Gość: bea IP: *.zgora.cvx.ppp.tpnet.pl 21.01.03, 19:00 nie wychodzi mi , skubaniec.Warzy się. Dlaczego? przepisów próbowałam różnych. Inne ciasta mi wychodzą. Pomocy , właśnie jestem po kolejnej klęsce!!!!!!!!!!! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: bolewora Re: cholerny sernik IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 21.01.03, 19:11 Robię sernik od lat i nigdy w życiu mi się nie zważył nawet do głowy by mi nie przyszło że coś takiego może się stać spróbój mojego przepisu. 1 kg sera tzw. trzykrotnie mielonego 7-10 jajek zależy od wielkości 1,5 szlanki cukru kostka masła budyń waniliowy albo sernix zapach arakowy albo według upodobań bakalie /w moim wydaniu to skórka pomarańczowa,rodzynki,migdały/ Cukier utrzeć mikserem z masłem dalej ucierając dodawać żółtka, ser, budyń i zapach jak będzie pulchne ubić pianę z białek dodać do masy delikatnie wymieszać i dorzucić bakalie znów delikatnie wymieszać i do tortownicy albo innych blaszek wysmarowanych masłem. Do piekarnika na 180stopni na jakieś 40-50 minut.PYCHA! Acha można dać proszek do pieczenia wtedy sernik okazalszy ale mnie po tym cholerstwie zgaga pali więc generalnie do niczego nie używam i też pyszne. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kasia Re: cholerny sernik IP: *.blueyonder.co.uk 21.01.03, 21:26 Gość portalu: bolewora napisał(a): > Robię sernik od lat i nigdy w życiu mi się nie zważył nawet do głowy by mi nie > przyszło że coś takiego może się stać spróbój mojego przepisu. > 1 kg sera tzw. trzykrotnie mielonego > 7-10 jajek zależy od wielkości > 1,5 szlanki cukru > kostka masła > budyń waniliowy albo sernix > zapach arakowy albo według upodobań > bakalie /w moim wydaniu to skórka pomarańczowa,rodzynki,migdały/ > Cukier utrzeć mikserem z masłem dalej ucierając dodawać żółtka, ser, budyń i > zapach jak będzie pulchne ubić pianę z białek dodać do masy delikatnie > wymieszać i dorzucić bakalie znów delikatnie wymieszać i do tortownicy albo > innych blaszek wysmarowanych masłem. Do piekarnika na 180stopni na jakieś 40- 50 > > minut.PYCHA! Acha można dać proszek do pieczenia wtedy sernik okazalszy ale > mnie po tym cholerstwie zgaga pali więc generalnie do niczego nie używam i też > pyszne. a czy ten budyn to taki w proszku wsypac do masy czy ugotowany?? przepraszam za to banalne pytanie ale pieczenie to mi nie idzie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mamcia Re: cholerny sernik IP: host254:* / 192.168.10.* 22.01.03, 07:01 Gość portalu: bolewora napisał(a): > Robię sernik od lat i nigdy w życiu mi się nie zważył nawet do głowy by mi nie > przyszło że coś takiego może się stać spróbój mojego przepisu. > 1 kg sera tzw. trzykrotnie mielonego > 7-10 jajek zależy od wielkości > 1,5 szlanki cukru > kostka masła > budyń waniliowy albo sernix > zapach arakowy albo według upodobań > bakalie /w moim wydaniu to skórka pomarańczowa,rodzynki,migdały/ > Cukier utrzeć mikserem z masłem dalej ucierając dodawać żółtka, ser, budyń i > zapach jak będzie pulchne ubić pianę z białek dodać do masy delikatnie > wymieszać i dorzucić bakalie znów delikatnie wymieszać i do tortownicy albo > innych blaszek wysmarowanych masłem. Do piekarnika na 180stopni na jakieś 40-50 > > minut.PYCHA! Acha można dać proszek do pieczenia wtedy sernik okazalszy ale > mnie po tym cholerstwie zgaga pali więc generalnie do niczego nie używam i też > pyszne. A ja, robię z takich proporcji tylko wszystko /ser nie mielony/ oprocz białek i połowy cukru wkładam do malaksera i dokładnie miksuję .Potem dodaję pianę ubitą z pozostałym cukrem i delikatnie mieszam. Wcześniej też udawało mi się zwarzyć sernik.Pa. Odpowiedz Link Zgłoś
kathy38 Re: cholerny sernik 22.01.03, 08:52 Gość portalu: bolewora napisał(a): > budyń waniliowy albo sernix Zarówno budyń jak i sernix nadają sernikowi sztuczny posmak. Ja osobiscie go nie lubię, bo zabija mi smak sera. Dodaję mąki ziemniaczanej. Odpowiedz Link Zgłoś
u_ Re: cholerny sernik 22.01.03, 09:41 kathy38 napisa?a: > Zarówno budyn´ jak i sernix nadaja˛ sernikowi sztuczny posmak. Ja osobiscie go nie lubie˛, bo zabija mi smak sera. Dodaje˛ ma˛ki ziemniaczanej. w ubieglym roku moja siostra piekla sernik wg przepisu z kuchni polskiej, i ze ciagle jej sie wydawal za rzadki to dodawala maki. po upieczeniu wyszedl przepiekny, tylko ze delikatnie mowiac "sprezysty". jej luby podsumowal to tekstem "jeszcze 10 dkg maki i moglibysmy sprzedawac gumki myszki" ;))) Odpowiedz Link Zgłoś
kathy38 Re: cholerny sernik 22.01.03, 13:03 Ja na kilogram sera daję dwie łyżki mąki ziemniaczanej. A masa serowa jest dość rzadka, żeby nie powiedzieć bardzo rzadka. A sernik wychodzi najlepszy_na_świecie ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
figaro1 Re: cholerny sernik 22.01.03, 14:54 Żeby masa serowa się nie warzyła, proponuję potrzymać wszystkie składniki przed ucieraniem w temperaturze pokojowej, tak by ich temperatura się wyrównała. Różnica w ich temperaturze może powodować to, że zawarty w nich tłuszcz oddziela się od reszty. A jakiego sera używasz do sernika, może w jego rodzaju jest problem? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: LuLu Re: cholerny sernik IP: *.proxy.aol.com 22.01.03, 20:31 Jesli chodzi omnie to sernika jeszcze nie zwarzylam, za to wspaniale potrafie zrobic z tegoto zakalec. W piecu wyglada pieknie, a potem, zooooom i placek. Czy ktos wie co robie zle...... Z pieczeniem u mnie slabiutko. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: betty Re: cholerny sernik IP: *.chello.pl 26.01.03, 15:31 moim zdaniem to wina sera, mnie osobiscie sernik zwazyl sie tylko raz w zyciu i to kiedy uzylam sera ktory kupilam juz zmielony zafoliowany w kszalt kielbasy krakowskiej - przedtem zawsze mielilam sama. beth Odpowiedz Link Zgłoś