_marcy 11.12.02, 15:24 Jeszcze jedno. Jak ja zrobic, z jakiego wina, jak dlugo trzymac itp. Dziekuje. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
hania_76 Re: marynata do mies z wina 11.12.02, 15:46 _marcy napisała: > Jeszcze jedno. Jak ja zrobic, z jakiego wina, jak dlugo trzymac itp. > Dziekuje. Zależy do jakiego mięsa! Wołowinę i jagnięcinę marynuję najczęściej w b. wytrawnym winie. W tańszej wersji jest to Sophia Merlot, ponieważ dodatkowo jest dosyć kwaśna, więc mogę nie dodawać octu balsamico. Do zalewy do jagnięciny dodaję czosnek, cebulkę, dużo świeżej mięty i pieprz w ziarenkach. Do wołowiny zamiast świeżej mięty np. rozmaryn, albo liście laurowe. Kurczaka marynuję w białym również wytrawnym i kwasowatym winie (wersja ekonomiczna: Sophia Blanc de Blancs). Przyprawy? Biały pieprz, czosnek, imbir - kombinacje dowolne. Im dłużej się mięsko marynuje tym jest lepsze, ale oczywiście nie należy przesadzać i trzymać go w marynacie tydzień, bo się zepsuje. Optymalnie 1 dzień. Pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
mufka Re: marynata do mies z wina 12.12.02, 00:57 Gotuje wode z przyprawami: sol,cukier, pieprz, ziele, lisc laurowy, oregano, bazylia, lubczyk, rozmaryn itp Po ostygnieciu wlac taka sam ilosc bialego wytrawnego wina, zanurzyc wolowine wieprzowa i trzymac w lodowce 3 dni. Upiec. Ma niepowtarzalny smak. Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: marynata do mies z wina 12.12.02, 02:01 pieczen wolowa mozna marynowac kilka dni (do tygodnia) ,w chlodzie, lepiej nie w lodowce. czerwone wytrawne wino starte surowe marchewki, seler ,cebula przyprawy - pieprz, jalowiec, lisc laurowy, ziele ang mieso w marynacie trzeba obracac co 12 godz. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Marcy Re: marynata do mies z wina IP: *.chelm.cvx.ppp.tpnet.pl 12.12.02, 11:26 Dziekuje Wam kochane! Ale bedzie wypas na swieta:-))) Odpowiedz Link Zgłoś