marynata do mies z wina

11.12.02, 15:24
Jeszcze jedno. Jak ja zrobic, z jakiego wina, jak dlugo trzymac itp.
Dziekuje.
    • hania_76 Re: marynata do mies z wina 11.12.02, 15:46
      _marcy napisała:

      > Jeszcze jedno. Jak ja zrobic, z jakiego wina, jak dlugo trzymac itp.
      > Dziekuje.

      Zależy do jakiego mięsa!

      Wołowinę i jagnięcinę marynuję najczęściej w b. wytrawnym winie. W tańszej
      wersji jest to Sophia Merlot, ponieważ dodatkowo jest dosyć kwaśna, więc mogę
      nie dodawać octu balsamico.

      Do zalewy do jagnięciny dodaję czosnek, cebulkę, dużo świeżej mięty i pieprz w
      ziarenkach.
      Do wołowiny zamiast świeżej mięty np. rozmaryn, albo liście laurowe.

      Kurczaka marynuję w białym również wytrawnym i kwasowatym winie (wersja
      ekonomiczna: Sophia Blanc de Blancs). Przyprawy? Biały pieprz, czosnek, imbir -
      kombinacje dowolne.

      Im dłużej się mięsko marynuje tym jest lepsze, ale oczywiście nie należy
      przesadzać i trzymać go w marynacie tydzień, bo się zepsuje. Optymalnie 1 dzień.

      Pozdrawiam.

    • mufka Re: marynata do mies z wina 12.12.02, 00:57
      Gotuje wode z przyprawami:
      sol,cukier, pieprz, ziele, lisc laurowy, oregano, bazylia, lubczyk, rozmaryn itp
      Po ostygnieciu wlac taka sam ilosc bialego wytrawnego wina, zanurzyc wolowine
      wieprzowa i trzymac w lodowce 3 dni.
      Upiec. Ma niepowtarzalny smak.
    • roseanne Re: marynata do mies z wina 12.12.02, 02:01
      pieczen wolowa mozna marynowac kilka dni (do tygodnia) ,w chlodzie, lepiej nie
      w lodowce.

      czerwone wytrawne wino
      starte surowe marchewki, seler ,cebula
      przyprawy - pieprz, jalowiec, lisc laurowy, ziele ang


      mieso w marynacie trzeba obracac co 12 godz.
      • Gość: Marcy Re: marynata do mies z wina IP: *.chelm.cvx.ppp.tpnet.pl 12.12.02, 11:26
        Dziekuje Wam kochane! Ale bedzie wypas na swieta:-)))
Pełna wersja