wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do sałatk

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 25.08.06, 14:21
Bo za każdym razem gdy robię tradycyjna ziemniaczana sałatkę, to robi sie
taka "ciapka" z ziemniaków? ziemniaki gotuje w mundurkach, podobno takie
lepsze... No i tym razem chciałam zrobic ta sałatke drobno pokrojoną, zawsze
kroiłam tak średnio, ale podejrzewam że wyjdzie mi jescze większa "ciapka"?
Ktos doradzi?
    • ba_nita Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 14:23
      Nie można rozgotować ziemniaków - powinny byc twardawe. Kroisz cienkim nozem
      zwijżając od czasu do czasu ostrze zimną wodą lub olejem.
    • momas Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 14:32
      Po za tym - dobrze gdyby to była właściwa odmiana. Nie wiem, gdzie mieszkasz,
      ale poszukaj u siebie odmian sałatkowych: żółte, twarde.
      W Polsce centralnej będzie to Irys, a nie Irga.. Najlepsza byłaby Bryza - ale
      ona trudno osiągalna.
      W hipermarketach (o zgrozo, ale jedynie tam, widocznie mają podpisany kontrakt)
      można kupic ziemniaki firmy Panmure (albo cos w tym stylu). Oni mają tzw
      sałatkowe. Unikaj odmian białych i sypkich.
      Oczywiście mowa o sałatkach.
    • anna451 Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 15:46
      ja kiedyś widziałam w programie kulinarnym jak ktoś kroił ziemniaki takim
      okrągłym urządzeniem z drucikami w środku.
      • marsz11 Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 16:04
        anna451 napisała:

        > ja kiedyś widziałam w programie kulinarnym jak ktoś kroił ziemniaki takim
        > okrągłym urządzeniem z drucikami w środku.

        Bardzo fajne urządzenie. Można szybko skroić warzywa na sałatkę. Polecam.
        • Gość: gosc urzadzenie do krojenia w kostke IP: *.dsl.club-internet.fr 25.08.06, 21:07
          moze i fajne, ale zeby wyszla kostka, to tego ziemniaka trzeba trzy razy
          obrocic.
      • Gość: ania Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s IP: *.noname.net.icm.edu.pl 25.08.06, 16:09
        Moja mama zawsze kroiła ziemniaki do sałatki przez takie coś okrągłe z drucików
        (jak to opisuje też Anna). Tworzą się kostki tak 1cm na 1cm. I oczywiści
        odpowiedni gatunek ziemniaka. Nie zawsze to co sprzedają na targowisku jako
        ziemniaki do sałaty rzeczywiście do tego celu się nadają (też kształt takich
        małych rogalików - i takie właśnie do sałatki powinny być używane - może być
        zwodzący, jest gatunek, który tak wygląda ale jest raczej dobry do pure z
        ziemniaków).
    • marsz11 Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 15:48
      Nie można rozgotować ziemniaków. I zawsze uważam, żeby za długo nie mieszać
      sałatki - w ten sposób można również zrobić papkę
    • Gość: martita503 Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s IP: *.tbcn.telia.com 25.08.06, 16:13
      ja mam takie "cos" opisane wczesniej. lekko owalny kwadrat z krateczka z
      drucikow w srodku. mama moja kupila to do jajek, supr kosteczka wychodzi,
      polecam
      • Gość: Matylda Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s IP: *.tronic.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 25.08.06, 18:29
        Nie wyobrażam sobie już krojenia bez "tego okrągłego z drucikami". Służy mi do
        krojenia wszystkich gotowanych jarzyn i jajek. Mam dwa takie cudeńka. Każde ma
        inny rozmiar tych kratek (1x1 i 0,5x0,5)
        • magdalena2lbn Re: wiem, że banalne ale jak kroić ziemniaki do s 25.08.06, 21:35
          Ciapka ( czyli posklejane kosteczki ) wychodza,gdy kroisz nie dosyc wystudzone
          ziemniaki.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja