Kuchnia chinska .............

07.01.03, 02:45
Wieprzowina w sosie slodko-kwasnym
Skladniki Sposób przyrzadzenia
200g chudej wieprzowiny
1 jajko
1 lyzeczka + 1 lyzka skrobii kukurydzianej
1 lyzeczka + 5 lyzek wina ryzowego
50g ogorka
30g pory
10g korzenia imbiru
2 zabki czosnku
1 lyzka cukru
1 lyzeczka octu
100g oleju roslinnego
2 lyzki przecieru pomidorowego
sol, pieprz

KROK I wieprzowine pokroic w cienkie drobne kawalki, około 2 cm
szerokie i 3 cm dlugie. Jajko rozklucic z 1 lyzeczka skrobii kukurydzianej,
przyprawic szczypta pieprzu, dodac 1 lyzeczka wina ryzowego. Do rozkluconego
z przyprawami jajka domieszac mieso.

KROK II ogorka umyc, pokroic w 4 cm dlugie i 2 cm szerokie. Pore
oczyscic, imbir i czosnek, obrac, wszystkie trzy warzywa pokroic w
plasterki.

KROK III cukier z octem, 5 lyzkami wina ryzowego, skrobii kuk. i wody
pomieszac, dosolic szczypte.

KROK IV olej w patelni rozgrzac, wieprzowine usmazyc do zabrazowienia,
poczem wyciagnac z patelni.

KROK V olej z patelni wylac, pozostawiajac cienka jego warstewke w
naczyniu. Do patelni wrzucic przecier pomidorowy, pore, imbir oraz czosnek,
mieszajac krotko podsmazyc. Nastepnie dodac plasterki ogorka i także krotko
podsmazyc, Przygotowany wczesniej sos (cukier, etc) wlac do warzonej
potrawy, na koncu dodajac podsmazone wczesniej mieso. Calosc mocno podgrzac,
ale już nie gotowac.Gotowe.


    • las_vegas Zeberka w sosie slodko-kwasnym 07.01.03, 02:47
      Skladniki Sposób przyrzadzenia
      500g zeberek wieprzowych
      30g pory
      20g korzenia imbiru
      500g oleju roslinnego
      1 lyzeczka sosu sojowego
      2 lyzki wina ryzowego
      3/4 L rosolu z kury
      1 plaska lyzka cukru
      sol, pieprz
      2 lyzki jasnego chinskiego octu
      KROK I zeberka pokroic na około 5 cm dlugie kawalki, oplukac, osuszyc.
      Pore i imbir oczyscic, obrac, pokroic w krazki.

      KROK II olej w glebokiej patelni rozgrzac. Zeberka w trzech porcjach,
      kazda po 2 minuty frytowac w oleju. Poczem wyciagnac i pozwolic olejowi
      skapac.

      KROK III olej z garnka wylac, pozostawiajac cienka jego warstwe na dnie
      naczynia. Wrzucic pory i imbiru, zamieszac, smazyc ok. pol minuty. Nastepnie
      dodac lyzeczke sosu sojowego, 2 lyzki wina ryzowego. Calosc podlac pewna
      iloscia rosolu z kury, przyprawic lyzka cukru, doprawic sola i pieprzem.

      KROK IV do warzonej tresci wrzucic "ufrytowane" wczesniej zeberka,
      wszytsko razem zagotowac, a nastepnie dusic na wolnym ogniu przez ok.50 min.

      KROK V ugotowane zeberka wyjac z garnka, reszte rosolu dolac, sosik 2 min
      pogotowac, az stanie się lekko gesty, skropic octem. Zeberka serwowac wlasnie
      polane powstalym w ten sposob sosem. Gotowe.


    • Gość: kluba1 Re: Kuchnia chinska ............. IP: *.we.client2.attbi.com 07.01.03, 02:47
      las_vegas napisał:

      > Wieprzowina w sosie slodko-kwasnym
      > Skladniki Sposób przyrzadzenia
      > 200g chudej wieprzowiny
      > 1 jajko
      > 1 lyzeczka + 1 lyzka skrobii kukurydzianej
      > 1 lyzeczka + 5 lyzek wina ryzowego
      > 50g ogorka
      > 30g pory
      > 10g korzenia imbiru
      > 2 zabki czosnku
      > 1 lyzka cukru
      > 1 lyzeczka octu
      > 100g oleju roslinnego
      > 2 lyzki przecieru pomidorowego
      > sol, pieprz
      >
      > KROK I wieprzowine pokroic w cienkie drobne kawalki, około 2 cm
      > szerokie i 3 cm dlugie. Jajko rozklucic z 1 lyzeczka skrobii kukurydzianej,
      > przyprawic szczypta pieprzu, dodac 1 lyzeczka wina ryzowego. Do rozkluconego
      > z przyprawami jajka domieszac mieso.
      >
      > KROK II ogorka umyc, pokroic w 4 cm dlugie i 2 cm szerokie. Pore
      > oczyscic, imbir i czosnek, obrac, wszystkie trzy warzywa pokroic w
      > plasterki.
      >
      > KROK III cukier z octem, 5 lyzkami wina ryzowego, skrobii kuk. i wody
      > pomieszac, dosolic szczypte.
      >
      > KROK IV olej w patelni rozgrzac, wieprzowine usmazyc do zabrazowienia,
      > poczem wyciagnac z patelni.
      >
      > KROK V olej z patelni wylac, pozostawiajac cienka jego warstewke w
      > naczyniu. Do patelni wrzucic przecier pomidorowy, pore, imbir oraz czosnek,
      > mieszajac krotko podsmazyc. Nastepnie dodac plasterki ogorka i także krotko
      > podsmazyc, Przygotowany wczesniej sos (cukier, etc) wlac do warzonej
      > potrawy, na koncu dodajac podsmazone wczesniej mieso. Calosc mocno podgrzac,
      > ale już nie gotowac.Gotowe.
      >
      > Brzmi dobrze : mniam , mniam !! dodaj jeszcze ananasa!!!
      >
    • las_vegas Wieprzowina o pieciu aromatach 07.01.03, 02:48
      Skladniki Sposób przyrzadzenia

      300g suchego, cienkiego chinskiego makaronu ("Yaki-soba")
      200g chudej wieprzowiny
      4,5 lyzeczki oleju slonecznikowego (22,5 ml)
      10g swiezego imbiru
      1 zabek czosnku
      200g bialej kapusty
      115g straczkow fasolki
      1 zielona papryka
      1 czerwona papryka
      sol, pieprz czarny mielony
      4 lyzki (60ml) Worcestersose
      1 lyzka (15ml) japonskiego sosu sojowego
      1 lyzka (15ml)sosu z ostryg
      0,5 lyzeczki soli (2,5ml)
      KROK I makaron ugotowac wedlug przepisu na opakowaniu, odcedzic,
      odstawic na strone. Przygotowac mieszanke z Worcestersose, japonskiego sosu
      sojowego, sosu z ostryg i soli.

      KROK II mieso pokroic w 3-4 cm dlugie cienkie paseczki, posolic i
      popieprzyc. 1,5 lyzki oleju rozgrzac w patelni, i podsmazyc na nim
      przygotowane mieso.

      KROK III w drugiej patelni (bądź w tej samej umytej) rozgrzac pozostale 3
      lyzki oleju. Podsmazyc na nim poszatkowany imbir, czosnek i kapuste. Smazyc
      około 1 minuty. Poczem dorzucic straczki fasolki, i pokrojona w paseczki
      papryke. Smazyc dalsza minute.

      KROK IV do patelni z warzywami dorzucic teraz podsmazone wczesniej mieso
      i ugotowany makaron, poczym dodatkowo wmieszac w tresc przygotowana wczesniej
      mieszanke sosow. Po 2-3 minutach smazenia razem potrawa jest gotowa.


      • las_vegas Wolowina po kantonsku z makaronem (ostre) 07.01.03, 02:50
        Skladniki Sposób przyrzadzenia

        225g befsztyku
        225g kawalkow bambusa
        1 pora
        25g suszonych grzybow chinskich
        120ml wody
        150g chinskiej kapusty
        450g makaronu (a'la spaghetti)
        6 lyzek(90ml) oleju roslinnego
        2 lyzki(30ml) ciemnego sosu sojowego
        1 lyzka(15ml) maki kukurydzianej
        1 lyzka(15ml) wina ryzowego
        1 lyzeczka(5ml) oleju sezamowego
        1 lyzeczka(5ml) zukru
        sol, pieprz czarny mielony
        KROK I grzyby zamoczyc na pol godziny w 120ml cieplej wody. Pore
        oczyscic, obrac, pokroic w krazki. Mieso i pedy bambusa pokroic w cienkie
        paseczki.

        KROK II grzyby po 30 min. odcedzic, zachowujac ze odlewanej wody 6 lyzek
        na pozniej. nastepnie grzybki pokroic również w cieniutkie paseczki. Liscie
        kapusty pokroic ok. 2,5 cm romby. Makaron ugotowac.

        KROK III w patelni rozgrzac 2 lyzki oleju poczem wrzucic na niego
        makaron, przysmazyc chwile, az się warstwa przylegajaca do naczynia zrobi sie
        chrupiaca. Smazyc obracajac ok.4 min. z jednej strony, poczym nastepne 3 min z
        drugiej strony. Nastepnie wyciagnac makaronowy placek z patelni.

        KROK IV w patelni rozgrzac kolejne 2 lyzki oleju, na goracy tluszcz
        wrzucac kolejno kawalki pory i miesa. Mieszajac smazyc ok. 20 sek., nastepnie
        skropic calosc 1 lyzka sosu sojowego, dorzucic grzyby, bambusa oraz popieprzyc
        i posolic. Mieszajac smazyc wszystko ok. 1 min.

        KROK V w drugiej patelni rozgrzac ostatnie 2 lyzki oleju i podsmazyc na
        nim kawalki kapusty prze ok. 1 min. Poczem dorzucic do wszystkiego usmazone
        wczesniej mieso i cala reszte, razem smazyc potrawe jeszcze przez 30 sek.
        Domieszac na koncu maki kukurydzianej, odlozonej wody z moczonych grzybow oraz
        wina ryzowego, natychmiast po zgestnienu sciagnac z ognia. Potrawe nalozyc na
        usmazony wczesniej makaron. Gotowe.

      • las_vegas Wolowina po seczuansku 07.01.03, 02:51
        Skladniki Sposób przyrzadzenia

        250g poledwicy wolowej
        100g brokulow
        100g chinskiej kapusty
        2-3 lyzki pasty ze straczkow chili (Doubanjiang)
        25g laozao(rodzaj chinskiego mlodego wina)
        1 lyzka skrobii
        1 lyzeczka soli
        5 suszonych papryczek chili
        20 szt ziaren pieprzu seczuanskiego
        4 szczypiorki
        400ml rosolu
        100g oleju roslinnego
        1 lyzka sosu sojowego
        KROK I mieso umyc, pokroic w cienkie 5/2,5cm kawalki. Nastepnie
        wymieszac w misce z lyzeczka soli, skrobii i laozao. Pol godziny marynowac.

        KROK II brokuly pokroic na drobne kwiatostany, kapuste pekinska pokroic w
        szerokie platki, szczypiorek w cienkie paseczki. Chili wraz z ziarkami pieprzu
        seczuanskiego w osobnej patelni podsuszyc, w mikserze rozetrzec. Odstawic na
        bok.

        KROK III w patelni rogrzac oleju, podsmazyc szczypior i brokuly, po
        chwili wrzucic na tluszcz poszatkowana kapuste, krotko smazyc. Nastepnie
        wyciagnac wszystko na bok do miski.

        KROK IV ponownie rozgrzac kapke oleju w patelni, dorzucic pasty z chili
        oraz polowe podsuszonych i zmiksowanych papryczek z pieprzem, smazyc az zapach
        zacznie być piekacy. Do tego dolac gotujacego rosolu. Poczem osroznie wrzucic
        do patelni kawalki miesa.

        KROK V gdy mieso będzie już miekkie, skropic potrawe sosem sojowym,
        dosolic i polac tak zagotowanym miesem odstawione wczesniej do miseczki
        jarzyny. Przybrac, skropic calosc ewentualnnie olejem sezamowym. Gotowe.

        • las_vegas Kurczak w orzechach wloskich 07.01.03, 02:53
          Skladniki Sposób przyrzadzenia
          1 maly kurczak (ok. 1 kg)
          30g pory
          10g korzenia imbiru
          100g piersi z kurczaka
          1 bialko od jajka
          1 lyzka wina ryzowego
          1 lyzeczka skrobi kukurydzianej rozcienczona w 1 lyzeczce wody
          40g orzechow wloskich
          6 kasztanow wodnych z puszki
          100g oleju roslinnego
          100g lisci salaty
          sol, pieprz
          KROK I kurczaka oplukac i osuszyc. Pore i imbir oczyscic, obrac,
          pokroic w grube kawalki. Kurczaka przybrac pora, imbirem, posolic, popieprzyc.
          Kurczaka przez 25 min. grzac przykrytego w parze. Pozniej ostroznie
          odseparowac mieso od kosci i pokroic w cienkie plasterki. Polozyc na talerz.

          KROK II piers z kurczaka drobno posiekac lub najlepiej zmielic. Mieso
          wymieszac dobrze z bialkiem jajka, sola, pieprzem, winem ryzowym, skrobia
          kukurydziana. Mase nastepnie rozprowadzic cienka warstwa na plasterkach
          kurczaka.

          KROK III orzechy obrac, pokroic w cwiartki. Kasztany wodne wyjac z
          puszki, odsaczyc, nastepnie przepolowic. Zarówno orzechy jak i kasztany
          rozlozyc na masie z kurczaka, wciskajac je w nia lekko.

          KROK IV talerz stawiajac na filizance, wlozyc do duzego garka z woda. W
          ten sposób gotowac mieso w goracej parze przez 10 min. pod przykryciem.
          Przykrywke owinac przy tym w plocienna sciereczke by para wodna nie skapywala
          na gotowana potrawe. Po czasie wyciagnac talerz z garnka, odstawic na bok,
          ostudzic.

          KROK V w patelni rozgrzac oleju, na goracy tluszcz nalozyc, w jednym
          kawalku, mieso z talerza, smazyc 2 min. Wyciagnac, pozwolic odciec, pokroic w
          raby, serwowac przybrane salata. Gotowe.


          • las_vegas Re: Kurczak w sosie seczuanskim 07.01.03, 02:54
            Skladniki Sposób przyrzadzenia

            2 filety z kurczaka
            1 bialko jajka
            2 lyzeczki maki kukurydzianej
            0,5 lyzeczki soli
            1 lyzka sosu Hoisin
            1 lyzeczka brazowego cukru
            1 lyzka wina ryzowego lub Sherry
            1 lyzka octu
            4 zabki czosnku
            150ml rosolu z kury
            3 lyzki oleju slonecznikowego
            2-3 suszonych papryczek chili
            115g orzechow ziemnych, obranych
            soli i pieprzu do smaku
            KROK I filet pokroic w drobne kawaleczki. Bialko jajka ubic na sztywna
            piane, dodac make kukurydziana, sol. W tak ubitym bialku obtoczyc kawalki
            kurczaka.

            KROK II sporzadzic sos z sosu Hoisin, brazowego cukru, wina ryzowego,
            octu i rozcisnietych zabkow czosnku. Rozmieszac w tym rosol.

            KROK III w patelni rozgrzac oleju, i mieszajac podsmazyc na nim kawalki
            kurczaka. Nastepnie wyciagajac je na bok.

            KROK IV na pozostalym w patelni oleju podsmazyc przez ok.1 min. pokrojone
            kawalki chili, poczem dodac do tego kawalki kurczaka i polac przygotowanym
            sosem. Wszystko razem jeszcze raz zagotowac, i na koncu dodac orzechow
            ziemnych. Potrawe na talerzu przybrac zielonym koreandrem, badz pietruszka.
            Gotowe.


            • las_vegas Panierowane krewetki 07.01.03, 02:56
              Skladniki Sposób przyrzadzenia

              250g obranych krewetek
              1 lyzeczka wina ryzowego
              2 male jajka
              75g skrobii kukurydzianej
              500g oleju roslinnego
              125 g lisci salaty
              sol, pieprz
              KROK I krewetki umyc i osuszyc, zamarynowac na krotko w soli, pieprzu
              oraz 1 lyzeczce wina ryzowego.

              KROK II jajka rozklocic, dodac do nich skrobii kukurydzianej, wymieszac
              dokladnie. Krewetki obtoczyc w jajecznej zaprawie.

              KROK III 500g oleju rozgrzac w patelni, krewetki wrzucac nan i
              przewracajac, smazyc ok.2 minut sztuke, az stana się chrupiace i zolte.

              KROK IV liscie salaty umyc, rozlozyc na brzegach talerza, serwowac na nim
              uprazone krewetki. Gotowe


              • las_vegas Rolady z krewetkami 07.01.03, 02:57
                Skladniki Sposób przyrzadzenia

                400g maki
                5 swiezych grzybow Tongku
                50g szczypiorku
                100g straczkow sojowych
                50g surowych krewetek
                1 lyzeczka oleju sezamowego
                1 jajko
                20g skrobii kukurydzianej
                500g oleju roslinnego
                sol, pieprz
                KROK I make rozklocic z zimna woda i szczypta soli. Stworzyc z tego
                dosc geste, gladkie ciasto nalesnikowe. Ciasto podzielic na 12 czesci, z
                kazdej z nich wypiec bladego nalesnika.

                KROK II grzyby oczyscic,pokroic w paseczki. W razie gdyby były suszone 10
                min. wczesniej namoczyc w goracej wodzie. Szczypiorek umyc, pokroic w 2cm
                paseczki. Krewetki najpierw pokszatkowac w grubsze plastry, te nastepnie w
                paseczki.

                KROK III straczki sojowe umyc, zblanszowac przez 0,5 minuty we wrzacej
                wodzie. Wyciagnac i odcedzic.

                KROK IV w miseczce przygotowac farsz; wymieszac kawalki krewetki,
                szczypioru, straczki soji, popieprzyc posolic i dodac 1 lyzeczke oleju
                sezamowego. Osobno ubic do bialosci jajko ze skrobia kukurydziana.

                KROK V nalesnika wypelnic porcja farszu, na brzegach nalesnika
                pozostawiajac jednak miejsce. Nalesnika zwinac, jego brzegi smarujac pasta
                jajeczna, zaginajac do wewnatrz.

                KROK VI Tak przygotowane nalesniki smazyc na rozgrzanym w patelni
                tluszczu prze ok. 3 min. Poczym wyjac. Po chwili powtórzyc proceure smazenia
                jeszcze raz az nalesniki zabrazowia sie na zloty kolor.


              • las_vegas Pstrag na ostro 07.01.03, 02:57
                Skladniki Sposób przyrzadzenia

                300g pstraga
                2 lyzki wina ryzowego
                0,5 lyzeczki skrobii kukuradziynej
                1 lyzeczka skrobii kukurydzianej rozmieszana w 1 lyzce wody
                1 papryka zielona
                25g korzenia imbiru
                1 lyzka sosu sojowego
                1 lyzka oleju roslinnego
                25g ostrej pasty ze straczkow soji
                sol, pieprz
                KROK I filet z pstraga pokroic w 4cm dlugie paski, zamarynowac z sola,
                1 lyzka wina ryzowego i 0,5 lyzeczki skrobii kukurydzianej.

                KROK II papryke umyc, przepolowic, oczyscic. Pokroic w paseczki. Imbir
                także oczyscic i pokroic w paseczki. W kubeczku zmieszac sosu sojowego,
                rozcienczonej skrobii kukurydzianej i 1 lyzki wina ryzowego.

                KROK III w patelni rozgrzac olej, przez 0,5 minuty podsmazyc w nim
                kawalki ryby. Dodac do tego ostrej pasty sojowej, nastepnie wrzucic papryke i
                imbir, mieszajac smazyc wszystko nastepne 0,5 min, na koncu wymieszac w
                patelni sosu z kubeczka i po chwili smazenia cala potrawe mozna serwowac.
                Gotowe.


              • las_vegas Pikantne tofu 07.01.03, 02:58
                Skladniki Sposób przyrzadzenia

                500g tofu
                30g ostrej pasty sojowej
                10 sfermentowane czarne soje
                20g imbiru
                10g czosnku
                25g szczypiorku
                0,5 lyzeczki soli
                2-3 lyzek oleju roslinnego
                1 lyzka wina ryzowego
                1 lyzeczka skrobii kukurydzianej rozcienczona w 1 lyzeczce wody
                1 lyzeczka sosu sojowego
                1 szczypta mielonego pieprzu seczuanskiego
                KROK I tofu pokroic w 1,5cm kostki, wrzucic do miseczki. Dodac do tego
                pasty sojowej. Czarna soje pokroic i również dodac do tofu. Imbir i czosnek
                obrac posiekac. Szczypior umyc i pokroic w 0,5cm dlugie odcinki.

                KROK II 0,5 L wody ugotowac w garnku, lekko osolic, na wrzatek wrzucic
                tofu, poczem zaraz wyciagnac. Chodzi tylo o jego pdgrzanie.

                KROK III w patelni podgrzac 2-3 lyzek oleju, paste sojowa oraz czarna
                soje z zaprawy do tofu podsmazyc, nastepnie dorzucic kawalki imbiru i czosnku,
                mieszajac smazyc dalsze 0,5min.

                KROK IV do smazonych warzyw dodac wina ryzowego, sosu sojowego, podlac
                200ml wody oraz wrzucic kawalki tofu. Calosc dusic jeszcze ok. 1 min. poczem
                zagescic sos, rozcienczona skrobie.Gotowe.


              • las_vegas Salatka mekong 07.01.03, 02:59
                Skladniki Sposób przyrzadzenia

                225g kapusty pekinskiej
                2 marchewki
                1 ogorka surowego
                2 czerwone papryki
                1 mala cebulka
                4 ogorki konserwowe
                50g orzechow ziemnych
                1 zabek czosnku
                1 lyzeczka cukru
                2 lyzki octu winnego
                1 lyzeczka octu ryzowego
                1 lyzka sosu sojowego
                2 lyzeczki przecieru pomidorowego
                70g oleju roslinnego
                sol, pieprz
                KROK I kapuste pekinska poszatkowac w drobne paski, oczyszczona
                marchewke pokroic w drobne paleczki, ogorek również poczem należy go posolic i
                odstawic na 15 min.

                KROK II papryki oczyscic, pokroic w paseczki, zmieszac z krazkami cebuli,
                dodac pokrojonych ogorkow konserwowych oraz poszatkowanych orzechow.

                KROK III kawalki zielonego ogorka odlac wrzucic do pozostalych warzyw,
                wymiezsac, pokropic octem, nieco doslodzic, rozcisnac i dodac zabek czosnku.


                • las_vegas Pikantne oberzyny 07.01.03, 03:00
                  Skladniki Sposób przyrzadzenia

                  750g mlodych oberzyn
                  20g pory
                  20g korzenia imbiru
                  2-3 zabkow czosnku
                  30g marynowanej papryki
                  1 lyzeczka cukru
                  1 lyzeczka czarnego chinskiego octu
                  1 lyzeczka sosu sojowego
                  1 lyzeczka wina ryzowego
                  1 lyzeczka Maisstärke rozcienczona w 1 lyzeczce wody
                  150g oleju roslinnego
                  sol, pieprz
                  KROK I oberzyny umyc, obrac obierakiem. Pokroic w 2cm grube plasterki,
                  które nastepnie należy w krzyzyk naciac. Plasterki poszatkowac na 2cm grube i
                  3cm dlugie kawalki. Pore i imbir oczyscic, obrac, podobnie postapic z
                  czosnkiem.

                  KROK II Pore, imbir oraz czosnek drobno posiekac, papryke również pokroic
                  na paseczki. W kubeczku rozmieszac po jednej lyzeczce cukru, sosu sojowego,
                  octu, wina ryzowego i rozcienczonej Maisstärke, posolic, dolac 2 lyzki wody.

                  KROK III 50g oleju rozgrzac w glebokiej patelni, oberzyny podsmazyc w
                  trzech porcjach kazda po 3 min. , pozniej wyciagnac na bok.

                  KROK IV nastepnie przez 0,5 min. podsmazyc w patelni kawalki papryki,
                  imbiru oraz czosnku ciagle mieszajac. Poczem dodac przygotowanego sosu,
                  rozmieszac, smazyc kolejne 0,5 min., na koncu wrzucic do patelni kawalki
                  oberzyny i calosc smazyc razem przez kolejne 0,5 min. Gotowe.


                • las_vegas Zupa ostro-kwasna 07.01.03, 03:01
                  Skladniki Sposób przyrzadzenia
                  6-4 chinskich grzybow suszonych
                  2-3 "grzybow wielkich"
                  115g poledwicy wieprzowej
                  3 lyzki (45ml) maki kukurydzianej
                  150ml wody
                  1-2 lyzek (15-30ml)oleju slonecznikowego
                  1 mala cebula, drobno posiekana
                  1,5 litra rosolu z kury lub wolowego
                  150g tofu
                  4 lyzki(60ml) octu ryzowego
                  1 lyzka(15ml)sosu sojowego
                  1 jajko, rozbeltane
                  1lyzeczka(5ml) oleju sezamowego
                  sol, bialy lub czarny pieprz mielony
                  2-3 cebulinek do dekoracji
                  KROK I grzyby suszone i "wielkie" wrzucic do miseczki, zalac ciepla
                  woda tak by je pokryla, moczyc 30 min. Po pozniejszym odlaniu grzybow wode
                  zachowac. Grzyby drobno posiekac.

                  KROK II filet wieprzowy pokroic w drobniutkie paski obtoczyc w mace
                  kukurydzianej. Reszte maki rozbeltac ze 150ml wody do gladkiej pasty.

                  KROK III rozgrzac olej w patelni i podsmazyc cebulke. Zwiekrzyc plomien
                  gazu i na goracym oleju smazyc mieso, az nabierze brazowawego koloru. Dodac do
                  tego rosolu i przygotowanych wczesniej grzybow oraz wody pozostalej po ich
                  odlaniu. Supe należy nastepnie warzyc ok. 15 min.

                  KROK IV zmniejszyc ogien rozmieszac make kukurydziana (może być tez
                  ziemniaczana) w supie. Dodac tofu, octu, sosu sojowego i pieprzu do smaku.

                  KROK V ponownie rozgrzac supe do krotko na przed zagotowaniem. Za pomoca
                  trzepaczki cienka strozka dodawac do gotujacej tresci rozklucone jajko. Do
                  calosci wmieszac olej sezamowy. Przybrac cebulinka. Gotowe.


                  • las_vegas Ostro kwasna zupa z krewetek 07.01.03, 03:03
                    Skladniki Sposób przyrzadzenia
                    50g surowych krewetek
                    2 jajka
                    15g skrobii kukurydzianej
                    3 grzyby Tongku
                    50g pedow bambusa
                    30g pory
                    50g oleju roslinnego
                    1 lyzeczka(5ml) sosu sojowego
                    1 L rosolu z kury
                    2 lyzki skrobii kuk. rozcienczone w 2 lyzkach wody
                    1 lyzka octu
                    1 lyzka oleju sezamowego
                    sol i mielony pieprz do smaku
                    KROK I Krewetki oplukac na zimno, nasolic szczypta soli. W osobnej
                    miseczce rozklocic 1 jajko ze skrobia kukurydziana, wymieszac w tak powstalej
                    zaprawie krewetki.

                    KROK II grzyby namoczyc ok.10 min w cieplej wodzie. W miedzyczasie
                    posiekac bambus w 1 cm romby oraz poszatkowac pore w drobne prazki.

                    KROK III 50g oleju rozgrzac na patelni, na goracy tluszcz wrzucic na
                    krotko krewetki, podsmazyc około 1 min. poczem je wyciagnac. Po chwili
                    powtórzyć cala procedure, jeszcze raz krotko podsmazajac krewetki. Tak
                    uprazone krewetki wyciagnac i gdy ostygna pokroic w drobne plasterki.

                    KROK IV zlac olej z patelni, pozostawiajac jednak cienka jego warstwe w
                    naczyniu, na pozostalym tluszczu krotko podsmazyc grzyby i kawalki bambusa,
                    nastepnie dodac 1 lyzke sosu sojowego.

                    KROK V w garnku przygrzac 1 L rosolu z kury, posolic, zagotowac do tego
                    domieszac rozcienczonej skrobii kukurydzianej, warzyc na lekkim ogniu 2 min.
                    az rosol zgestnieje. W miseczce obok zmieszac 1 lyzke octu, 0,5 lyzeczki
                    pieprzu, 1 lyzke oleju sezamowego oraz pore i na koniec dodac do tego jajko.
                    Zawartosc miski dobrze wymieszac, rozklocic. Tak przygotowana mieszanine dodac
                    nastpnie na gotujacy rosol, na koncu dorzucic skrojonych krewetek, nie gotowac
                    wszystkiego razem już dluzej. Gotowe, mozna serwowac.


                    • las_vegas Zupa z kurczaka ze szpinakiem 07.01.03, 03:04
                      Skladniki Sposób przyrzadzenia
                      100g piersi z kurczaka
                      1 bialko jajka
                      1 lyzka skrobii kukurydzianej rozbeltana w 1 lyzce wody
                      20 lisci szpinaku
                      1 L rosolu z kurczaka
                      sol pieprz do smaku

                      KROK I mieso z kurczaka oplukac, drobno posiekac. Wrzucic do miseczki
                      rozklucic z jedna lyzka wody ze skrobia i sola az masa stanie się
                      napeczniala.Nastepnie do masy dodac bialka i gruntownie wymieszac.

                      KROK II spinak oplukac, konce poodcinac.

                      KROK III w garnku zagotowac 1,5 L wody. Liscie spinaku wymieszac posrod
                      przygotowanej masy miesnej. Tak obtoczone liscie szpinaku wrzucic na 2 minuty
                      na gotujaca wode, zagotowac. Poczem wyciagnac do osobnej miski.

                      KROK IV Rosol zagotowac, przyprawic do smaku, i zalac nim szpinakowe
                      specyjaly. Gotowe.

                      • las_vegas Pomidorowa po chinsku 07.01.03, 03:05
                        Skladniki Sposób przyrzadzenia
                        3 jajka
                        150g pomidorow
                        1 L rosolu z kury
                        2 lyzki skrobii kukurydzianej rozbeltane w 2 lyzkach wody
                        1 lyzeczka olezju sezamowego
                        pieprz sol do smaku

                        KROK I jajka w miseczce rozbeltac. Pomidory oplukac, pocwiartowac i
                        pokroic w cienkie paseczki

                        KROK II rosol z kury zagotowac, doprawic pieprzem i sola.

                        KROK III do rosolu dodac skrobii kukurydzianej, 2 min razem gotowac az
                        zupa stanie się gestawa. Dodac przygotowanych pomidorow, zamieszac.

                        KROK IV rozbeltane jajka, strozka wlac do zupy, natychmiast po ich
                        scieciu zestawic garnek z ognia. Kapnac do supki jeszcze tylko oleju
                        sezamowego, poczem serwowac.

                        • las_vegas Gruszki pieczone z ryzem 07.01.03, 03:06
                          Skladniki Sposób przyrzadzenia

                          100g ryzu "klejacego"
                          1 lyzka cukru
                          6 gruszek, sredniej wielkosci
                          50g cukru
                          KROK I ryz umyc, zamoczyc na 5 min. w goracej wodzie. Miske postawic w
                          garnku, na odwroconej filizance. Nalac do garnka wody, zagotowac, ryz ma 10
                          min, dochodzic w parze.

                          KROK II ryz odcedzic oslodzic lyzka cukru. Gruszki oplukac, fantazyjnie
                          ociac na 1/3 dlugosci ich czubek. Wydrazyc miazsz, jego jadalne czesci,
                          domieszac do ryzu, wypelnic nim wnetrze owocu.

                          KROK III gruszki przykryc odcieta gora, 10 min gotowac w parze. W miedzy
                          czasie podgrzac w garczku wody z cukrem, do jego rozpuszczenia. Tak
                          przygotowana polewa polac upieczone owoce i gotowe. Można serwowac.

                          • las_vegas Salatka slodko_kwasna 07.01.03, 03:07
                            Skladniki Sposób przyrzadzenia

                            1 maly ogorek
                            1 cebula
                            1 maly dojrzaly ananas, badz w puszce
                            1 zielona papryka
                            3 pomidory
                            2 lyzki brazowego cukru
                            3-4 lyzki octu winnego
                            120ml wody
                            2 owoce granatu
                            sol, pieprz
                            KROK I ogorek przekroic wzdluz na pol, pozniej poszatkowac w polkoliste
                            plasterki, polozyc na talerz wraz z plasterkami cebuli, posolic.

                            KROK II krazki ananasa okroic ze skorki, pokroic w kosteczki. Pomidora
                            drobno pokroic, papryke oczyscic i posiekac w drobne kawalki. Wrzucic ananasa,
                            ogorka, cebulke, papryke i pomidora do jednej miseczki.

                            KROK III cukier z octem rozpuscic i podgrzac w wodzie, mieszajac. Można
                            lekko osolic do smaku.

                            KROK IV tak przygotowana polewa polac warzywa w misce. Przybrac
                            nasionkami z owoca granatu. Gotowe.


                            • las_vegas Chinskie jablka miodowe 07.01.03, 03:08
                              Skladniki Sposób przyrzadzenia

                              4 jablka
                              sok z 0,5 cytryny
                              25g maki kukurydzianej
                              olej slonecznikowy
                              ziarna sezamu
                              115g maki
                              szczypta soli
                              120-150ml wody
                              2 lyzki oleju slonecznikowego
                              2 bialka od jajka
                              250ml miodu
                              120ml oleju slonecznikowego
                              1 lyzeczka octu
                              KROK I obrane jablka pokroic na osme czesci, kazda czesc obtoczyc w
                              soku cytrynowym, oproszyc maka kukurydziana. Bialka ubic na piane.

                              KROK II na sos rozgrzac miodu wraz z 120ml oleju (bądź margaryny),
                              zamieszac razem i dodac lyzeczke octu. Odstawic na bok.

                              KROK III 115g maki, szczypte soli wsypac do miski, dodac 2 lyzki oleju i
                              rozmieszac w 120ml wody, domieszac do tego piane z bialek, tak by powstalo z
                              calosci pyszne "nalesnikowe ciasto".

                              KROK IV każdy kawalek jablka nabic na szpikulec, zamoczyc ciescie i
                              frytowac na goracym oleju, do zbrazowienia. Upieczone wyciagac na bok,
                              pozwolic ocieknac z oleju. Serwowac na talerzu i polane sosem miodowym.
                              Posypac ziarnami sezamu. Gotowe.


                              • las_vegas Deser mleczny 07.01.03, 03:09
                                Skladniki Sposób przyrzadzenia

                                5 jajek
                                2 lyzki cukru
                                waniliowy cukier
                                410g mleka kondensowanego
                                300ml mleka
                                1 lyzeczka startej skorki cytrynowej
                                na karmel: 225g cukru + 120ml wody
                                KROK I przyrzadzic karmel; wode i cukier polaczyc w glebokiej patelni,
                                mieszac do rozpuszczenia się cukru, poczym gotowac mase już bez mieszania az
                                stanie się zloto-brazowa. karmel rozlac do 8 zaroodpornych pojemniczkow.

                                KROK II rozgrzac piekarnik na 150 stopni, w miseczce zmieszac jajka,
                                cukier oraz wanilie. W garnku obok, rozgrzac mleko i mleko kondensowane do na
                                krotko przed wykipnieciem. Tak rozgrzane mleko powoli dolewac do miski z
                                jajkami, ciagle mieszajac. Mieszanka wypelnic nastepnie 8 przygotowanych
                                form.

                                KROK III formy wstawic do blachy piekarnczej i wypelnic ja w polowie
                                woda. Tak przygotowane formy oraz blache wstawic na 35-45 min do pieca i piec
                                az powierzchnia deseru będzie blyszczec. Serwowac z przybranym karmelem na
                                wierzchu i skorka cytrynowa. Gotowe.


                                • las_vegas .................................................. 07.01.03, 03:16
                                  Smacznego ;-))))
                • albertynka Re: warto wejsc na ten link 07.01.03, 23:42
                  www2.gazeta.pl/forum/790620,30353,790602.html?f=10298
                  i poszukaj chinszczyzny - tam dopiero zostaniesz doceniony za Twoje wspaniale
                  przepisy
    • Gość: kluba1 Re: Kuchnia chinska ............. IP: *.we.client2.attbi.com 08.01.03, 01:52
      Wszystkie czyta sie przepysznie. Moja ulubiona jest ostro-kwasna zupa, ta z
      tofu. Jak sie troche ochlodzi posprawdzam twoje przepisy !! :-))
      • malinowa1 Re: Kuchnia chinska ............. 12.01.03, 01:35
Pełna wersja