panga - jakieś fajne przepisy?

04.08.06, 20:26
ostatnio "zakochałam" się w tej rybie i chciałabym ją przyrządzić w bardziej
skomplikowany sposób - coś więcej niz po prostu smażoną w cieście lub
panierce. chętnie dowiem się jak Wy ją przyrządzacie :-)
    • Gość: awoccado Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.08.06, 21:22
      Ja miałam dziś na obiad coś bardzo prostego, a za razem pysznego.

      Dwa płaty pangi pokroiłam w 6 dużych kawałków.
      Na dużej patelni rozgrzałam olej z pestek winogron i zeszkliłam 1 cebulę
      pokrojoną w kostkę. Na to położyłam pangę. Na pangę zaś dałam paprykę (czerwoną
      i zieloną) pokrojoną w kostkę. Dusiłam to przez kilkanaście minut.
      Do tego trochę pieprzu, soli i innych przypraw (co lubię, to daję ;)).
      Na sam koniec posypane pietruszką.

      Naprawdę pyszne.
    • Gość: kalado Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.08.06, 23:23
      Robiłam na dwa sposoby, pierwszy prosty, szybki: Rybę przyprawiam vegetą i
      troszkę obtaczam w mące. Smażę na oliwie, następnie robię trochę miejsca na
      patelni (zdejmuję parę kawałków, resztę zostawiam)i wlewam pół szklanki bulionu
      warzywnego, śmietanę (może być 18% lub 30%)jedno lub dwa kartoniki. Dodaję
      rozgnieciony czosnek i bardzo dużo posiekanego koperku. Można ten sos zagęścić
      mąką. Kawałki ryby, które wyjęłam wracają na chwilę do sosu. Przepis ten już
      kilku osobom "sprzedałam", chwalili.
      Drugi przepis to z atlasu kulinarnego gazety, z części Meksyk, bodajże "ryba
      ala veracruz". Rybę trzeba natrzeć solą czosnkiem skropić cytryną, odstawić.
      Przygotować sos: podsmażyć cebulę (1 duża)pokrojoną w kostkę i posiekany
      czosnek. Robię to w dużym garnku. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę
      pomidory (ok. 5 sztuk, bez skórki i pestek). Jakieś 10 min. na dużym ogniu.
      Potem dodajemy posiekane oliwki zielone (ok. 15), i kapary (2 łyżki) + łyżeczka
      oregano i bazylia (akurat bazylię dałam świeżą), no i oczywiście przyprawiamy
      wg. uznania. Niech to się jeszcze chwilę dusi. Rybę podsmażamy, wykładamy do
      naczynia żaroodpornego, na rybę wykładamy sos, można posypac jeszcze całymi
      oliwkami. I do dobrze nagrzanego piekarnika na jakieś 20 min. Przepyszne. Można
      wszystko przygotowac wcześniej i jak np. goście przyjdą to już tylko do
      piekanika. Smacznego
      • yatsec Re: panga - jakieś fajne przepisy? 07.08.06, 18:04
        Gość portalu: kalado napisał(a):

        > Rybę przyprawiam vegetą

        O matko! Szkoda ryby...
    • podyanty Re: panga - jakieś fajne przepisy? 05.08.06, 04:17
      W mleku kokosowym...
      • ewa_lamia Re: panga - jakieś fajne przepisy? 06.08.06, 12:33
        a ja polecam bardzo szybki i prosty sposób na pangę w warzywkach (zreszta moze
        byc kazda inna ryba, ale panga jest najlepsza) kroje pangę na kawałki, troche
        oleju na patelnie, układam, na to pokrojone w plasterki marchewka, pietruszka,
        seler,warstwami, na to por w krązki, pieknie wygląda, posypuje to mrozonym
        groszkiem układam koszyczki brokuła, wartsy delikatnie opruszam sola, przyprawą
        do ryb no i koniecznie pieprzem cytrynowym. Dusze pod przykryciem az warzywa są
        miekkie no i jest strasznie pyszne.smacznego życzę! :)
    • marta308 Re: panga - jakieś fajne przepisy? 06.08.06, 14:52
      A ja w ogole pangi nie polecam , bo jest to baaardzo niezdrowa ryba . Duzo w TV
      mowili o tym , aby nie kupowac jej . Jej hodowana w strasznych warunkach i byle
      czym karmiona .
      • truscaveczka Jak by to ująć... 06.08.06, 16:03
        ...na coś trzeba umrzeć :/
      • Gość: KrAk Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 07.08.06, 17:51
        Eee tam, bez urazy ale czego to w telewizji nie wygadują...
        Wracając do tematu: często używam pangi do tzw. "ryby po grecku", jest niezła.
        Rozmrożoną i osuszoną rybę (ok. 75 dkg) kroję w kostke wielkości pudełka od
        zapałek. (Jest wygodniejsza do dzielenia niż większe tuszki.) Obtaczam w mące i
        od razu smażę na oleju (winogronowy, słonecznikowy). Po usmażeniu jednej strony
        odwracam i wtedy solę. Usmażone na złoto z obu stron kawałki układam na
        półmisku w jednej warstwie.
        Jarzyny: marchewka, pietruszka, seler, pasternak, cebula, por kroję w słupki
        wielkości frytek i sukcesywnie wrzucam na rozgrzaną oliwę i duszę pod
        przkryciem, często mieszając. (Dobrze jest wrzucać w kolejności jak podałem
        żeby równo dochodziły. Wygodnie się robi w woku)
        Międzyczasie przygotowuje sos: pomidory (w zimie przecier własnej roboty, ale
        pewnie może być sok albo rozcieńczony przecier sklepowy), kostka rosołowa,
        pieprz, ziele, listek, gałka, szczypta majeranku i innych ziół jakie kto lubi.
        Wszystko rozgotować tak, żeby wyszło ok. litr sosu. (Ja korzystam z thermomixa
        ale można i w zwykłym rondlu.)
        Gdy jarzyny są już miękkie, dodajemy do nich przetarty przez sitko sos z
        pomidorów. Po chwili gotowania i mieszania dodajemy dobre pół szklanki białego
        wytrawnego albo półwytrawnego wina (wystarczy najzwyklejsza Sophia) i sok
        wyciśnięty z połówki cytryny (pestek nie dodawać). Wszystko mieszamy i troche
        odparowujemy. Na koniec ewentualnie dosolić i wyłożyć na usmażoną rybę.
        Powinno się przegryzać parę godzin. Zjada sie na zimno w cztery osoby.
    • Gość: chicarica Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.softlab.gda.pl 06.08.06, 21:39
      Ja robię banalnie prostą. Leciutko rozmrożone filety obsypuję przyprawą do ryb
      Kamisa, zawijam każdy w folię i piekę w piekarniku (220 stopni, jakieś 30 minut
      - zależnie od wielkości i grubości filetów). Podaję skropione cytryną. Można
      położyć na każdy filet odrobinkę masła czosnkowego albo pietruszkowego.
    • molonela Re: panga - jakieś fajne przepisy? 06.08.06, 22:21
      1. posmażyć na oliwie pora i korzen pietruszki (pokrojone w plasterki), jak
      będą miękkie dodać rybę, dusić chwilę razem, zalać śmietanką lub Rama Cremfine,
      posolić i dodać łyżeczkę curry
      pycha

      2. mieszankę "Warzywa na patelnię" (tę z ziemniakami) podsmażyć przez kilka
      minut, dodać pangę, dusic razem, przyprawić
      też pycha
    • yatsec Re: panga - jakieś fajne przepisy? 07.08.06, 18:06
      na blache, dopraw czosnkiem, solą, pieprzem i rozmarynem. podlej b.winem a rybe
      polej oliwą. Dorzuc pomidorków (koktajlowych lub jakie sa pod reka) i do
      pikarnika az bedzie dobra (15 min w 170-180C)
      • xoxoxox Re: panga - jakieś fajne przepisy? 07.08.06, 19:42
        dzięki za wszystkie przepisy :-)
    • weronika753 Re: panga - jakieś fajne przepisy? 09.08.06, 08:54
      Po usmażeniu ryby zalej ją sosem pomidorowym i zapiecz w piekarniku przez 10-15
      minut, a pod koniec zapiekania połóż na niej plastry żółtego sera
    • Gość: ulka Pyszna panga błyskawiczna IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 31.12.06, 02:01
      jestem leniem i jak mogę, unikam w kuchni noża, dotyczy to szczególnie
      obierania jazryn, brrr. Więc, gdy mam rodzine uszczesliwic samodzielnym
      obiadem , robie pange i zbieram oklaski....uwaga !
      Rozmrożone płaty obsypuje dokładnie zupa cebulową Knorra, układam w
      żaroodpornym naczyniu i zalewam śmietaną 30 %. Piekę ok 30 min. Koniec, pycha,
      żadnych innych przypraw, bałaganu, dylematów etc. Powstaje pyszny, cebulowy
      sos, z mina Greka udaje mistrzostwo świata. Polecam, efekt gwarantowany :)
      • em_es Re: Pyszna panga błyskawiczna 01.01.07, 18:08
        > Rozmrożone płaty obsypuje dokładnie zupa cebulową Knorra, układam w
        > żaroodpornym naczyniu i zalewam śmietaną 30 %. Piekę ok 30 min. Koniec, pycha,
        > żadnych innych przypraw, bałaganu, dylematów etc. Powstaje pyszny, cebulowy
        > sos, z mina Greka udaje mistrzostwo świata. Polecam, efekt gwarantowany :)

        co kto lubi, ale w razie lenia to prędzej podam grzanki z serem niż zapieczoną
        zupę z torebki, brrr! smacznie, cebulowo, a bez tablicy Mendelejewa przyrządzisz
        rybę zapiekając ją posoloną, popieprzoną, ze słuszną ilością cebuli, zalawszy
        dobrą śmietaną

        panga w ogóle jest moją awaryjną potrawą - lekko skropiona cytryną, oprószona
        lekko mąką, solą i pieprzem, na gorącą oliwę bądź masło, podana ze świeżą
        bagietką czy innym dobrym pieczywem - pracy na jakieś 15 minut, bo nawet całkiem
        rozmrażać nie trzeba
    • Gość: Aga Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.hetnet.lublin.pl 31.12.06, 14:54
      "We Francji kilogram przeciętnej ryby kosztuje 20 EUR. Panga jest o połowę tańsza."

      Kilogram pangi to we Francji tyle samo co u nas, 2-3 euro.

      Jak dla mnie i tak za drogo jak za takie coś bez smaku i charakteru. Jedynie w
      pasztecie rybnym ze sporym dodatkiem dobrych ryb i przypraw da się to zjeść.
      • mzrr21 Re: panga - jakieś fajne przepisy? 31.12.06, 15:42
        Od kiedy u nas panga kosztuje 2-3 euro. 29 zł za kg filtów z pangi to wg mnie
        ok 7 euro
        • Gość: Aga Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.hetnet.lublin.pl 31.12.06, 16:01
          Widziałam w Tesco po 11 zł z groszami - może w promocji, nie wiem. Ale więcej
          niż 15 zł bym za toto na pewno nie dała.
    • Gość: marghe_72 Re: panga - jakieś fajne przepisy? IP: *.acn.waw.pl 31.12.06, 18:05
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50561681,50561681.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,35647450,35647450.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,44140979,44140979.html
      itp
    • koronek1 Cala prawda o pandze... 01.01.07, 20:13
      ogladalam program, ktory pokazywal jak w Wietnamie hoduja pangi...W Mekongu
      scisniete ryby pod tratwa a na tratwie jest klop, i cala zawartosc klopa wpada
      do rzeki...Jednym slowem obieg zamkniety, poniwaz panga wyciagnieta z rzeki
      jest jedzona i po strawieniu wraca pod tratwe...Starczy.
      • em_es taa, a jakby pokazali, że ekologicznie hodowana 01.01.07, 21:17
        to byś równie bezkrytycznie uwierzyła? idziałaś kiedyś akwarium, w którym rybki
        żywią się odchodami? polecam trochę krytycyzmu, nie wszystko co w tv pokażą ma
        sens :) większość hodowli oznacza stłoczenie dużej ilości zwierząt na małym
        obszarze i jak najtańsze karmienie, ale bez przesady, żeby zarobić to toto musi
        szybko rosnąć, a na byle czym nie będzie, cudów nie ma, panga niczym szczególnym
        się nie wyróżnia wśród innych zwierząt hodowlanych
        • koronek1 Re: a jakby pokazali, że ekologicznie "hodowa"? 01.01.07, 21:32
          Racja, w sumie swiateczna, i nie tylko, szynka wieprzowa tez rosnie wsrod
          odchodow. W ekologiczne jedzenie nie wierze...nie istnieje.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja