wilgotny sernik

IP: *.kom / *.os1.kn.pl 16.03.06, 20:50
Witam,
Szukam sprawdzonego przepisu na wilgotny rozpływający się w ustach
sernik..........
Ostatnio jadłam taki z brzoskwiniami na kruchym cieście - poezja
    • Gość: Emi Re: wilgotny sernik IP: 193.24.196.* 16.03.06, 21:03
      Zajrzyj do wyszukiwarki, roi się tam od przepisów a ten z brzoskwiniami to mój
      ulubiony.
    • Gość: jak99 Re: wilgotny sernik IP: *.kom / *.os1.kn.pl 16.03.06, 21:05
      szukam sprawdzonego i naprawdę wilgotnego jeśli masz taki przepis to proszę
      podaj...
      • monia1996 Re: wilgotny sernik 17.03.06, 09:29
        Ja robię tak:
        Na kilogram sera potrzeba 7 jajek. Żółtka ucieram z cukrem pudrem (ilości nie
        podam, bo zawsze robię "do smaku", ale tak gdzieś około 3/4 szklanki) i cukrem
        waniliowym. Potem dodaję ser i dokładnie mieszam a potem tą masę delikatnie
        mieszam z ubitymi białkami z sokiem z połowy cytryny. Pieczenie - około 40
        minut w temp. 180 stopni (jak się zrumieni trzeba przykryć folią aluminiową).
        Jest zawsze soczysty. Ja robię taki "goły", ale myślę, ze do kruchego ciasta
        też się nadaje. Jedyna wada: zdarzało mi się czasami, że chciał uciec z blaszki
        a później straszliwie opadał, przy czym na smak nie miało to żadnego wpływu.
        • Gość: Kati Re: wilgotny sernik IP: *.mt.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 17.03.06, 10:34
          Polecam
          www.gotowanie.wkl.pl/przepis5382.html
          Dodam, że robiłam wg podobnego przepisu, ale zamiast masła dałam pół szklanki
          oleju. Nie przerażaj się ilością mleka, ja daję 3 szklanki. Masa jest bardzo
          rzadka ale tak ma być. Dzięki temu sernik jest jak pianka. Przepyszny.
          • amariage Najlepszy z najlepszych 17.03.06, 11:35
            Uwierz, że lepszego nie znajdziesz
            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23129544&a=23129544
        • Gość: Barbar Re: wilgotny sernik IP: *.wyszkow.tnp.pl 20.03.06, 18:32
          Sernik jak się upiecze trzeba pozostawić w piecu, a drzwiczki kuchni uchylić
          pozostawić tak z 15 minut.
    • Gość: zadumana Re: wilgotny sernik IP: 83.238.166.* 17.03.06, 12:32
      W wyszukiwarce i w Polsce serników rój. Tyle, że 99,9% tych serników, to twarde
      łupiące się ciasta, czasem zmiękczone nieco brzoskwiniami.

      Ja mam od lat przepis, wg którego trzeba wziąć serek tłusty lekki np. campina
      nazywająca się teraz prezydent - coś im się pozmieniało w firmie.
      Pewnie po dolaniu 3 szklanek mleka do zwykłego sera mielonego będzie
      mokre "ciasto". Ja do blaszki sernik prawie wlewam i potem mam sernik o
      konsystencji niemal budyniu.
      Dodaję 8-9 zółtek, 5 ubitych białek, 5dag mąki ziemniaczanej i masło (nie
      pamiętam dokładnie ile).

      Zachęcałabym do robienia serników lżejszych, ale one z mielonego sera nie chcą
      wyjść.
      • marcepanna wilgotny sernik-moj jest pewny 18.03.06, 19:31
        zgadzam sie z kolezanka-te lzejsze nie sa wilgotne, no chyba ze z serka homo
        zmiksowanego z galaretka

        ja robie tak:
        szklanka-poltora cukru ucieram z 10 zoltkami, potem dodaje pol kostki masla i
        pol kostki margaryny (bez margaryny nie wyjdzie) , potem budyn smietankowy,
        bakalie i ser zmielony (1 kg), dodaje olejek smietankowy (1/3 op)
        na koniec piane z 10 bialek
        wkladam do nagrzanego piekarnika w temp 170-180 stC, pieke w termoobiegu ok 40-
        50 min na grzalce dolnej
        moze dluzej
        upieczony jest wtedy kiedy wierzch jest zlocisto-brazowy
        nie wyjmuje z piekarnika az sie w nim schlodzi

        wspanialy ale baaaaardzo ciezki

        nie opada, nie rozpada sie, rozplywa sie w ustach
        sekret tkwi w proporcjach skaldnikow oraz w sposobie pieczenia
    • Gość: gosposia Re: wilgotny sernik IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.03.06, 16:43
      Jeśli chcesz lekki i puszysty to tylko z serków homogenizowanych, ale
      nie wiem czy to zdrowe.
    • Gość: nutella To jest przepis na najlepszy sernik! IP: *.chello.pl 20.03.06, 18:57
      - 1,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego
      - 7-8 jajek (dużych)
      - 1,5 budyniu śmietankowego (nie więcej)
      - 1 aromat cytrynowy
      - skórka otarta z 1 cytryny
      - 200 g masła (nie margaryny ani mixu masła z olejem)
      - ok. 250 g cukru
      - 100 g rodzynek
      - 100 g skórki pomarańczowej
      - 100 g czekolady deserowej (polecam Wedel)
      - tłuszcz i bułka tarta do formy
      Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać proszek budyniowy, masło, ser, zapach cytrynowy,
      otartą skórkę, rodzynki i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać.
      2. Rozgrzać piecyk. Foremkę nasmarować masłem i posypać tartą bułką.
      3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do reszty składników i
      delikatnie wymieszać łyżką- nie miksować.
      4. Masę serową przełożyć do formy i piec w temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny.
      5. Rozpuścić czekoladę (ew. z odrobiną masła lub mleka) i rozprowadzić ją na
      przestudzonym serniku, tzn. po ok. 40 minutach od wyjęcia z piecyka.
      • Gość: Ewa. G Pyszny!!! IP: *.chello.pl 01.04.06, 16:06
        Naprawdę SUPER! Wczoraj zrobiłam i jest boski!
Pełna wersja