mrufka_ 01.06.06, 00:29 Macie sprawdzony przepis na tiramisu? Potrzebuje "na wczoraj" ;))))) Z gory dzieki. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
marghe_72 Re: .....................Tiramisu 01.06.06, 08:17 wejdź do Galerii Potraw Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: .....................Tiramisu 01.06.06, 08:19 marghe_72 napisała: > wejdź do Galerii Potraw Tym bardziej, że to na wczoraj. To naprawdę takie trudne? Ja wiem...może to głupie pytanie...))) in2.pl/36 mam miękkie serce...niekiedy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tami Re: .....................Tiramisu IP: 62.108.177.* 01.06.06, 14:30 *1/2 l śmietany kremowej 30% 1/2 kg serka śmietankowego 3 łyżki cukru pudru 3 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki ciepłej wody biszkopty mocna kawę + odrobina amaretto do namaczania (może być i sama kawa) * Śmietanę ubij na sztywno dodając cukier puder (ja daję jeszcze 1 mały cukier waniliowy), jak będzie ubita dodaj ser i wymieszaj (możesz mikserem). Ciągle miksując dodawaj powoli rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę (ale nie tężejącą!) - masa jest gotowa. Biszkopty zanurzaj w kawie (tylko chwileczkę) lub skrapiaj suche w blaszce - wyłóż pierwszą warstwę. Posmaruj wartwą serową. Kolejna warstwa biszkoptów i masa serowa (ma zakańczać). Wierzch posyp przez sitko dość grubo zwykłym gorzkim kakao (najlepsze Wedla). Na noc koniecznie do lodówki - najlepsze smakowo jest jak odstoi w lodówie :-) mi najbardziej pasuje prawie 2 dni po wyrobie :-) Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: .....................Tiramisu 01.06.06, 16:02 To na pewno nie jest tiramisù. Odpowiedz Link Zgłoś
mrufka_ Re: .....................Tiramisu 04.06.06, 17:22 Wychodze z zalozenia, ze jak kto sie pyta, to nie wie gdzie szukac;)....albo np. w moim przypadku z pytaniem o Tiramisu oczekiwalam, ze napisze ktos kto np. mieszka we Wloszech i kogo przepisy czasem tu widuje........:))) Dzieki bardzo "banita", nie jestem za czesto tu na Forum i dopiero teraz widze, ze Forum Kuchnia ma swoje "pod" forum - Galeria Potraw, a jak sie komu spieszy, to i liczy na Wasza szybka pomoc:)))))) Pozdrawiam cierpliwych. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: .....................Tiramisu 04.06.06, 18:11 Co z tego ze wstawi przepis / Marghe wstawila kilka dni temu do Galerii /, skoro i tak 3 razy w tygodniu powstaja watki czym zastapic mascarpone. Odpowiedz Link Zgłoś
patyska Re: .....................Tiramisu 01.06.06, 15:43 rozumiem, ze nie masz czasu skorzystac z wyszukiwarki, wiec: 8 zoltek 1 kg sera mascarpone 20 dkg cukru cukier waniliowy paczka biszkoptow ? kubka mocnej gorzkiej kawy z rumem lub jak nakazuje tradycja wina marsala czy jak mu tam zoltka z cukrami ubic mikserem do białosci, dodać ser i dokladnie zmiksowac. dość duze naczynie wyłożyc biszkoptami, skropić je kawa, następnie połowę masy, na nią kolejne biszkopty, skropić kawą, wyłożyć resztę masy, przykryć i wstawić do lodówki. przed podaniem można posypać kakao. problem jest tylko taki ;) ze nie pamietam, czy to aby ma byc 20 dkg cukru... moze mistrzowie kuchni skomentuja, bo naprawde nie pamietam. w każdym razie robie wlasnie z tego przepisu wszyscy sie zajadaja. powodzenia! Odpowiedz Link Zgłoś
kahna81 Re: czy ser maskarpone migę zactąpić innym 01.06.06, 18:21 w mojej miejscowości nie dostałm tego ser jedyni serek śmietankowy do serników i naleśników. zawartość tłuszczu 24%. czy nie zepsuję deseru zamieniając sery? Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: czy ser maskarpone migę zactąpić innym 01.06.06, 18:38 Zjesc zjesz... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marghe_72 Re: .....................Tiramisu IP: *.acn.waw.pl 02.06.06, 08:30 Tiramisu' robi sie z mascarpone kropka. Desery a' la tiramisu' można robic z innych składników Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Bogna moje Tiramisu IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.06.06, 19:10 A ja robię tak: 500 g Mascarpone (koniecznie - żadnych zamienników!!) 4 jajka 5 płaskich łyżek drobnego cukru kryształu (do wypieków) dwie paczki biszkoptów podłóżnych (tzw.kocie języczki) kakao gorzkie mocny napar kawy + spory chlup alkoholu (robię z żubrówką, jest bardzo dobre) - daję na oko - ma być czuć alkohol Żółtka ucieram z 4 łyżkami cukru do białości. Jak cukier w nich już nie chrzęści dodaję do tego serek, mieszam łyżką, a potem dokładnie ucieram mikserem. Następnie ubijam pianę z białek, jak już nie wylatuje z miski, to dodaję do niej łyżkę cukru i dalej ubijam, aż się stanie gładka i błyszcząca. Pianę delikatnie, acz dokładnie mieszam z kremem serkowo-żółtkowym. Teraz biorę foremkę i układam warstwę biszkoptów maczanych w kawie (biorę biszkopt w paluchy i błyskawicznie zanurzam go w kawie - dosłownie na pół sekundy - wkładam i wyciągam odrazu i kładę do foremki) Na warstwę biszkoptów wykładam połowę masy, posypuję kakao, na to znowu kładę warstwę biszkoptów maczanych w kawie, znowu masa i kakao. Do lodówki - najlepiej na całą noc. Po prostu PYCHA - każdy się zachwyca i prosi o przepis. Może te surowe jaja nie są zbyt higieniczne - trzeba je sparzyć, albo co:), ale ja się nie przejmuję i robię tiramisu regularnie! Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś
hera.dnw Re: moje Tiramisu 02.06.06, 23:10 ja kupiłam mascarpone z piątnicy i tam w środku był przepis ;) i wyszło BARDZO dobre :P pzdr Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: fiubździa Re: moje Tiramisu IP: *.eastlink.ca 06.06.06, 04:59 Hmmm... obawy o surowe jajka nie są bezpodstawne, i bynajmniej nie chodzi o ptasią grypę. O salmonellę chodzi. Parzenie skorupek nie pomoże. Owszem, można umyć, sparzyć, ubijać powyżej 8-10 min w temp. ok. 75-80 st:)) Termometr do mięsa wsadzić albo użyć termomiksu, nie dość, że ubija, to dba o temp. i ją sam mierzy. Wtedy szansa, że będzie sterylnie, będzie... o wiele większa:)) Odpowiedz Link Zgłoś
ywonna Re: .....................Tiramisu 31.07.06, 22:02 Ja skorzystalam z przepisu Manghe, ale troche go po swojemu zmodyfikowalam, bo wiadomo, ze kazdy ma inny gust i smak. Robilam Tiramisu dla gosci, a za sa to ludzie bardzo wybredni to aby Tiramisu bylo smaczniejsze: 1. biszkopty moczylam w kawie, z dodatkiem karmelu waniliowego; 2. do ciasta dolalam nie jeden, ale dwa kieliszki alkoholu - wybralam Marsale. 3. kawa tez nie byle jaka - zrobilam Lavazze w ekspresie do espresso :-)) 4. mascarpone - na kg wygladal nieswiezo, wiec kupilam firmy Fiorini i byl super. Ciezki smak sera zrownowanylam nie tylko alkoholem, ale i dodatkiem odrobiny karmelu waniliowego - super. Dodam, ze pierwszy raz robilam Tiramisu dwa dni temu, a powtorke mialam juz wczoraj i dzisiaj - tak smakowalo :-)) Odpowiedz Link Zgłoś
ywonna Re: .....................Tiramisu 31.07.06, 22:02 Mialo byc marghe_72 - przepraszam i jednoczesnie dziekuje za przepis :-)) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wiewiórka Re: .....................Tiramisu IP: *.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 06.08.06, 14:31 Witajcie. Jadłam wczoraj u kuzynki tiramisu i spód z biszkoptów miał taki nieciekawy posmak tzn. czuć było metalem. Ponieważ chcę zaserwować mężowi na urodzinki taki smakołyk to mam pytanie, czym wykładacie brytwankę i czy zawsze czuć taki brytwankowy posmak ? Z góry dziękuję za podpowiedź :) Odpowiedz Link Zgłoś