Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosennym..

IP: *.um.bielsko.pl 28.03.06, 09:43
Szukam przepisu na sernik "lekki jak poranna mgiełka nad wiosennym polem z
rana". Znalazłam go kiedyś na MniamMniam, piekłam i zajadała sie cała moja
rodzinka, bo naprawdę był "lekki". Niestety przepis "wcięło".. Może ktoś ma
ten przepis i mógłby użyczyć.Będę b. wdzięczna.
    • Gość: sernikożerca Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.um.bielsko.pl 28.03.06, 10:58
      Dziękuję Grzegorzowi Ostrowskiemu za przepis
      • kropka.nad.zet to podziel się :D 28.03.06, 11:02
        jeśli oczywiście autor nie zastrzegł wyłączności, a obawiam się, że tak właśnie
        zrobił
        ale gdyby tak na prv? baaaardzo proszę :DD
    • b_a_l_b_i_n_k_a Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 28.03.06, 11:04
      Coś się Mniammniam mocno tu lansuje...Panie Grzegorzu, czy już Pan porobił
      jakieś kopie naszych przepisów tudzież zdjęć?
      • linn_linn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 28.03.06, 11:27
        Taka szybka odpowiedz? Mhm...
    • Gość: żona sernikożercy2 też bym chciała:( IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 13:33
      • Gość: sernikożerca Re: też bym chciała:( IP: *.um.bielsko.pl 28.03.06, 14:03
        Przepis pojawił się w tabelce "Reklama" nad listą postów. Wydrukowałam dla
        siebie i koleżankom. Teraz, po kilku godzinach patrzę a tu tylu chętnych na
        przepis, którego już nie ma!!! Ale ze mnie gapa, nigdzie go nie zapisałam.
        Chyba,że w wolnej chwili go przepiszę i wkleję tu.
        • Gość: synus2 Re: też bym chciała:(będziesz miała.... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 16:12
          Wszystkim którzy chcą , wklepię ten przepis wieczorem /teraz muszę
          wyjść/.Sernik jest super i wcale nie z mniammniam,chociaż tam też jest ten
          sam.Pozdrawiam gorąco.
    • linn_linn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 28.03.06, 16:28
      www.smaczny.pl/przepis,sernik_lekki_jak_mgielka
      • Gość: tiramisu Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: 195.43.174.* 28.03.06, 16:43
        Czy moge wykorzystac serek Philadelphia ?
        • Gość: mamma Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 18:06
          Robiłam go kiedyś, niestety zawsze opadał. Nie umywa się do sernika płaczącego
          vel z rosą-ten się zawsze udaje.
          • magdalena2lbn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 28.03.06, 18:30
            No własnie,dlaczego sernik zawsze opada ? Zgoda,odparowała woda,ale dlaczego
            boki zostaja pierwotnej wysokości?
            A poza tym z jakiego sera pieka cukiernicy,że im nie opada,nie peka,jest
            równiutki jak parapet? A może oni wycinaja do sprzedaży sam równy srodek ?
            • Gość: mamma Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 19:04
              Nie wiem do końca o co chodzi z opadaniem, ale "lekki jak mgiełka "opada
              a "płaczący "nie. Może to kwestia sera? Jeden jest z serków homo, drugi z
              tłustego sera białego.
              • Gość: synus2 Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 19:10
                Mam dokładnie taki sam przepis jak podała Lin Lin /tyle tylko że z innego
                żródła/ pozdrawiam.
              • linn_linn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 28.03.06, 19:29
                Lekkie serniki opadaja, te od cukiernikwo maja inna konsystencje. Wlewajac mase
                mozna nie rownac powierzchni: tzn. wlac jej troche wiecej na srodku. Gwarancji
                to nie daje. Poza tym po upieczeniu oddzielic boki od scianek formy. Inne
                metody?
            • Gość: ala Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.internetdsl.tpnet.pl 30.03.06, 10:28
              Wyczytałam wcześniej na tym forum, że ktoś do sernika dodawał cukru żelującego
              zamiast zwykłego i wtedy sernik nie opadał. Sama tego nie wypróbowałam, ale
              może ktoś zechce?
            • Gość: Cukernik Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.lublin.sdi.tpnet.pl 31.03.06, 07:44
              A poza tym z jakiego sera pieka cukiernicy,że im nie opada,nie peka,jest
              > równiutki jak parapet?
              E256, E586, E4789.....+ reszta tablicy Mendelejewa
    • Gość: kate Re: lekki sernik IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.03.06, 19:19
      Robię podobny lekki sernik- przepis znalazłam przed laty w ulotce dołączonej do
      sera. Sernik zawsze wychodzi, jest soczysty i rozpływa się w ustach. Rozdaję
      przepisy moim gościom. Podzielę się i z Wami!
      Skladniki;
      *1kg sera TUREK w kubkach ( dwa kubki zapakowane w jeden kartonik)
      *5 jajek
      *łyżka mąki ziemniaczanej
      *3/4 szklanki cukru
      *1 duża (3 przegródki) paczka herbatników w czekoladzie (ja używam petitków)
      *rodzynki, pokrojone orzechy włoskie

      1. pokruszyc herbatniki i wrzucić do rondla, podgrzać i wymieszać- tak ,żeby
      czekolada rozuściła się.Wyłożyć nimi dno tortownicy.
      2.cukier i żółtka utrzeć w mikserze, dodać ser i mąkę.
      3.ubić białka na sztywno
      4.do masy serowej dodać oprószone mąką bakalie (nie opadają)
      5.do masy serowej dodać pianę i lekko wymieszać
      6. wstawić do piekarnika (mam z termoobiegiem i wystarczy mu 40 min. w 180st. ;
      wkrótce po tym jak zbrązowieje wyłączam)

      Sernik jest naprawdę pyszny, nie dodaje się już tłuszczu- to dla mnie również
      ogromny atut.Bardzo dużo zależy od czasu pieczenia- jeżeli będzie w piekarniku
      za długo, wyschnie i nie będzie tak smaczny.
      Swietny z czekoladową polewą.Opada mniej, gdy zostawi się go, po upieczeniu, w
      uchylonym piekarniku.

      • magswitch serek TUREK 30.03.06, 00:23
        mam pytanie : serek Turek to zwykly twarog czy serek homogenizowany ? Musze go
        zastapic i nie wiem jaki ser wybrac ?
        • Gość: kate Re: serek TUREK IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.03.06, 17:19
          Tak, ten ser ma konsystencję homogenizowanego.
    • Gość: bagatella moja poranna mgielka wlasnie wyszla IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 28.03.06, 19:23
      z pieca i faktycznie niezle opadla sobie srodkiem, a boki zostaly pierwotnie
      wysokie, hmm, ale to niewazne, czekam na odkrycie smaku i ocene mojego mensza,
      ktory juz od kilku dni meczyl o sernik, mowi i ma, tyle tylko, ze nie taki
      tradycyjny.
      dam znac jak nam smakowalo czy polecialo oknem, nara
      • magdalena2lbn Re: moja poranna mgielka wlasnie wyszla 28.03.06, 20:17
        Nawet najgorszy sernik nie ma prawa ogladac okna z drugiej strony.
        Jedne sa faktycznie lepsze,inne gorsze,ale i tak kazdy jest pyszny.
        Sposoby na "nie opadanie " przerobiłam wszystkie z wymienionych.Zostawialam w
        uchylonym piekarniku,odcinałam nozem brzeg od blaszki.nakładałam wiecej na
        srodku....ale rezultat zawsze ten sam.Cukiernikiem wiec nie bede.
        Ale serniki na zawsze beda moim najukochanszym ciasteczkiem.
        • Gość: batellaag Re: moja poranna mgielka wlasnie zostala napoczeta IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 29.03.06, 19:23
          wczoraj bylo troche zbyt wczesnie na ocene porannej mgielki, tzn zaraz po
          wyjeciu z pieca, ale dzis juz moge spokojnie stwierdzic, ze przepis i ciasto sa
          wyjatkowo udane jak na sernik z serka homo, ale tak na serio to sernikiem bym
          tego nie nazwala, choc jest pyszny, lecz moze jakims musem serowym.
          jak go zwal tak go zwal przepis kupuje bo dla mnie jest wyjatkowo wygodny,
          chocby z braku dostepu do prawdziwego sera, no taki erzac jak sie bardzo chce
          serniczka.
          oceniamy na 10-tke
    • stoodent Sernik z rosą 29.03.06, 22:01
      Obiecuję wkleić ten przepis, ale dziś już idę lulać.
      Papa łakomczuchy
      • Gość: Gosc Re: Sernik z rosą IP: *.my.net.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 29.03.06, 22:30
        Na kilo sera 4 jajka a normalnie daje sie 8.Manna do sernika to mnie dobiło
        chyba ze jest to tania kuchnia.Ja na kilo sera daje 8 jajek i 25dkg masła ale
        moze byc palma ale ta złota z murzynkiem.Jak białka beda dobrze ubite i
        delikatnie wymieszane z masa to sernik musi wyjsc.
        • Gość: dada Re: Sernik z rosą IP: *.elsat.net.pl 29.03.06, 22:41
          Mannę do sernika daje się od dawien dawna(pochłania zbyteczną wilgoć i sernik ma
          super konsystencję).A sernik z większą ilością jaj to wiedeński np.Ale nie jeden
          rodzaj sernika jest na świecie!!!Trzeba dobrze czytać,a nie pisać nie wiadomo o
          czym!
          • Gość: gosc Re: Sernik z rosą IP: *.my.net.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 31.03.06, 23:04
            Trzeba sobie poczytac stare ksiazki kucharskie i wtedy zobaczysz czy komus
            przyszło do głowy dawac manne do sernika.To tak jak rosoł zamiast z kury to z
            kostki rosołowej.Oj wy oszczedne gospodynie.
        • Gość: bagatella Re: Sernik z rosą,, nie z rosa tylko homo IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 29.03.06, 22:43
          dzizus krajs, przecie od poczatku wiadomo i napisane, ze to na bazie sera
          homogenizowanego i dlatego takie skladniki, gdzie tu kobialka jajek i trzy kilo
          masla do tego, czytaj moj drogi, czytaj o czym pisza i smakuja, nara
      • linn_linn Re: Sernik z rosą 29.03.06, 23:06
        kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2700
    • nimeska kasza Manna 29.03.06, 23:04
      czym moge zastapic kasze manna ?
      nie mam takowej ;(
      • Gość: bagatella Re: kasza Manna IP: 1.1.* / *.proxy.aol.com 30.03.06, 09:05
        to w nicei zabraklo grysiku? nazywa sie semoule de blé i jest w kazdym sklepie,
        poszukaj sobie w twoim ulubionym, pa
        • nimeska Re: kasza Manna 31.03.06, 11:57
          to semoule de blé to kasza manna ?
          no to tego nie wiedzialam, znow sie czego naucze ;)

          a w Nicei nie mieszkam i nie mieszkalam, najwyzej co bylam turystycznie, ale
          wiem ze nicki moga niezle mylic ;D

          jestem z Sud-Ouest z okolic Bx

          pozdrawiam
      • mannalisa1 Re: kasza Manna 30.03.06, 17:59
        Mama moja dawała budyń śmietankowy,ale nie wiem czy to to samo.
    • ampolion żeby sernik był kremowy 30.03.06, 04:41
      Aby sernik był kremowy, lekki i wolgotno-mięciutki należy ubić pianę z białek i
      pokryć go tym. Piana zapobiega wysuszeniu sera, ale przed samym końcem
      pieczenia można owe marengo zdjąć aby nieco podsuszyć powierzchnię sernika.
      Taki sernik jest niezmiernie delikatny, zalecam.
    • Gość: Ola P. Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.katowice.cvx.ppp.tpnet.pl 30.03.06, 18:10
      Dorzucę sprawdzony przeze mnie przepis z serii Lubie gotować Nr 4/2003.
      Sernik z wiórkami kokosowymi. Ilość mleka w masie serowej oraz oleju mnie
      bardzo przerażała, ale efekt był przepyszny.
      Ciasto :
      30 dkg mąki pszennej, 10 dkg cukru, 10 dkg masła lub margaryny, 1 czubata łyżka
      smalcu, 2 żółtka, 1 jajko, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
      Masa serowa : 1 kg tłustego sera twarogowego, 3 szklanki mleka, 1 szklanka
      cukru, 1/2 szklanki oleju, 6 żółtek, 10 dkg rodzynek, 1 budyń waniliowy, skórka
      otarta z 1 cytryny.
      Polewa : 6 białek, 1 szklanka cukru, 20 dkg wiórków kokosowych.
      Masa : Ser zemleć, dodać pozostałe składniki oprócz rodzunek, zmiksować lub
      utrzeć. Na końcu dodać rodzynki i wymieszać. Masa powinna mieć rzadką
      konsystencję.
      Ciasto : masło, smalec posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
      Dodać cukier, żółtka, jajko i szybko zagnieść. Schłodzić 30 minut w lodówce.
      Forma głeboka 36x25 cm wysmarować masłem, wysypać tartą bułką i wylepić ciastem
      łącznie z bokami. Wlać masę serową. Piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym
      do 180 stopni C.
      Polewa : z białek i cukru ubić pianę, dodać wiórki i wymieszać. Polewę wyłożyć
      równą warstwą na gorący sernik i piec jeszcze 15 minut.


      Ja zazwyczaj do ciast dajęmniej cukru niż w przepisie.
      W wydaniu jest uwaga, iż każdy sernik będzie bardziej puszysty i lepszy w smaku
      jeśli do masy serowej doda się trochę bitej śmietany i kieliszek winiaku,
      koniaku lub romu.
    • Gość: zadumana Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: 83.238.166.* 31.03.06, 12:22
      Od lat robię sernik z sera homogenizowanego. Teraz serek campina, który zmienił
      nazwę na prezydent.
      1 kg serka, 8 żółtek, piana z 5 białek, 5 dkg mąki ziemniaczanej, masło, cukier.
      Faktycznie sernik ten jest miękki - prawie jak mus. To mi najbardziej smakuje,
      bo polskie typowe serniki są dla mnie jakieś za bardzo pigulaste, zamulające i
      twarde. Ja generalnie nie lubie słodyczy, więc mój smak jest dość szczególny,
      ale widzę, że goście zawsze jedzą z ogromną werwą.
      Przy robocie nie należy się peszyć, że ser do blaszki prawie się wlewa, bo jego
      konsystencja nie jest sztywną breją.
      Sernik rośnie i lekko opada, ale taka jego uroda.

      Nikt nie ma znajomego cukiernika, żeby się dowiedzieć jak radzą sobie z tym
      opadaniem?????
      • nimeska Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 31.03.06, 12:27
        mi nigdy sernik nie opadl ...
        dla mnie to kwestia temp, i powolnego studzenia ... mysle ze wazna jest zeby
        znac swoj pieraknik
        Temp nie moze byc ani za wyskoka ani za niska
        • Gość: zadumana Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: 83.238.166.* 31.03.06, 14:29
          W jakiej temperaturze pieczesz?
          • nimeska Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 31.03.06, 14:31
            170°C
            wstawiam do lekko nagrzanego, i w zaleznosci od wielkosci piecze 45-60 mn
            i potem zostawiam jeszcze do wystygniecia w piekarniku

            odapanie to nie tylko kwestia temp, to tez moim zdaniem kwestia sera
      • linn_linn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 31.03.06, 14:06
        Pigulaste... dobre okreslenie... Niby nie opadaja, ale bez popicia trudno
        przelknac. Ja robie z ricotty i wlasciwie przestalam nad tym ubolewac. Nawet mi
        to odpowiada: wychodzi mieciutki.
        • Gość: zadumana Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: 83.238.166.* 31.03.06, 14:26
          Ricotta jest chyba słonawa. Jak to działa w serniku?

          Z mascarpone robię masę do tortu i to się sprawdza lepiej od masła.
          • nimeska Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 31.03.06, 14:33
            slonawa ? absolutnie nie - przenajmniej dla mnie
          • linn_linn Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny 31.03.06, 14:44
            Slonawa jest ta twarda albo z mleka bawolego. Zwykla nie...
            • Gość: zadumana Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: 83.238.166.* 31.03.06, 14:55
              Aaaaaaa...
              Dzięki:)
              • borsuk_dawid A co z pekaniem? 03.04.06, 20:47
                Ostatnio dosc czesto pieke serniki z serka kremowego (cream cheese) i moim
                problemem jest nie opadanie, a wlasnie pekanie przy studzeniu. Pieke w temp 160-
                170 stopni, po 50-60 min wylaczam piekarnik i zostawiam w nim sernik, zeby
                wystygl. I chociaz po wylaczeniu piekarnika sernik jest zwarty, to rano, kiedy
                juz ostygnie, pojawiaja sie na nim szpary, takie pekniecia. Czytalam, ze
                serniki trzeba studzic powoli i wydawalo mi sie, ze moja metoda zadziala, a nie
                dziala. Czy problemem sa zamkniete drzwiczki piekarnika? To jedyny powod, ktory
                mi przychodzi do glowy.
                • mazda25 Re: A co z pekaniem? 04.04.06, 08:40
                  mam ten sam problem,moj sernik nie pekl tylko wtedy kiedy na wierzchu posypalam
                  go kruszonka
                • Gość: mara zbytnio go wysuszasz :) IP: 82.160.21.* 08.04.06, 01:24
    • Gość: maritka Re: Sernik lekki jak poranna mgiełka nad wiosenny IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.04.06, 11:15
      bleee
      a ja lubie taki tradycyjny ciezki polski serniczek... to dopiero pychota:)))
Inne wątki na temat:
Pełna wersja