Sałatka szwedzka z ogórków

[brynia2]

Jak długo pasteryzować słoiki, żeby ogórki pokrojone w grubsze plastry były
kruche i lekko twardawe, a nie "flakowate"?.

Z góry bardzo dziękuję

[brynia2]

Nikt z Was nie robił takiej salatki?
Przyjdzie mi eksperymentować na ekologicznych ogórkach, trochę szkoda :-(

[linn_linn]

Moze tak:
www.gotowanie.wkl.pl/przepis8252.html

[brynia2]

Dzięki Linn :-)))

[ejola]

Ja robię co roku. Ogórków wcześniej nie trzymam w soli. Po prostu pokrojone w
plastry (ze skórką)upycham do słoików przekładając od czasu do czasu warstwą
krążków cebulki. Do tego gorąca zalewa, zakręcam, gotuję słoiki 15-20 minut.
Nigdy mi się nie rozpaćkały.

[Gość: kabushka]

Bryniu, mam pytanie: czy ta salatke moge zrobic ze "zwyklych" ogorkow czy to
musza byc gruntowe? Bo jakos w Anglii tych drugich nie widze... A moze zle
szukam? Jak ktos wie, gdzie takowe zdobyc, prosze o podpowiedz! Moze Natalia?;-
)

[brynia2]

Na 100% nie wiem, ale na Twoim miejscu spróbowałabym zrobić z takich, do jakich
masz dostęp.
Też jestem ciekawa, jaka jest opinia innych na ten temat :-)
Ja robiłam wczoraj z własnych ogórków szklarniowych, ale nie węży, tylko takich
krótkich.

[bedada]

Bardzo dobry przepis:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27226585&a=27227728

Brynia a jak sie robi taką sałatkę

[betsypetsy]

dostałam od teściowej cały worek ogorkow gruntowych i z chęcią bym zrobiła taką
sałatkę

[zastepowa]

Nie wiem jak Brynia, ale ja robię tak;
4kg ogórków
1/2 szklanki soli
ogórki pokrojone w plasterki ze skórka i posolone , zostawiamy na ok. 2 godziny.
Zlać wodę i dodajemy;
3/4 szklanki octu
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
6 ząbków czosnku
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
40 dkg cebuli pokrojonej w paski
1/2 kg marchwi utartej na tarle
1/2 dkg pieprzu
Wszystko razem wymieszać , nałożyć do słoiczków i pasteryzować ok. 10 min.

Nie wiem czy to jest szwedzka, ale bardzo dobra do mięska i kanapek w zimowy
czas.

Małgosiu, Ty też w kuchni ....

[brynia2]

No, właśnie, ja nad tym olejem dumam. Nie dałam, ale chyba powinna być zjadliwa.
A, po co ten olej, jak sądzisz?

[zastepowa]

brynia2 napisała:

> No, właśnie, ja nad tym olejem dumam. Nie dałam, ale chyba powinna być
zjadliwa
> .
> A, po co ten olej, jak sądzisz?

zjadliwa będzie napewno.
Powiem, że nie wiem po co ten olej.
Myślę, iż w celach konserwujących i może aby ta pietruszka nie gilgała w
gardziołko.
Czasami zagladam, ale nie pisuję.
Raczej podbieram pomysły niż daję.

Czy próbowałas przepisu "polki" na pomidorki ?
A jak robisz swoje bo są naprawdę apetyczne.

[brynia2]

zastepowa napisała:


> ....i może aby ta pietruszka nie gilgała w gardziołko.

Cudnie to wymyśliłaś, w życiu bym na to nie wpadła :-)

> Czy próbowałas przepisu "polki" na pomidorki ?
> A jak robisz swoje bo są naprawdę apetyczne.

Pierwszy raz zrobiłam, w/g przepisu Polki ze świeżymi listkami bazylki. Jeszcze
nie otwieralam słoiczka, ale korci mnie i za jakieś 2-3 dni to zrobię. Dam znać,
ale jakby co, to przypomnij mi, tu albo tam :-)

[5kaffka]

A ile WODY? bo jest napisane, że zlać wodę... proszę o rozwinięcie

[hazo]

5kaffka napisał(a):
> A ile WODY? bo jest napisane, że zlać wodę... proszę o rozwinięcie
>

Zasolone ogórki puszczą wodę i to ją trzeba CAŁĄ wylać.

[marbor1]

Robię od lat kilku sałatkę ogórkową do słoików typu szwedzkiego, gdzie nie odlewa się żadnej wody jak i nie pasteryzuje. Jeśli jesteś zainteresowana to mogę ci podać przepis.

do Betsy

[brynia2]

Betsy, dopiero teraz się odzywam, bo dopiero teraz weszłam do netu.
Zrobiłam tak, jak jest w linku podrzuconym przez Linn. Tylko, że ja nie dałam
oleju, jakoś tak nie lubię, jak mam warzywka przytłuszczone. Zobaczymy, co
wyjdzie, ale myślę, że będzie ok :-)
W przepisie na paprykę w occie też jest olej, ale nigdy nie daję i jest pyszna.