jakie mleko do ubijania ?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.06, 21:35
Może ktos zna patent - w kawiarniach do capucino serwują na sztywno mleko mleko .
Zakupiłam "ubijkę" , testowałam różne rodzaje mleka -wiejskie , 3.5 % , z
folii - efekt nijaki lub brak . Diabeł tkwi w szczegółach , podpowiedzcie
jakich ...
    • marghe_72 Re: jakie mleko do ubijania ? 14.05.06, 21:47
      a jaka ta ubijaczka?
      i jak ubijasz?
      • Gość: mela Re: jakie mleko do ubijania ? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.06, 22:12
        Ubijaczka klasyczna - Ikea , na baterię . Zimne mleko w małej ilosci . I nic .
        Lub prawie nic - najlepszy jeszcze efekt mleko tłuste , ale baaaardzo odległe od
        pierwowzoru....
    • Gość: Madzia Re: jakie mleko do ubijania ? IP: *.crowley.pl 14.05.06, 22:15
      Ja ubijam ciepłe 2% i jest ok. Natomiast ubijak z Ikei pozostawia wiele do
      życzenia, wiem bo różne przetestowałam.
      • marghe_72 Re: jakie mleko do ubijania ? 14.05.06, 22:20
        ja ubijam w specjalnym garnuszku
        mleko musi byc ciepłe, im bardziej tłuste tym lepiej
        • Gość: beti Re: jakie mleko do ubijania ? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.06, 22:53
          mam taki sam i ubijam ,ale podgrzane w mikrofali.
          wlewam mało (tak z 2 cm w szklance) i ono bardzo "narasta"-robi się cała
          szklanka,może lejesz za dużo i ubijacz jest wówczas za słaby, a może masz
          słabe baterie,no i mleko wg,mnie lepsze ciepłe
    • illiterate Re: jakie mleko do ubijania ? 14.05.06, 22:59
      W kawiarniach ubijaja mleko para wodna pod wysokim cisnieniem. Jest cala
      filozofia siteczek na koncu takiej rurki, z ktorej ta para leci - taka czy
      owaka gestosc oczek - parustronicowe dywagacje, ktorez to siteczko
      najodpowiedniejsze do ktorego mleka itd. To jest wyzsza szkola jazdy, niektorzy
      kawosze roztrzasaja to na poziomie molekularnym ;)

      Ubijarka takiego efektu sie nie osiagnie. Odrobine sztywniejsze bedzie, jesli
      zimne mleko przed ubijaniem poslodzisz. Efekt 'kawiarniany' bedzie osiagalny
      jednak dopiero wowczas, kiedy kupisz ekspres wysokocisnieniowy z ryjkiem do
      ubijania mleka.
      • gingers73 Re: jakie mleko do ubijania ? 15.05.06, 09:25
        Ubijakiem z Ikei ciepłe a nawet gorące mleko i zawsze wychodzi pianka a im mleko bardziej % tym bardziej stoi ;)
    • Gość: fankakawyz pianka Re: jakie mleko do ubijania ? IP: 57.66.195.* 15.05.06, 11:23
      nigdy zimnego mleka nie ubijesz :-)))) nie ma szans. ja mam ta ubijaczke z
      ikei, i najpierw podgrzewam mleko w mikrofalowce, tak ze 3 cm w kubku, zeby
      bylo gorace, ale uwazam zeby tez nie wykipialo, a potem ubijam . moment i piana
      urasta. jest super :-))) polecam!
    • lemurka3 Re: jakie mleko do ubijania ? 15.05.06, 13:43
      Koniecznie ciepłe mleko, ja dodatkowo od razu słodzę żeby potem nie psuć
      ślicznej pianki mieszając kawę.
      • dorusia Re: jakie mleko do ubijania ? 15.05.06, 20:09
        zimne skondensowane z gostynia,nawet w słoiku sie ubija :)
    • Gość: czukczaa Re: jakie mleko do ubijania ? IP: *.sds.uw.edu.pl / *.sds.uw.edu.pl 15.05.06, 21:16
      Mnie sie udaje ubic 'swiderkiem' mleko 0,5% (a nawet Laciate 0,0%). Ubijam mleko
      albo podgrzane (ale nie moze sie zagotowac) albo bardzo zimne (wkladam na pare
      minut do zamrazalnika). w obu przypadakach ubija sie na szywna pianke, zimne
      nawet lepiej i szybciej:)
      Jednak, jesli zimna pianka zalana zostanie kawa goraca/ciepla to znika,
      niestety, niemal z predkoscia swiatla;-) Tak wiec zimna nadaje sie badz do kawy
      mrozonej, badz do konsumpcji bez dodatku kawy (za to z cynamonem i kakao - ja
      taka uwielbiam:-)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja