sosy wielkanocne z ostatn. programu Makłowicza?

[alchemilla]

Widziałam kawałek i nie zapisałam niestety.

[Gość: Solange]

Może tu coś znajdziesz: www.staff.amu.edu.pl/~artur_ko/lista.htm
Nie wiem czy akurat ta wędrówka już jest, ale pewnie się pojawi wkrótce:)
Pozdrawiam

[ag.gu]

CHRZAN:
1 duża laska startego chrzanu
1 łyżka masła
0,5 szklanki słodkiej śmietany
sok z cytryny
surowe żółtko
sól, cukier
do garnka włożyć masło, podgrzać i rozpuścić
dodać chrzan, posolić
dodać sok z cytryny, łyżkę cukru, śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać i
kilka minut podgrzewać (nie może się zagotować).
dodać żółto (lub kilka by zagęścić) - dodać 1-2 łyżki sosu do surowego żółtka i
dobrze rozprowadzić, po czym wlać do garnka i dokładnie cały czas mieszać,
zahartowane żółtko sprawi, ze potem w sosie się nie zetnie.
żółtka dodawać mocno mieszając.

ĆWIKŁA:
kilka upieczonych buraków w łupinach
2 łyżki soku z cytryny (lub octu)
1 łyżka kminku
4 łyżki chrzanu
1 kieliszek zakwasu buraczanego
1 kieliszek czerwonego wina
sól
buraki obrać ze skórki, i pokroić na cienkie płaskie plasterki ( tak jak ogórki
na mizerie).
buraki włożyć do miski i dodać sparzony kminek, wino, zakwas buraczany, sok z
cytryny, chrzan, posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać.
włożyć do słoika i odstawić na dwa dni w chłodne miejsce.
po dwu dniach doprawić cukrem.

MAJONEZ DOMOWY
1 szklanka oleju
1 żółtko
0,5 łyżki octu winnego estragonowego
sól, biały pieprz
żółtka włożyć do miski, dodać ocet, pieprz, posolić i dokładnie wymieszać.
dodawać oliwę cały czas mieszając.
gdyby się zwarzyło dodać łyżeczkę gorącej wody lub do innej miski włożyć nowe
żółto i dokładnie mieszają wlewać zwarzony majonez.
zachować proporcje 1 żółtko - 1 szklanka
oleju
SOS ZIELONY:
majonez domowy
1 łyżka posiekanego szpinaku
szczypta estragonu
0,5 pęczku posiekanej natki pietruszki
sól
do majonezu dodać szpinak, natkę pietruszki, estragon, posolić i dokładnie
wymieszać

SOS POLSKI:
3 ugotowane na twardo jajka
sok z dwu cytryn
0,25 l kwaśnej śmietany
2 pęczki posiekanego szczypiorku
1 łyżka utartej cebuli
pól pęczku natki posiekanej pietruszki
pól łyżki utartego chrzanu
sól, biały pieprz
cukier puder
włożyć żółtka do miski, dodać sok z cytryny i dokładnie rozetrzeć za pomocą
tłuczka na jednolitą masę.
dodać chrzan, szczypiorek, natkę pietruszki, startą cebulę, śmietanę i wszystko
dokładnie wymieszać.
odstawić na 2-3 godziny do lodówki.
dodać szczyptę cukru pudru, posolić, popieprzyć i wymieszać.
dodać posiekane białka i dokładnie wymieszać.
odstawić na 2-3 godziny.

Wszystkie przepisy ze strony:
kuchnia.mckornik.com/index.php?src=glowna

[alchemilla]

Bardzo dziękuję, o to chodziło :)
Wesołych Świąt