Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić?

21.07.06, 22:32
Mam śliczne pomidorki koktajlowe, żółte gruszeczki i czerwone kuleczki.
Chciałabym popakować je w słoiczki i mieć zimą pod ręką :-)
Jeśli ktoś ma sprawdzony przepis na przygotowanie takich cudeniek, to bardzo
proszę o podzielenie się nim. Będę bardzo wdzięczna.
Brynia
    • linn_linn Re: Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić? 22.07.06, 09:30
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=25296747&v=2&s=0
      Ususzyc w polskim klimacie chyba sie nie da:
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23309822&a=36709325
      • brynia2 Re: Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić? 22.07.06, 09:58
        Linn, właśnie ten fragment mnie zainteresował:

        Re: pomidory na zime
        Autor: linn_linn
        Data: 16.06.05, 21:48

        + dodaj do ulubionych wątków


        zarchiwizowany
        Wklejam, gdyz sezon pomidorowy niedlugo.
        Pomidory "al naturale"
        / jesli pomidory sa typu podluznego, uzyskamy klasyczne “pelati” /
        Pomidory umyc, naciac gorna czesc / od strony listkow /, przycisnac usuwajac
        nasiona i czesc plynu, wrzucic na wrzatek, obrac ze skorki i ukladac je pionowo
        w sloikach pollitrowych.
        Zalac osolona woda / 20 g na 1 litr wody /, zamknac i pasteryzowac / 45 minut,
        jesli sloiki mniejsze – wystarczy 20-25 minut /.
        Mozna ochlodzic i pasteryzowac jeszcze raz przez 20 minut / wtedy czas
        przechowywania wynosi 8-10 miesiecy /.
        Pomidorki koktajlowe zamykac w calosci / ze skorka i pestami /, zalane osolona
        woda.

        Zastanawiam się tylko, czy te maleństwa nie rozciapciają się, bo czas
        pasteryzacji wydaje mi się dość długi.
        Przeciery i soki też zrobię oczywiście, jak każdego lata, ale z normalnych
        pomidorów :-) W tamtym roku robiłam też ketchup forumowy, pyszny był.

        Link bardzo przydatny, dzięki i pozdrawiam
      • brynia2 Re: Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić? 22.07.06, 10:00
        W drugim linku same cuuuda, pięknie to wygląda
        • qubraq Re: Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić? 22.07.06, 10:21
          Napiszę Ci jak ja robie na bieżąco:

          pomidory zakisiłem zasadniczo wg poniższego schematu:

          "POMIDORY W ZALEWIE"

          Składniki:

          - 2 kg niedużych czerwonych pomidorów
          - 2 liście chrzanu
          - 2 liście wiśni
          - po liście dębu akurat nie chciało mi się wychodzić!
          - kilka liści bobkowych
          - 6-8 rozgniecionych ząbków czosnku
          (ale nie przecisnietych przez praskę)
          - kawałka korzenia chrzanu akurat tym razem nie miałem pod ręką,
          - 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
          - kilkanaście ziaren pieprzu
          - kilkanaście ziaren gorczycy
          - 3-4 ziarna ziela angielskiego
          - 2 łodygi kopru włoskiego
          - wody ze dwa litry
          - soli kamiennej niejodowanej gdzieś 2 plaskie łyżki

          Sposób przyrządzania:

          Połowę liści chrzanu, wiśni, dębu i kopru ułpżyłem na dnie szklanego 3
          litrowego sloja, czosnek rozgniotłem na desce inną deseczką, pomidory
          umyłem z kurzu i polowę włożyłem na denną warstwę zielska potem
          nalożyłem druga warste zielska i dołożyłem reszte pomidorków i czosnku
          a na wierzhu położyłem jeszcze trochę zielska.
          Wsypałem do słoja kolendrę, pieprz gorczycę i ziele angielskie.
          wcześniej przegotowałem wodę i posoliłem około łyżki soli na litr;
          dośc jeszcze ciepłą żeby nie powiedzieć gorącą zalewę wlałem do sloja
          Słoj mial na szczęście dużą dziurę więc moglem połozyć na tym
          wszystkim talerzyk i przycisnąc kamieniem a słój nakryłem szklana
          pokrywką;
          Zobaczymy jak to sie wykluje ale dzis dołóżę kawalek imbiru
          i może jeszcze kawałek "krasnowo pierca" jak mi kazała zaprzyjaźniona
          Rosjanka i trochę utartego kminku!
          pomyślę na kawalkiem chrzanu -
          =====================================================
          Juz sa pyszne lekko kwaśne, znakomite i jednak pachna inaczej niż ogórki kiszone


          Jesli to ma byc na dłużej to może wystarczy zapasteryzować sloiki, prawda?
          • brynia2 Re: Pomidorki koktajlowe na zimę - jak zrobić? 22.07.06, 10:30
            Andrzeju, rozumiem, że koktajlowe mogę w ten sposób zrobić? Pomidorków mam
            sporo, więc zaeksperymentuję i zrobię 1 słoik.

            Pozdrawiam i dziękuję za przepisik, Brynia
    • ba_nita Re: Zajrzyj na gazetową pocztę. 22.07.06, 10:33
      Wrzuciłem trochę "potworów" z pomidorów i z zastosowaniem pomidorów - może się
      przyda.)))
      • brynia2 Ale mam lekturę do przeczytania, dzięki :-) 22.07.06, 10:38
      • qubraq Re: Zajrzyj na gazetową pocztę. 22.07.06, 21:03
        ba_nita napisał:

        > Wrzuciłem trochę "potworów" z pomidorów i z zastosowaniem pomidorów - może się
        > przyda.)))

        W-k, a mnie też poślesz, svp?
        • ba_nita Re: Żaden problem. Już powinieneś mieć.)))n/t 22.07.06, 21:10

          • brynia2 Znalazłam coś z tamtego roku, śliczne jest :-) 22.07.06, 21:19
            Tak zrobię, bo bazylka rośnie przy pomidorkach i szkoda mi rozdzielać
            towarzystwo :-}}}
            No, popatrzcie tylko:
            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28560750&v=2&s=0
          • qubraq Re: Żaden problem. Już powinieneś mieć.))) 22.07.06, 23:10
            ba_nita napisał:

            > Żaden problem. Już powinieneś mieć.)))

            Dzieki dzięki dzięki
Inne wątki na temat:
Pełna wersja