krem kasztanowy-jakieś ciasto?

10.11.06, 19:46
Mam sporo kremu z kasztanów, jedną puszkę nawet chyba 700gr.
Znacie może przepis na ciasto z użyciem kremu. Zaznaczam, że naleśniki z tym
kremem już nam się znudziły.
    • borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 00:00
      Prosze bardzo:
      podaje za "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson

      Ciasto czekoladowo-kasztanowe

      435g nieslodzonego puree z kasztanow
      125g miekkiego masla
      1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
      1 lyzka ciemnego rumu
      6 jajek (zoltka i bialka osobno)
      250g roztopionej ciemnej czekolady
      szczypta soli
      50g cukru
      25g brazowego cukru

      tortownica o srednicy 22 cm

      Piekarnik nagrzac do 180 stopni. Ubic puree z maslem, dodac wanilie, rum,
      zoltka i czekolade, dobrze wymieszac mikserem. Osobno ubic bialka ze szczypta
      soli, dodac cukier i ubic na sztywno. Delikatnie wmieszac ubite bialka w mase
      kasztanowa, dzielac bialka na 3 porcje.
      Wlac do formy, piec 45 min, do czasu jak ciasto urosnie i jest zwarte na
      powierzchni. Bedzie wygladalo na suche i popekane, ale w smaku suche nie jest
      bynajmniej. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.
      Dla 8-10 osob.
      • borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 00:11
        Z tego samego zrodla:

        Mrozony przekladaniec bezowo-kasztanowy

        na bezy:
        6 bialek
        300g drobnego cukru
        2 lyzeczki skrobi kukurydzianej (lub maki ziemniaczanej)
        1 lyzeczka octu winnego
        1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii

        na mase lodowa:
        3 lyzki rumu
        500g slodzonego puree z kasztanow
        600ml smietany kremowki
        100g cukru pudru
        20g deserowej czekolady, do starcia na wierzch

        Piekarnik nagrzac do 150 stopni.
        Ubic bialka, kiedy beda sztywnawe dodawac stopniowo cukier, dalej ubijac.
        Ostatnie 1/4 cukru wmieszac lyzka w beze. Wmieszac make, ocet i wanilie.
        Na papierze do pieczenia narysowac 3 razy 21cm kolo. Podzielic mase rowno
        formujac krazki. Piec 1 godz, potem wylaczyc piekarnik i zostawic krazki w
        srodku do wystygniecia.
        Kiedy krazki bezowe sa zimne, przygotowac mase lodowa.
        Rum wymieszac z puree na gladka paste. Ubic smietane (ale nie na sztywno),
        wymieszac z puree.
        Krazki przelozyc masa, na wierzchu tez rozsmarowac mase, posypav starta
        czekolada.
        Zamrozic odkryte az sie zmrozi, potem przykryc folia spozywcza i trzymac w
        zamrazalniku az do podania. Nie trzeba rozmrazac przed podaniem, bo beza nie
        zamarza. Swietny deser do wczesniejszego przygotowania.

        Dla 12-14 osob.
        • Gość: nieskorzanka Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.11.06, 16:25
          dziękuję za przepisy.
          nie wiem tylko, czy ten krem to to samo co piure, on jest bardzo słodki, z
          waniliną i o konsystencji gęstego (nie skrystalizowanego miodu),
          myślisz, że się nadaje?
          spróbuję
          • borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 16:29
            sprobuj, nie dodawaj wtedy do ciasta juz cukru :)
            • linn_linn Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 17:38
              No nie wiem... To sa jednak 2 rozne rzeczy.
              Mialam kiedys przepis na mus kasztanowy: pol na pol z bita smietana / jesli
              dobrze pamietam /.
              • bagatella Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 17:58
                ja mieszam pol na pol z serkiem homogenizowanym, z bita smietana tez moze byc
                ciekawe, sprobuje przy najblizszej okazji
            • kosheen4 dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 17:45
              żeby użyć tego jako kremu, trzeba by było pomyśleć o jakimś usztywniaczu ;) żeby
              krem nie wyciekł bokami
              • borsuk_dawid Re: dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 22:11
                chodzi o to bezowe? to jest deser lodowy, po zamrozeniu pomiedzy krazkami
                bezowymi powstaje cos w rodzaju lodow kasztanowych.
                • borsuk_dawid Re: dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 22:14
                  a, i jeszcze mozesz po prostu sprobowac zrobic np. mase do tortu. ja bym ubila
                  kostke masla, dodala do tego budyn bez cukru zrobiony z pol porcji mleka (1
                  szkl) i do tego, wciaz ucierajac dodalabym ok 1 szkl kremu kasztanowego, do
                  smaku i moze 100g rozpszczonej ciemnej czekolady. jesli przelozysz tym zwykly
                  biszkopt i polejesz polewa czekoladowa (duzy wybor w watku na tej stronie),
                  masz super ciasto :)
    • maialina1 Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 22:38
      O, wlasnie kliknelam zeby napisac "nalesniki" :(

      :)))
    • Gość: karola Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.11.06, 22:48
      może to:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50749933,50749933.html?f=777&w=50749933&a=50749933
Inne wątki na temat:
Pełna wersja