Gość: jak99 IP: *.kom / *.os1.kn.pl 16.03.06, 20:50 Witam, Szukam sprawdzonego przepisu na wilgotny rozpływający się w ustach sernik.......... Ostatnio jadłam taki z brzoskwiniami na kruchym cieście - poezja Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Emi Re: wilgotny sernik IP: 193.24.196.* 16.03.06, 21:03 Zajrzyj do wyszukiwarki, roi się tam od przepisów a ten z brzoskwiniami to mój ulubiony. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jak99 Re: wilgotny sernik IP: *.kom / *.os1.kn.pl 16.03.06, 21:05 szukam sprawdzonego i naprawdę wilgotnego jeśli masz taki przepis to proszę podaj... Odpowiedz Link Zgłoś
monia1996 Re: wilgotny sernik 17.03.06, 09:29 Ja robię tak: Na kilogram sera potrzeba 7 jajek. Żółtka ucieram z cukrem pudrem (ilości nie podam, bo zawsze robię "do smaku", ale tak gdzieś około 3/4 szklanki) i cukrem waniliowym. Potem dodaję ser i dokładnie mieszam a potem tą masę delikatnie mieszam z ubitymi białkami z sokiem z połowy cytryny. Pieczenie - około 40 minut w temp. 180 stopni (jak się zrumieni trzeba przykryć folią aluminiową). Jest zawsze soczysty. Ja robię taki "goły", ale myślę, ze do kruchego ciasta też się nadaje. Jedyna wada: zdarzało mi się czasami, że chciał uciec z blaszki a później straszliwie opadał, przy czym na smak nie miało to żadnego wpływu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Kati Re: wilgotny sernik IP: *.mt.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 17.03.06, 10:34 Polecam www.gotowanie.wkl.pl/przepis5382.html Dodam, że robiłam wg podobnego przepisu, ale zamiast masła dałam pół szklanki oleju. Nie przerażaj się ilością mleka, ja daję 3 szklanki. Masa jest bardzo rzadka ale tak ma być. Dzięki temu sernik jest jak pianka. Przepyszny. Odpowiedz Link Zgłoś
amariage Najlepszy z najlepszych 17.03.06, 11:35 Uwierz, że lepszego nie znajdziesz forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23129544&a=23129544 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Barbar Re: wilgotny sernik IP: *.wyszkow.tnp.pl 20.03.06, 18:32 Sernik jak się upiecze trzeba pozostawić w piecu, a drzwiczki kuchni uchylić pozostawić tak z 15 minut. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zadumana Re: wilgotny sernik IP: 83.238.166.* 17.03.06, 12:32 W wyszukiwarce i w Polsce serników rój. Tyle, że 99,9% tych serników, to twarde łupiące się ciasta, czasem zmiękczone nieco brzoskwiniami. Ja mam od lat przepis, wg którego trzeba wziąć serek tłusty lekki np. campina nazywająca się teraz prezydent - coś im się pozmieniało w firmie. Pewnie po dolaniu 3 szklanek mleka do zwykłego sera mielonego będzie mokre "ciasto". Ja do blaszki sernik prawie wlewam i potem mam sernik o konsystencji niemal budyniu. Dodaję 8-9 zółtek, 5 ubitych białek, 5dag mąki ziemniaczanej i masło (nie pamiętam dokładnie ile). Zachęcałabym do robienia serników lżejszych, ale one z mielonego sera nie chcą wyjść. Odpowiedz Link Zgłoś
marcepanna wilgotny sernik-moj jest pewny 18.03.06, 19:31 zgadzam sie z kolezanka-te lzejsze nie sa wilgotne, no chyba ze z serka homo zmiksowanego z galaretka ja robie tak: szklanka-poltora cukru ucieram z 10 zoltkami, potem dodaje pol kostki masla i pol kostki margaryny (bez margaryny nie wyjdzie) , potem budyn smietankowy, bakalie i ser zmielony (1 kg), dodaje olejek smietankowy (1/3 op) na koniec piane z 10 bialek wkladam do nagrzanego piekarnika w temp 170-180 stC, pieke w termoobiegu ok 40- 50 min na grzalce dolnej moze dluzej upieczony jest wtedy kiedy wierzch jest zlocisto-brazowy nie wyjmuje z piekarnika az sie w nim schlodzi wspanialy ale baaaaardzo ciezki nie opada, nie rozpada sie, rozplywa sie w ustach sekret tkwi w proporcjach skaldnikow oraz w sposobie pieczenia Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gosposia Re: wilgotny sernik IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.03.06, 16:43 Jeśli chcesz lekki i puszysty to tylko z serków homogenizowanych, ale nie wiem czy to zdrowe. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nutella To jest przepis na najlepszy sernik! IP: *.chello.pl 20.03.06, 18:57 - 1,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego - 7-8 jajek (dużych) - 1,5 budyniu śmietankowego (nie więcej) - 1 aromat cytrynowy - skórka otarta z 1 cytryny - 200 g masła (nie margaryny ani mixu masła z olejem) - ok. 250 g cukru - 100 g rodzynek - 100 g skórki pomarańczowej - 100 g czekolady deserowej (polecam Wedel) - tłuszcz i bułka tarta do formy Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać proszek budyniowy, masło, ser, zapach cytrynowy, otartą skórkę, rodzynki i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać. 2. Rozgrzać piecyk. Foremkę nasmarować masłem i posypać tartą bułką. 3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i delikatnie wymieszać łyżką- nie miksować. 4. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny. 5. Rozpuścić czekoladę (ew. z odrobiną masła lub mleka) i rozprowadzić ją na przestudzonym serniku, tzn. po ok. 40 minutach od wyjęcia z piecyka. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ewa. G Pyszny!!! IP: *.chello.pl 01.04.06, 16:06 Naprawdę SUPER! Wczoraj zrobiłam i jest boski! Odpowiedz Link Zgłoś