiego wlasnie slyszalam, ze gotuje sie poprostu mleko w puszcze. tylko tam bylo podane, zeby gotowac ok 1,5 h
        • jacek1f mozesz i półtorej tylko... , działa. Tylko SŁODZO 15.02.06, 16:03
          NE ma byćskondensowane i cały czas na małym ogniu i CAŁE zakryte woda.
          Potem niech stygnie w tej wodzie.
          I juz.
          • whenicomearound Re: mozesz i półtorej tylko... , działa. Tylko SŁ 15.02.06, 16:14
            ok..wielkie dzieki..
            • kotekramotek Re: mozesz i półtorej tylko... , działa. Tylko SŁ 15.02.06, 16:33
              taka puszka eksplodowala kiedys siostrze mojego znajomego na twarz. dziewczyna
              jest oszpecona. uwazajcie z tym kajmakiem jesli juz gotujedzie to na bardzo
              malym ogniu, w zakrytym garnku a po ugotowaniu niech to wszystko wystygnie
              zanim zaczniecie otwierac puszke
              pozdrawiam
    • Gość: dominika Re: kajmak IP: *.ipt.aol.com 15.02.06, 18:32
      hej, wlasnie wrocilam ze sklepu i mieli mleko skondensowane, ale nieslodzone (mieszkam w niemczech) no i takie kupilam. czy da sie z nim cos zrobic?
      • mysiulek08 Re: kajmak 15.02.06, 19:52
        Byc moze dostaniesz u siebie produkt juz gotowy. Bedzie sie to zwalo z
        hiszpanska : manjar lub dulche de leche.
        • jacek1f nie, z niesłodzonego nawet po 100 godzinach 15.02.06, 21:02
          nic nie wyjdzie!!!
      • jeune-et-belle Re: kajmak 17.02.06, 00:39
        Gość portalu: dominika napisał(a):

        > hej, wlasnie wrocilam ze sklepu i mieli mleko skondensowane, ale nieslodzone
        (m
        > ieszkam w niemczech) no i takie kupilam. czy da sie z nim cos zrobic?

        Dominiko, szukaj np. w sklapach tureckich (arabskich) lub w supermarkecie na
        dziale w rodzaju: International (?!), na pewno takie sa tez w Nimeczech (w
        Kanadzie sa...)
    • qubraq Re: kajmak 15.02.06, 21:18
      Dominiko, czy masz tylko jeden sklep w okolicy? to MUSI byc mleko zagęszczone
      słodzone! poszukaj w innych - moze w supermarketach, u mnie w zwyklym osiedlowym
      spozywczaku jest!
      Andrzej
      • qubraq Re: kajmak 15.02.06, 21:25
        qubraq napisał:

        > Dominiko, czy masz tylko jeden sklep w okolicy? to MUSI byc mleko zagęszczone
        > słodzone! poszukaj w innych - moze w supermarketach, u mnie w zwyklym
        > osiedlowym spozywczaku jest!
        > Andrzej

        aha i jeszcze jedno nie gotuj krócej niz 2h 15 min sprawdzilem!
        rondelek, maly gaz tylko tylko pyrczenie i czesc
        mozna kupic takie pieczone "korpusiki" do babeczek (nie pomyl ze słonymi!) i
        smarować wnętrze kajmakiem ... mniaaaaam!
      • Gość: Emi Re: kajmak IP: 193.24.196.* 15.02.06, 21:27
        Najprościej i najskuteczniej jest rozpuścić krówki, dodać trochę mleka i
        masła - kajmak gotowy :-)
        • Gość: dominika Re: kajmak IP: *.ipt.aol.com 15.02.06, 21:32
          ten sklep w ktorym bylam to REAL, wiec najwiekszy jaki jest w miescie :(
          • jacek1f Qubraku! Kiedy przeprowadziłeś sie do Niemiec?! n/ 15.02.06, 21:37
    • qubraq A czemu???nt 16.02.06, 00:13
      • jacek1f a temu:-))) cytuję: 16.02.06, 00:17
        "........hej, wlasnie wrocilam ze sklepu i mieli mleko skondensowane, ale
        nieslodzone (mieszkam w niemczech) no i takie kupilam. czy da
        sie z nim cos zrobic?.........."



        w Niemczech...
    • qubraq alem gapa, wstyd okropny!!!Bt 16.02.06, 00:31
      • jarek_zielona_pietruszka Re: nic to :) n/t 16.02.06, 00:41
      • mwookash Jaki tam wstyd, ogród mimo zimy Ci się rozrasta 16.02.06, 01:36
        najwidocznie to może już o Niemcy zahaczył :)
    • qubraq Ogrod 16.02.06, 12:29
      zebys wiedział! - aż po Getyngę skąd dostalem w prezencie z miejscowego
      uniwersytetu kilka miniaturowych jałowców procumbens 'nana'...:)))
    • Gość: Iga Re: kajmak IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 16.02.06, 14:28
      Musi być słodzone. Kiedyś przez pomyłkę kupiłam bez cukru i musiałam wyrzucić!
      Zmieniło barwę, ale nie zmieniło konsystencji!!! Słodzonym, gotowanym w puszce
      ok. 1,5 godz. smaruję andruty. 3 puszki na mniej więcej 1,7 paczki andrutów.
      Rozsmarowuję, nakłdam następny andrut i następny ..., a potem całość obciążam
      deseczką i stawiam np 4 kg mąki w torebkach (równomiernie).
    • roman_tyczka najlepsze mleko na kajmak jest w Albercie 16.02.06, 15:26
      polecam.
    • roman_tyczka a czy to prawda ze puszki wybuchaja 16.02.06, 15:28
      podczas gotowania? gotowalam raz i sie udalo.ale ponoc roznie bywa. aha, a te
      puszki sa cale czerwone (z Alberta).
      • zzz12 A na chlopski rozum 16.02.06, 22:46

        czy z tym gotowanym w puszcze mlekiem nie chodzi o jego odparowanie? Czemu
        wowczas nie zrobic otworow w wieczku, zeby nadmiar wody mogl odparowac?
        Probowal ktos?
        Do mieszkancow Niemiec: szukajcie mleka slodzonego w arabskich (tureckich)
        sklepach.
      • posafega Generalnie chodzi o to, zeby puszka 17.02.06, 01:34
        byla caly czas przykryta woda. Wtedy na pewno nie wybuchnie.
        Najprosciej wiec jest, zostawic garnek na malenkim ogniu, nastawiac sobie
        minutnik co godzine na godzine, a po uplywie czasu uzupelniac odparowana wode.
        Ot, co :)
    • jeune-et-belle Re: kajmak 17.02.06, 00:32
      Ja gotowalam juz mleko roznych producentow: zaczynalam od
      radzieckiej "sguszczonki" Rosjanki sa tym najlepsze!)Potem byly rozne polskie
      puszeczki, ostatnio uzywalam jakiego arabskiego, slodzonego (mieszkam w
      Kanadzie). Z a w s z e wychodzi! Warunki dwa: dlugo gotowac (na pewno 2 godz
      co najmniej, ale bez szalenstw!) Oraz: cale pod woda.
      I jeszcze dwie podpowiedzi: sa puszki otwierane jak sardynki czy cola, za
      pomoca pociaganego koleczka. Nie bierzcie! Ponadto: odczekajcie po ugotowaniu
      az otworzycie puszke przynajmniej az da sie wziac w reke (temperatura!). Ale
      nie za dlugo: kajmak schlodzony robi sie galaretowaty, traci plynna
      konsystencje, wiec np. na babeczki nie za bardzo (faktura nie bedzie gladka).
      Poza tym - pycha! Do wszystkiego! A nawet bez niczego! (PS. Ile to radosci,
      prawda?)
    • qubraq Re: kajmak 17.02.06, 12:11
      Od lat gotuje slodzone mleko skondensowane w puszkach i jeszcze, Bogu dzięki,
      nic mi sie takiego jak wybuch puszki nie zdarzylo!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja