Bezowy placek do tortu???

IP: 80.50.91.* 24.07.06, 14:54
Taki chrupiący, ale nie twardy. Będę wdzięczna za wypróbowany przepis. Proszę
o podanie sposobu pieczenia, bo przy bezach ma to pierwszorzędne znaczenie...
Będę wdzięczna i to bardzo
    • brumming Re: Bezowy placek do tortu??? 24.07.06, 18:01
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38352846
      Polecam. Rewelacja!
      • Gość: berenia Re: Bezowy placek do tortu??? IP: *.adsl.inetia.pl 24.07.06, 21:15
        No mi wlasnie dzis wyszedl blat bezowy, o jaki mi cale zycie chodzilo: suchy,
        delikatnie chrupiacy i kruchy. Przepis z ksiazki The French Kitchen J. Harris i
        F. Warde:

        3 bialka
        180 g cukru pudru.

        Piekarnic rozgrzac do 140 stopni. Ubic bilaka na sztywno, dodac polowe cukru i
        ubijac dalej, dodac druga polowe cukru, ubic. Na papierze do pieczenia narysowac
        okrag o srednicy ok. 24 cm, wylozyc na niego bialka. Wstawic blat do rozgrzanego
        piekarnika na 2 godziny. Po wylaczeniu suszyc przez kilka godzin (autorki pisza
        o 12, ja suszylam 5 i bylo ok). Polecam!
        • Gość: berenia Re: Bezowy placek do tortu??? IP: *.adsl.inetia.pl 24.07.06, 21:17
          Aha, jesli chodzi Ci o suchy blat bezowy, to nie polecam Pavlovej podlinkowanej
          w pierwszej odpowiedzi. Robilam ja i jest pyszna, ale srodek ma taki piankowaty
          jak marshmallows.
        • brynia2 Re: Bezowy placek do tortu??? 24.07.06, 22:50
          Gość portalu: berenia napisał(a):

          > Po wylaczeniu suszyc przez kilka godzin

          Czy to znaczy, że po wyłączeniu piekarnika należy go tam zostawić do
          wystygnięcia? Czy może jednak jakaś teemperatura jednak ma być ustawiona?
          Jak to możliwe, że Ty suszyłaś 5 godzin, a tamte babeczki zalecają 12?
          Proszę o rozwianie moich wątpliwości :-)
          • Gość: berenia Re: Bezowy placek do tortu??? IP: *.adsl.inetia.pl 24.07.06, 23:00
            Trzeba zupelnie wylaczyc piekarnik zostawiajac w nim spod. Mysle, ze autorki
            przesadzaja, bo na moje oko piekarnik po tych 5 godzinach byl juz zimny. Ale jak
            masz watpliwosci, to oczywiscie mozesz zostawic blat na 12 godzin, ja nie mialam
            tyle czasu. :)
            • brynia2 Re: Bezowy placek do tortu??? 24.07.06, 23:03
              Dziękuję :-)
        • Gość: kamila Re: Bezowy placek do tortu??? IP: 80.50.91.* 25.07.06, 08:15
          wielkie dzieki :)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja