azurr 26.02.06, 16:26 Potrafię zrobić pyszny biały serek ale szukam pomysłów jak go urozmaicić żeby był smakowy. Może ktoś mi pomoże? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: ja to lubię Można dodać chrzan, albo pieprz, albo czosnek... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.02.06, 16:44 albo paprykę (najlepiej świeżą, więc nie ta pora roku) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: vesna Re: Biały ser inaczej IP: *.torun.mm.pl 26.02.06, 16:48 Dziwne pytanie. Urozmaicić mozna wszystkim :) Czosnkiem, cebulką, pieprzem i ziołami. Albo klasycznie i nowalijkowo - szczypiorkiem, rzodkiewką, zielonym ogórkiem. Albo koncentratem pomidorowym, kiszonym/konserwowym ogórkiem, cebulką i natka pietruszki. Do powyższego zestawu dobrze tez nadaje sie wędzona rybka. To opcje, które najbardziej lubię, myślę, że można wymyślic więcej. Bo dlaczego nie - np. wersja paprykowa, z papryką w proszku ostra i słodką oraz drobno posiekaną pieczoną czerwoną? Na słodko też mozna - z miodem, cynamonem i rodzynkami na przykład. Albo milion wariacji z owocami, zwłaszcza jagodowymi - czarne jagody, maliny, truskawki... Trudno takie zestawienia zepsuć, więc nic tylko eksperymentować. Odpowiedz Link Zgłoś
horpyna4 Re: Biały ser inaczej 26.02.06, 17:55 Czasem jest w sprzedaży węgierska pasta paprykowa w tubkach, ostra. Można domieszać do twarogu, ale nie solić. Jest mocno słona i to wystarczy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lonia Re: Biały ser inaczej IP: *.leon.com.pl 26.02.06, 18:26 Można dodać orzechów mielonych, troszkę osolić i popieprzyć. Inny sposób, raczej na wiosnę: dodać świeżej bazylii i pomidora w kawałkach, posolić, świetnie smakuje na gorących czosnkowych grzankach. Odpowiedz Link Zgłoś
azurr Re: Biały ser inaczej 26.02.06, 19:16 Sorki ale chyba źle się wyraziłam. Chodzi mi o dodanie czegoś do zsiadłego mleka zanim się z niego zrobi serek. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: Biały ser inaczej 26.02.06, 23:09 możesz dodać kminek szczypiorek czosnek i co lubisz wymieszac razem z mlekiem i dopiero gdy się ustoi wlać na sitko wyłożone gazą i robić dalej ulubiony serek. pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
chani-nr1 Re: Biały ser inaczej 27.02.06, 01:23 generalnie do mleka mozesz dodać wszystko - co zapragniesz: oby tylko było miękkie i do przegryzienia w serze - byle nie świeży ananas i kiwi - to mleko się ścina i kisi na ser... wszelkie przyprawy sa na miejscu i wskazane:) Odpowiedz Link Zgłoś
qubraq Re: Biały ser inaczej 27.02.06, 10:55 Azurr, podpowiedz mi, robie sobie Kwietowy ser domowy tak jak to ona podawala (kilka dni temu byl taki watek z linką) ale cos slabo mi sie kwasi mimo ze uzywam mleka wiejskiego prawie prosto od krowy. Czym mozna je dobrze zakwasic? Ostatnio po kilkugodzinnym b.delikatnym warzeniu trzydniowego kwasnego mleka ser mi sie rozsypal prawie na "żwirek", musialem dodac smietany zeby go jakos "skleic" Andrzej Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: Biały ser inaczej 26.02.06, 23:26 kilka mleczarni na podlasiu robi ser twarowy o nazwie klinek. właśnie wprocesie produkcji dodaje się do niego różne dodatki typu kolorowy pieprz papryka i inne. może to zainspiruje do wykonania własnego pysznego serka. pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
azurr Re: Biały ser inaczej 27.02.06, 09:26 O to właśnie mi chodziło! Dzięki. Dzisiaj będę kombinować. Odpowiedz Link Zgłoś
horpyna4 Re: Biały ser inaczej 27.02.06, 10:01 Zielony pieprz cały, niemielony, powinien być dobry. Bo jest dość miękki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krzys Re: Biały ser inaczej IP: *.internetdsl.tpnet.pl 28.02.06, 16:27 a gdzie zdobyc zielony pieprz? Odpowiedz Link Zgłoś
horpyna4 Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 16:48 Zielony pieprz ziarnisty jest w wielu sklepach, zwłaszcza w tych, które mają dużo przypraw w sprzedaży (mam na myśli Warszawę). Kilka lat temu miałam trudności z dostaniem, a ostanio widzę prawie wszędzie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: stefa Re: Biały ser inaczej IP: *.devs.futuro.pl 01.03.06, 11:00 w sklepie - markecie , albo w internetowym www.ekosfera.pl . smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aś Re: Biały ser inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.06, 15:32 a może cynamon...? Odpowiedz Link Zgłoś
the.gypsy Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 16:50 gruby szypiorek , rzodkiewka starta na grubej tarce , sol , zielony pieprz i chuda smietanka. pychotka. smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: malga Re: Biały ser inaczej IP: 62.233.231.* 01.03.06, 10:44 >Szczypior,czerwona cebula, rzodkiewka krojona nozem na cieniutkie plasterki, sól, pieprz kolorowy, czerwona słodka papryka w proszku, troche smietany. Pyszne. Życze smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: betsypetsy Re: Biały ser inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.06, 17:18 zetrzyj ogorka na dużych oczkach, posiekaj czosnek i dodaj śmietany Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: titta Re: Biały ser inaczej IP: *.botany.gu.se 01.03.06, 13:12 i konieczne miete do tego zestawu! Odpowiedz Link Zgłoś
maretina Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 18:06 twarog zmielony campina. do niego sredni zielony ogorek ( zetrzec nanajmniejszych oczkach tarki),troszkę ził wg własnego gustu,ząbek lub więcej czosnku ( daję więcej:D), sól, pieprz ( pieprzu sporo), szczypiorek. wymieszac, na wierzchu zrobic kilka wgłębień i wlać w nie oliwę ( nie olej:D). jesc z macą cebulową lub bagietka. wiosną do twarogu dodaję jeszcze rzodkiewke drobno posiekaną. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bitka Re: Biały ser inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.06, 18:24 Wymieszaj go z miodem z lipy orzechami wloskimi prazonymi w piecu w miodzie dodac wczesniej nasaczone rodzodzynki w rumie..Posyp to cynanamome.I zjedz ze swieza przesna bulka Ja sie tym zajadam jestsuper. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mysz Re: Biały ser inaczej IP: *.internetdsl.tpnet.pl 28.02.06, 18:36 A ja lubię ser biały smażony: 1.)na łyżce oleju trzeba zeszklić dużą cebulę, potem dodać dwa grube plastry białego sera( można pokroić w kostkę.) Drugi sposób to: 2.)smażę na maśle szpinak z czosnkiem i pieprzem, pod koniec dodaję biały ser pokrojony w kostki , chwilę obsmażę i gotowe. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja Re: Biały ser inaczej IP: *.pppoe-dynamic.nl.aliant.net 28.02.06, 18:41 A jak robi sie bialy ser? Ja mieszkam w takim miescie w Kanadzie w ktorym twarogu nie mozna dostac i bylabym bardzo wdzieczna za wskazowki jak sie owo cudo robi. Z gory dziekuje! Odpowiedz Link Zgłoś
maretina Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 19:13 Gość portalu: ja napisał(a): > A jak robi sie bialy ser? Ja mieszkam w takim miescie w Kanadzie w ktorym > twarogu nie mozna dostac i bylabym bardzo wdzieczna za wskazowki jak sie owo > cudo robi. Z gory dziekuje! serio nie ma tam twarogu? a z czego robia serniki?:o Odpowiedz Link Zgłoś
bagno7 Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 19:25 To napewno wiesz : z mleka. Podaję ci link gdzie przeczytasz wiecej www.kuron.com.pl/phpBB2/viewtopic.php?t=646&highlight=twar%F3g oczywiście na krajowych forach jest dużo wiadomości dotyczącego tego tematu. Wyastarczy wpisać w polskie google i już masz masę przepisów. Przed nastawieniem mleka na twaróg musisz dodać bakterii zakwaszających mleko np. w postaci jogurtu naturalnego. Powodzenia. Napisz jak smakował. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja Re: Biały ser inaczej IP: *.pppoe-dynamic.nl.aliant.net 28.02.06, 20:29 dzieki :D Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja Re: Biały ser inaczej IP: *.pppoe-dynamic.nl.aliant.net 28.02.06, 20:28 z takiego serka topionego, ale to juz nie to. Poza tym twarogu z calej Ameryce Polnocnej mozna dostac, chyba ze polskich sklepach. Wydaje mi sie ze to tylko polski wynalazek. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sianko Re: Biały ser inaczej IP: 209.89.159.* 01.03.06, 02:39 Ja robie bialy ser w nastepujacy sposob: kupuje 3% maslanke,wlewam ja do garnka,stawiam na goracej plycie kuchennej i podgrzewam do temperatury ok.90'C Po wylaczeniu ogrzewania,czekam az maslanka wystygnie. Nastepnie na pusty garnek klade sitko,na kladam potrojnie zlozona gaze i wylewam maslanke na gaze.Czekam ok.2 godzin az obsiaknie. Wkladam do plastikowego pojemnika,a nastepnie umieszczam w lodowce.Jest wysmienity. Robie zawsze sama,bo w Kanadzie jest tylko twarog solony,a ja takiego nie lubie. Smacznego- serdecznie pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
qubraq gosciu portalu "Ja" - 28.02.06, 20:38 Zwroc uwage na post "z Kanady" forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10772576&wv.x=1&v=2&s=0 Andrzej Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: esik Re: Biały ser inaczej IP: *.internetdsl.tpnet.pl 01.03.06, 17:03 Od lat biały ser robimy następujaco: dość kwasśe mleko ogrzewamy do temperatury 60 stopni. Zostawiamy do ochłodzenia a poźniej delikatnie przelewamy na sito o drobnych oczkach. Jak dobrze ocieknie mozna go kroić w plastry. Można też inaczej do kwaśnego mleka dodać taką sama ilość wrzącego mleka, poczekać aż ostygnie i na sito. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: talos13 Re: Biały ser inaczej IP: 87.203.123.* 28.02.06, 21:18 jesli naprawde potrafisz zrobic tak wspanialy serek to zrob zalewe z soli . wsypuj sol do wody przegotopwanej w ktorej jest oliwka na dnie wsypuj az do momentu dgy oliwka nie wynorzy sie do polowy z wody wtedy wloz ten wspanialy serek do tej zalewy i zrobisz sobie wysmienita fete grecka. wstaw do lodowki na 3 miesiace i zobacz wspanialy efekt . nie wiem tylko z jakiego mleka to robisz . najlepiej z koziego i owczego mleka Odpowiedz Link Zgłoś
azurr Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 21:21 Dziwią mnie trochę wasze sposoby "robienia" białego sera. Ja niczym nie zakwaszam i wychodzi bardzo dobry. Kupuję 10 l mleka od rolnika i stawiam je w temperaturze pokojowej na około 2 dni. Kiedy zaczynają się robić tzw. skrzepy można mleko ogrzac jeszcze bardziej stawiajac np. na kaloryferze. Myślę,że łatwiej jednak dolać do niego gorącej wody(nie trzeba zbyt długo czekać). Kiedy skrzepy całkowicie się wyklarują odlewam mleko do torby uszytej z tetrowej pieluchy, wkładam do durszlaka i przyciskam czymś cieżkim. Odpowiedz Link Zgłoś
horpyna4 Re: Biały ser inaczej 28.02.06, 21:30 Bo kupujesz od rolnika, a nie wszędzie takie jest dostępne. I to co sprzedają w niektórych krajach w sklepach jest tak wyjałowione, że bez dodatku np. kwaśnej śmietany czy jogurtu nie zsiądzie się. Brak odpowiednich bakterii. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aga Re: Biały ser inaczej IP: *.lib.uwaterloo.ca 28.02.06, 23:21 W Ontario w Kanadzie kupowanie niepasteryzowanego mleka od rolnika jest nielegalne! Ale emigranci i tak kupuja. Tyle ze nie kazdy rolnik sprzeda. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: irena Re: Biały ser inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.03.06, 15:17 a Kajtus jest przemiły!!!!!!!!!!!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
maretina Re: Biały ser inaczej 01.03.06, 16:44 Gość portalu: irena napisał(a): > a Kajtus jest przemiły!!!!!!!!!!!!!! fenk ju:))))))))))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: iskial Re: Biały ser inaczej IP: *.rutex.pl / *.devs.futuro.pl 02.03.06, 09:31 A ja rożdrabniam z sola i kminkiem i smażę na masełku wychodzi pyszny na ciepło i zimno. Odpowiedz Link Zgłoś