dlaczego przypala mi się omlet??

11.03.06, 19:22
ja rozumiem, że to jest głupie pytanie, ale na dwie próby jak dotąd pierwsza
była tylko lekko spalona z jednej strony a drugi to już wyskrobywałam
spomiędzy węglowych skorupek a i tak było trochę niedosmażone..

robię taki biszkoptowy znaczy z mąką. no i jak zrobiłam z trzech jaj to nie
potrafiłam przewrócić. a w ogóle to ja się strasznie boję, że on się nie
dosmaży czy co. nigdy nie robiłam wcześniej omletu, znalazłam przepis tu na
forum. no i mężowi się ten pomysł bardzo spodobał.. tylko przecież nie
będziemy węgielków jeść..

co robić? poratujcie..
    • horpyna4 Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 11.03.06, 19:37
      Może za cienka patelnia i za ostry gaz? Lepiej na małym gazie i pod przykryciem,
      wtedy nagrzewa się w całej objętości.
    • blow-up Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 11.03.06, 20:32
      Prawdopodobnie nieodpowiednia temperatura patelni.
      Ja stosuje dwie metody:
      1. Wlewam cisto na dobrze nagrzaną patelnię, nakrywam szklaną pokrywką i gdy
      jego powierzchnia stężeje przewracam przy pomocy dwuch łopatek. Jedna jest wąska
      (około 2 cm) zaś druga bardzo szeroka (około 10 cm).
      2. Wlewam ciasto do delikatnie nagrzanej patelni stojacej dodatkowo na stalowej
      płytce. Smażę na bardzo małym ogniu. Niestety trwa to około 20 minut. Po pewnym
      czasie szklana pokrywkę zmieniam na talerz odwrócony dnem do góry, co bardzo
      ułatwia zdjecie omletu. Tak przyrządzony omlet jest znacznie delikatniejszy.
    • hanula Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 11.03.06, 20:32
      Ja bym zrobiła trzy małe zamiast jednego z trzech jaj. Inaczej też nie umiem
      przewrócić. :-)
    • tereza11 Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 11.03.06, 20:52
      Po wylaniu jajek na patelnię czekam na ścięcie się brzegów, po czym lekko
      podważam brzegi /np. łopatką/ i przelewam jeszcze nie ścięte jajo pod spód.
      Wtedy szybciej zrobi się omlet i nie przypali się.
      • apteros Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 12.03.06, 08:29
        dzięki za wszystkie odpowiedzi.

        wyczytałam, że patelnia ma być bardzo nagrzana. mam takie teflonopodobne coś
        może rzeczywiście jest za cienka jeszcze. spróbuję dziś na mniejszym ogniu
        dłużej posmażyć..
        • horpyna4 Re: dlaczego przypala mi się omlet?? 12.03.06, 11:58
          A smażysz na maśle? Bo może na suchej patelni?
    • Gość: Xena Re: dlaczego przypala mi się omlet?? IP: *.access.telenet.be 12.03.06, 16:26
      Na tefalu nic sie nie przypala , nie przywiera , mozna suwac
      nie i potrzeba duzo tluszczu .
      Mam tez jedna cienka z teflonem do przypalania cebuli ale na niej jajka
      przywieraja .
    • Gość: jolka Re: dlaczego przypala mi się omlet?? IP: *.kalisz.mm.pl 12.03.06, 21:34
      Ja , po pierwsze smażąc omlet ubijam mikserem jaja na sztywno, po drugie
      spryskuję patelnię olejem w aerozolu " Mgiełka". Omlet nie opija sie
      tłuszcem ,bo jest go bardzo mało i rewelwcyjnie się obraca .Po trzecie do
      przewracania używam szerokiej łopatki. Powodzenia!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja