blacksecret
29.03.06, 19:39
Zakładam wątek dla tych, którzy nie łapią się za niuchy na widok kozy i jej
nabiału... ;) Wrzucajcie przepisy, uwagi itd...
Zaczynam...
Orientalna sałatka z marynowanym serkiem kozim
czerwona cebula
4 dag korzenia imbiru
cytryna
100 ml szampana
pół łyżeczki cukru
szczypta mielonego czarnego pieprzu
łyżka ziaren zielonego pieprzu
20 dag dzikiego ryżu
około 2 szklanki wody
pół łyżeczki kminku
4 małe kozie serki
3 - 4 łyżki oleju
2 pęczki rukoli
pęczek rzodkiewek
sól
Imbir i cebulę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, cytrynę
sparzamy, odkrawamy z niej cienko skórkę (i odkładamy, będzie potrzebna),
wyciskamy sok. Sok ten łączmy z szampanem, cukrem, cebulą, imbirem, pieprzem
czarnym i zielonym. Wrzucamy doń kozi ser, i tak zostawiamy na noc.
A na drugi dzień... ryż zalewamy wodą, zagotowujemy, dodajemy sól, kminek i
skórkę z cytryny, i tak gotujemy na małym ogniu około 40 - 45 minut.
Zostawiamy do wystygnięcia, wyjmujemy skórkę cytrynową.
Rukolę płuczemy, osączamy i delikatnie kroimy na mniejsze kawałki, umytą
rzodkiewkę skrawamy w plasterki.
Do marynaty z serem dodajemy olej, mieszamy, doprawiamy, łączymy z ryżem,
rukolą, rzodkiewką. Możemy sałatkę delikatnie zakwasić octem jabłkowym.
-
mojegotowanie.onet.pl/16804657,ksiazka.html