zsiadłe mleko

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.07.06, 16:42
Dostałam trochę mleka prosto od krowy (dosłownie:) ). Chciałam je ukwasić i
wiem, że w tym celu należy dodać trochę kefiru. Pojawiła się jednak wątpliwość
czy takie mleko mam przed ukwaszeniem zagotować a następnie ostudzić, czy
mogę kwasić takie "surowe" ;) ?
    • ba_nita Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 16:54
      Jesli dodasz kefir to otrzymasz kefir, jeśli jogurt to jogurt. Ono się samo z
      siebie ukwasi - nawet wstawione do lodówki. Trzeba mu tylko dać odrobinę czasu i
      przyłożyć naczynie czystą lnianą szmatką lub zwyczajną przykrywką. I absolutnie
      bez zagotowywania.
      • Gość: leda10 uff, to mnie uspokoiłeś, dziękuję bardzo, IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.07.06, 16:56
        bo trochę się martwiłam, czy nie dostanę dyspepsji ;). W takim razie czekam
        cierpliwie na wyniki kwaszenia:). Pozdrawiam serdecznie
    • Gość: ania Re: zsiadłe mleko IP: *.pradnik.net 12.07.06, 17:21
      czy można zrobić zsiadłe mleko z innego mleka niż takie od krowy? mam na myśli
      mleko w worku lub UHT
      • ba_nita Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 17:24
        W woreczku tak - UHT jest ryzykowne. Raz się zsiądzie normalnie a innym razem (z
        większym prawdopodobieństwem) się zwyczajnie zepsuje i jest nie do picia.Ochyda
        po prostu.
        • nchyb Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 17:33
          kartonikowe UHT jeszcze ani razu smacznie mi się nie ukwasiło, woreczkowe
          zazwyczaj tak - smakowicie... Ale przelewałam je do szklanego słoja lub
          dzbanka, nie trzymałam w folii...
          • ba_nita Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 18:03
            nchyb napisała:
            > Ale przelewałam je do szklanego słoja lub
            > dzbanka, nie trzymałam w folii...
            Byłem pewien, że to się rozumie samo przez się. ;-D
            • nchyb Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 19:24
              e tam, mnie się parę razy zdarzyło zapomniec o mleku w woreczku. Zsiadło się w
              tej folii, to już nie było to :-)
              • rita75 Re: zsiadłe mleko 12.07.06, 21:43
                UHT ukwasilam- dodając grzybka tybetanskiego...nawet niezle wyszlo.
    • Gość: zadumana Re: zsiadłe mleko IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.07.06, 19:47
      Kiedy w prl-u mleko było strasznie brudne, znajomy gastrolog widząc zawodowo
      koszmarne zatrucia zsiadłym mlekiem doradził mojej mamie, żeby mleko ze sklepu
      krótko gotować, rozlewać do czystych słoików i do każdego dawać łyżeczkę
      kwaśnej śmietany - słodkiej i tak nie było:)))
      To był świetny i bardzo smaczny sposób.
      • Gość: g Re: zsiadłe mleko IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.07.06, 21:57
        nie tylko ze względu na zatrucia.
        Pratki gruźlicy(bydlęcej) są groźne dla człowieka, w mleku(zsiadłym też) mają
        znakomite warunki.
    • mathias_sammer Re: zsiadłe mleko 13.07.06, 11:09
      o ranyy! Ale bym teraz zjadl mleko zsiadle od prawdziwej krowy, nowe
      ziemniaczki gotowane w skorkach polane maselkiem lub smalcem ze skwarkami i
      posypana tona koperka. I wszystko jedzone lyzka do zupy .Mniam!

      M.S.
      • leda10 moje już zaczyna gęstnieć, co prawdopodobnie 13.07.06, 11:13
        oznacza, że jutro będzie gotowe :). Do tego ziemniaczki oczywiście, ale bez
        okrasy;), z dużą ilością koperku
        • monika.dk Re: moje już zaczyna gęstnieć, co prawdopodobnie 13.07.06, 12:33
          ja dodaję jeszcze śmietany zanim odstawię w ciche miejsce
    • Gość: zadumana Re: zsiadłe mleko IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.07.06, 18:49
      Niewiarygodne, ale w Zakopanym nie można zjeść zsiadłego mleka z ziemniakami
      czy z kaszą gryczaną. Wszędzie same karczmy upozowane na folklor górski, a
      takiej prostej rzeczy nie ma. Stosy pierogów, pieczonych katofli, placków
      ziemniaczanych, kwaśnice, karkówki z grilla, itp. itd.
      Upał nie z tej ziemi, a zsiadłego mleka nie sprzedaje nikt. Wyjątek restauracja
      pod gołym niebem na Gubałówce. Mały jednorazowy kubeczek = 1zł.

      I dlaczego?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja