Super smaczne mięsko!!!!!

IP: *.krakow.pl 15.12.02, 23:31
Czy ktoś zna jakiś fajny przepis na pyszne mięsko (najlepiej kurczak,
wieprzowina albo cielęcina). Taki żeby był prosty do wykonania, nie zabierał
dużo czasu i żeby zawsze się udawał. No i oczywiście żeby mięsko było
pyszne!!!!!!!!!
    • Gość: bef Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: proxy / *.chello.pl 16.12.02, 08:20
      Gość portalu: Mimi napisał(a):

      > Czy ktoś zna jakiś fajny przepis na pyszne mięsko (najlepiej kurczak,
      > wieprzowina albo cielęcina). Taki żeby był prosty do wykonania, nie zabierał
      > dużo czasu i żeby zawsze się udawał. No i oczywiście żeby mięsko było
      > pyszne!!!!!!!!!


      Ja znam - o ile to dla Ciebie będzie pyszne :))

      Robię to z cielęciny, z pozostałych mięs nie próbowałam (powinno coś sie udać).
      Mięsko (górka, karczek, szynka) do rondla (można obsmażyć na oliwie, ja nie
      obsmażam), na to czosnek, może być w plasterkach, słupkach albo wyciśnięty, sok
      z cytryny i troszkę utartej skórki cytrynowej, sól, kawałeczki masła (nie za
      wiele). To może ew postać w lodówce przez jakiś czas, potem należy dolać wody
      (1/5, 1/4 wysokości mięsa, no tak do duszenia) i na gaz. Przez chwile może być
      ostry, potem ma się dusić niezbyt intensywnie. Później mięsko wyjąć, sos
      zagęścić mąką, cielęcinę pokroić i włożyć do sosu z powrotem.

      Uwielbiam to! Ważne jest, by dać właściwą ilość czosnku i cytryny (być może
      daję 3-4 ząbki na 1kg mięsa i sok z jednej dobrej cytryny, skórkę z połowy -
      piszę "być może", bo niestety te ilości ustalam patrząc w garnek).

      To chyba bardzo prosty przepis ?
      • Gość: kaska Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: *.tele2.pl 16.12.02, 17:25
        pyszna jest cielecina taka: gotujsz ja w przyprawach takich jak do rosolu, no
        czyli sol, pieprz, ziele, lisc laurowy, mozna dac czosnek. A potem taka
        mieciutka i ugotowana obtaczasz w mace i i w jajku i krociutko podsmazasz.
        Jestto b dobre!
      • Gość: mamusia Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: *.proxy.aol.com 30.12.02, 17:53
        polecam obsmazanie miesa przed duszeniem - zamyka sie w ten sposob zewnetrzne
        pory i sok zostaje w miesku a nie wycieka do sosu. moje pieczenie znacznie sie
        polepszyly od cuasu kiedy zadaje sobie ten trud.
        aha, pisze z obowiazku bo moja mama wlasnie chciala popelnic ten grzech (na
        argentynskiej poledwicy) - mieso nie wymaga dlugiego moczenia w wodzie. nie
        wiadomo po co to niby mialoby byc (no chyba ze jakies wydzwieki kuchni
        zydowskiej, gdzie mieso musi byc ze wzgledow religijnych wykrwawione).
        wystarczy umyc i osuszyc. wmoczeniu tylko traci smak i aromat.
    • Gość: Mimi Do: bef i kaska IP: *.krakow.pl 16.12.02, 19:29
      Wielkie dzięki za przepisy. Postaram się wypróbować w najbliższym czasie i
      opiszę czy mi się udały. Ja też znam parę fajnych przepisów na mięsko. Jak ktoś
      chciałby spróbować to niech da znać
      • Gość: kaska Re: Do: bef i kaska IP: *.tele2.pl 16.12.02, 19:33
        Gość portalu: Mimi napisał(a):

        > Wielkie dzięki za przepisy. Postaram się wypróbować w najbliższym czasie i
        > opiszę czy mi się udały. Ja też znam parę fajnych przepisów na mięsko. Jak
        ktoś
        >
        > chciałby spróbować to niech da znać

        A jasne! Wal w wolnej chwili:-) Trzeba sie wymieniac:-)
        Pozdr, k
        • Gość: Mimi Do: kaska (kurczak w pomidorach) IP: *.krakow.pl 16.12.02, 23:39
          Jeśli lubisz kurczaka to proponuję Ci zrobić kurczaka z papryką w pomidorach.
          Składniki na 4 osoby:
          2 podwójne piersi z kurczaka, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka
          słodkiej papryki, tłuszcz do smażenia (olej, oliwa lub smalec - co kto lubi), 2
          cebule (raczej z gatunku tych większych), 1/4 l rosołu z kostki (mnie
          najbardziej smakuje z kostką z kurczaka,ale może być każda inna), 1 łyżka mąki,
          2 łyżki przecieru pomidorowego, 1/8 l kwasnej smietany.
          Wykonanie:
          Sól, pieprz i słodką paprykę trzeba wymieszać dość dokładnie aż uzyska
          jednolity kolor i tą mieszanką natrzeć piersi z kurczaka (wcześniej pokroić je
          na porcje, umyć i osuszyć).
          Następnie kurczaka smażyć na tłuszczu ciagle odwracając, a potem dusić ok. 25
          min. Jak juz będzie gotowy to wyjąć z tłuszczu i trzymać w cieple (ja to robię
          tak że nalewam na chwilę do drugiego garnka wrzątku, po chwili jak garnek jest
          gorący wylewam, wkładam kurczaka i przykrywam pokrywką).
          Cebulę obrać i pokroić w kostkę (nie musi być szczególnie drobno). Wrzucić ją
          do tłuszczu po kurczaku i dusić aż zmięknie. Dodać mąkę, zamieszać i po chwili
          dodać rosół. Po chwili dodać resztę (1/2 łyżeczki) papryki i przecier
          pomidorowy. Wyjdzie z tego sosik o bardzo przyjemnym zapaszku. Pogotować go
          ok. 10 minut i doprawić do smaku (jak kto woli - ja lubię mało słone, a raczej
          ostre).
          Na koniec dodać kwaśną śmietanę, zamieszać i włożyc porcje kurczaka.
          Chwilkę pogotować i podawać z ryżem lub ugniecionymi ziemniakami (żeby było z
          czym wymieszać sok)
          Ten przepis znalazłam gdzieś (w gazecie?) jak jeszcze byłam na studiach. Na
          początku wydawał mi się trochę pracochłonny, ale spróbowałyśmy z koleżanką i
          okazało się że idzie to dość szybko (z wyjątkiem oczywiście pierwszego razu
          kiedy zaglądałysmy co 5 sekund do opisu). Od tamtej pory robię to dość często,
          bo jest bardzo smaczne i poza tym efektownie wygląda na talerzu. Niedawno
          spotkałyśmy się z koleżanką i tak nas wzięła ochota na kurczaczka w pomidorach,
          że w największy mróz poszłyśmy kupic sobie wszystkie potrzebne składniki i
          ugotowałyśmy chociaż miałysmy bardzo mało czasu (kolezanka ma malutką córeczkę
          straszną rozrabiarę, którą ciężko zmusić do spania i to zazwyczaj na bardzo
          krótko).
          Na razie to by było na tyle. Jak znajdę chwilkę to znowu coś napiszę.
    • kasia_57 Re: Super smaczne mięsko!!!!! 17.12.02, 13:19
      Moje pyszne mięsko to karkówka.
      Szpikowana karkówka.
      Karkówke myję i smaruję olejem z przyprawami [do szklanki oleju wciskam
      czosnek, wspypuję curry, bazylię i przyprawę do grilla. Czasem jakiś pieprz,
      czy paprykę - zależy kto to ma jeść i jakie ma gusta:-) i wciskam sok z połówki
      cytryny]
      Następnie robie dziury w karkówce, i szpikuje ja paseczkami: sera żółtego,
      cebulki, czosneczku, ogórka kiszonego, czasem boczku.
      Zostawiam na noc w lodówce, starając się, by tej marynaty było tyle, żeby
      mięsko było przykryte.
      nazajutrz - wkładam w rękaw z folii i na 1,5 godziny - hajda do piekarnika.
      A czasssami po prostu do brytfanny.
      Smacznego
      :))
      • Gość: kaska do mimi (super tuczace) IP: *.tele2.pl 17.12.02, 15:17
        ja zrobilam na koalcje ze znajomymi cos do bagietki, b dobre i okropnie
        tuczace: piers indyka pokroilam, podsmazylam, wrzucilam przypray i czosnek.
        Puscil troche soku i dobrze bo raczej ma sie dusic niz smazyc. w garnuszku
        podgrzalam tlusta smietane i wrzucilam do niej naprawde duzo pokruszonego
        rokpola. Zalalam tym indyka. na wierzchu ulozylam kilka plasterkow
        lagodniejszego plesniaka....Wyszlo znakomite, na goraco do bagiety plus micha
        salaty;-)
        • Gość: Do: kaska Re: do mimi (super tuczace) IP: *.krakow.pl 30.12.02, 13:35
          Zrobiłam w sobotę to super tuczące i wyszło mi super dobre. Dzięki za przepis.
          Teraz mam zamiar wypróbować Wasze kolejne propozycje.
          Pozdrowienia!
    • Gość: Do: kaska Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: *.krakow.pl 17.12.02, 17:42
      Brzmi bardzo smacznie. Będę mieć następne do wypróbowania. A że tuczące? czasem
      trzeba poszaleć.
    • Gość: bolewora Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 30.12.02, 15:53
      To jest super prosty przepis z piersi kurzęcich już go chyba podawałam na forum
      ale nic to:
      4 pojedyńcze piesi kurze pokkroić w kostkę / 2na 2 cm/ posolić, popieprzyć,
      posypać curry, zostawić na godzinę lub do dnia następnego.
      Koski kurczaka wrzucić na gorący olej i usmażyć, przełożyć do naczynia
      żaroodponego. W miseczce wymieszać 500 ml śmietany kremówki z solą i curry.Na
      pokrojonego kurczaka pokroić około 4-5 bananów, wylać przyprawioną śmietanę i
      do piekarnika na 200 stopni na jakeś 20-25 minut. Podawać z ryżem najelepiej
      uprażonym a nie ugotowanym.
      • Gość: ktoś Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: trupek:* / 192.168.1.* 12.01.03, 11:40
        podciągam
    • Gość: koko8 Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: proxy / *.crowley.pl 13.01.03, 13:21
      polecam przepis latwy i przede wszystkim szybki:
      kroje sznycel wieprzowy na mniejsze kawalki i robijam je tluczkiem....
      obsamazam na mocna rozgrzanym oleju ... dodaje glowke cebuli pokrojonej w
      piorka... chwile dusze to razem... potem podlewam woda, pieprze, dodaje
      lyzeczke curry, obsypuje vegeta, ziolami (np suszona pietruszka) i dusze
      jeszcze z 15 minut... w raz8e potrzeby dolewam wody... pod koniec duszenia
      zaciagam sos tlusta smietana i doddaje starty zolty ser- niewielka ilosc (moze
      byc paremazan alebo nawet topiony,
      i juz!, podaje z tluczonymi ziemniakami i warzywami z wody
      • figaro1 Re: Super smaczne mięsko!!!!! 15.01.03, 15:28
        Super prosty kurczak na soli: Całego kurczaka umyć, odciąć skrzydełka, natrzeć
        go majerankiem i czerwoną papryką, pieprzem, związań udka. Na brytfannę wsypać
        1 kilogram soli, najlepiej grubej, ale może być zwykła. Rozgrzać w piekarniku.
        Na gorącą sól ułożyć kurczaka grzbietem w dół, nastawić piekarnik na 175 stopni
        C i piec ok. 1 godzinę i 20 minut. Kurczak jest soczysty, nie tłusty, w sam raz
        słony i bardzo smaczny.
        Jeśli chodzi o inne mięsa, to odkryłam, że bardzo pyszne są spore kawałki
        cielęciny, schabu, polędwicy pieczone w specjalnych rękawach foliowych, więc
        polecam ten sposób.
        • felicia sznycelki na sposób włoski 15.01.03, 15:43
          Wariacje na tematy włoskie: sznycle cielęce rozbić na płasko, na każdym położyć
          plasterek dowolnego sera, plasterek szynki i - jak się ma - listek szałwii;
          spiąć to wykałaczką. Obmączyć i dusić pod przykryciem na maśle (w tym czasie
          ugotować ryż, podsmażyć ziemniaki lub podpiec frytki). Tuż przed podaniem
          zwiększyć temperaturę, mięso lekko podsmażyć. Wczoraj podałam z fasolką
          szparagową, ale może być każda surówka.
    • Gość: sierż. osa Re: Super smaczne mięsko!!!!! IP: *.opera-mini.net 08.08.15, 17:33
      No i oczywiście żeby mięsko było
      > pyszne!!!!!!!!!

      Mięsko jest zawsze smaczne i zdrowe.
Pełna wersja