Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisie??

IP: *.artnet.lublin.pl / 217.17.33.* 29.04.06, 15:33
Placuszki piknikowe z ementalerem

Składniki:
- 20 dag ementalera
- 6 jajek
- 15 dag mąki
- 8 dag masła
- 25 ml mleka
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Połowę sera pokrój w kostkę, resztę zetrzyj na drobnej tarce. W rondelku zagotuj mleko z masłem i solą. Zdejmij z ognia, wsyp od razu całą mąkę i energicznie wymieszaj. Ponownie ustaw na ogniu i gotuj 2-3 minuty, nie przestając mieszać, aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdejmij z ognia. Jedno jajko wbij do masy i długo mieszaj, aby się idealnie z nią połączyło. W ten sam sposób kolejno wbijaj trzy następne jajka. Posól i popieprz do smaku, wrzuć ser pokrojony w kostkę. Wbij piąte jajko i energicznie roztrzep. Nałóż porcje masy na natłuszczoną blaszkę do ciasta. Szóste jajko roztrzep widelcem i posmaruj placuszki. Piecz 20 minut w temp. 150°C. Gdy placuszki urosną, obsyp je startym ementalerem i wsadź do pieca na 3-4 minuty.
    • Gość: zorientowany Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.04.06, 15:36
      wszystko jest ok tylko nie napisali ze przed dodaniem jajek masa musi
      ostygnac,poza tym to normalny przepis na ptysie serowe
      • Gość: Zuza Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.artnet.lublin.pl / 217.17.33.* 29.04.06, 15:43
        A nie za mało mleka ???
        • Gość: zorientowany Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.04.06, 15:54
          no fakt,moze mialo byc 250 ml a nie symboliczne 25
      • Gość: bozena Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.buf.adelphia.net 29.04.06, 15:55
        Masa ma przestygnąć a nie ostygnąć...Ilość mleka OK.
        • Gość: Zuza Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.artnet.lublin.pl / 217.17.33.* 29.04.06, 15:59
          Nie chce mi się połączyć taka mała ilość mleka z mąką. Dodaję więcej.
          • Gość: bozena Re: Co waszym zdaniem jest nie tak w tym przepisi IP: *.buf.adelphia.net 29.04.06, 16:17
            Zmarnujesz, przepis na ptysie normalnie wymaga 20 dkg mąki i szklankę
            wody..Więc twoje proporcje są OK. Jeżeli teraz dodasz mleka to po dodaniu jajek
            ciasto będzie za rzadkie i te placki będą bardzo płaskie.
            • Gość: zorientowany bozena IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.04.06, 17:59
              sama sobie przeczysz,skoro napisalas ze na 20 dkg maki trzeba szklanke wody to
              czemu piszesz wyzej ze 25 ml starczy na 150 g maki?25 ml to niecale 2 lyzki
              stolowe-to zdecydowanie za malo przeciez.
              wg twoich proporcji na 15 dkg maki trzeba dodac 3/4 szklanki wody czyli 187.5
              ml a nie 25 ml
              • Gość: bozena Re: bozena IP: *.buf.adelphia.net 30.04.06, 14:29
                A przepraszam, źle przeczytałam przepis, cały czas myślałam że to było ćwierć
                litra...
Pełna wersja