bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia

15.08.06, 11:44
Witam,
Po raz pierwszy w zyciu kisze ogorki. Mysle ze proces kiszenia jest w
trakcie, chcialabym wiedziec czy normalne jest ze oprcz metnienia zalewy, na
dnie zbira sie bialy taki proszkowy osad? Wiem ze watkow o kiszeniu juz bylo
sporo, ale takiej informacji nie znalazla, bardzo prosze zatem o pomoc :)
    • jadwiga_r Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia 15.08.06, 12:23
      Osad robi się, ale myślę, że to od twardej wody.
      Nie wiem jak jest w rejonach, gdzie mają miekką wodę, czy też taki osad się
      tworzy.
    • jagoda85 Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia 15.08.06, 13:52
      U mnie to normalne. Nie ma to wpływu na smak ogórków.
    • Gość: Matylda Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia IP: *.tronic.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 15.08.06, 16:51
      Nie wiem z czego ten osad ale on w niczym nie przeszkadza. Ciekawe również, że
      nie tworzy się w każdym słoiku chociaż wszystkie zawierają to samo.
    • kiwigirl Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia 16.08.06, 10:44
      a moje ogórki, kiszone tak jak zwykle, wyszły jakieś takie... ciapciate. nie to
      ze miekkie czy puste w srodku. sa normalnie "wypełnione" miażeszem tyle ze cały
      ogórek, skórka, miąższ zrobiły sie jakies takie... jakby podgniłe?

      M. twierdzi ze smakują ok, tylko mają dziwną "faktyrę" a ja mam wrażenie ze
      równiez nie smakują jak powinny...

      czy ktoś moze wie zcemu tak im ise zrobiło?
      • monia1996 Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia 16.08.06, 11:11
        Jeżeli ogórki masz kupowane, to może być wpływ przedawkowania nawozów
        azotowych. W przypadku ogórków ze znanego źródła - nie mam pojęcia. Generalnie
        kupując ogórki czy kapustę do kiszenia należy wybierać te mniej zielone
        (oczywiście w przypadku ogórków, nalezy patrzeć na końcówki) - zbyt intensywna
        zieleń świadczy właśnie o przeazotowaniu
        • jagoda85 Re: bialy osad na dnie sloika podczas kiszenia 16.08.06, 20:26
          Chyba trafiłaś na ogórki "dobrze nafaszerowane" sztucznym nawozem. Jednego roku
          też tak trafiliśmy. W tym roku są ok.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja