nieskorzanka 10.11.06, 19:46 Mam sporo kremu z kasztanów, jedną puszkę nawet chyba 700gr. Znacie może przepis na ciasto z użyciem kremu. Zaznaczam, że naleśniki z tym kremem już nam się znudziły. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 00:00 Prosze bardzo: podaje za "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson Ciasto czekoladowo-kasztanowe 435g nieslodzonego puree z kasztanow 125g miekkiego masla 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego 1 lyzka ciemnego rumu 6 jajek (zoltka i bialka osobno) 250g roztopionej ciemnej czekolady szczypta soli 50g cukru 25g brazowego cukru tortownica o srednicy 22 cm Piekarnik nagrzac do 180 stopni. Ubic puree z maslem, dodac wanilie, rum, zoltka i czekolade, dobrze wymieszac mikserem. Osobno ubic bialka ze szczypta soli, dodac cukier i ubic na sztywno. Delikatnie wmieszac ubite bialka w mase kasztanowa, dzielac bialka na 3 porcje. Wlac do formy, piec 45 min, do czasu jak ciasto urosnie i jest zwarte na powierzchni. Bedzie wygladalo na suche i popekane, ale w smaku suche nie jest bynajmniej. Przed podaniem posypac cukrem pudrem. Dla 8-10 osob. Odpowiedz Link Zgłoś
borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 00:11 Z tego samego zrodla: Mrozony przekladaniec bezowo-kasztanowy na bezy: 6 bialek 300g drobnego cukru 2 lyzeczki skrobi kukurydzianej (lub maki ziemniaczanej) 1 lyzeczka octu winnego 1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii na mase lodowa: 3 lyzki rumu 500g slodzonego puree z kasztanow 600ml smietany kremowki 100g cukru pudru 20g deserowej czekolady, do starcia na wierzch Piekarnik nagrzac do 150 stopni. Ubic bialka, kiedy beda sztywnawe dodawac stopniowo cukier, dalej ubijac. Ostatnie 1/4 cukru wmieszac lyzka w beze. Wmieszac make, ocet i wanilie. Na papierze do pieczenia narysowac 3 razy 21cm kolo. Podzielic mase rowno formujac krazki. Piec 1 godz, potem wylaczyc piekarnik i zostawic krazki w srodku do wystygniecia. Kiedy krazki bezowe sa zimne, przygotowac mase lodowa. Rum wymieszac z puree na gladka paste. Ubic smietane (ale nie na sztywno), wymieszac z puree. Krazki przelozyc masa, na wierzchu tez rozsmarowac mase, posypav starta czekolada. Zamrozic odkryte az sie zmrozi, potem przykryc folia spozywcza i trzymac w zamrazalniku az do podania. Nie trzeba rozmrazac przed podaniem, bo beza nie zamarza. Swietny deser do wczesniejszego przygotowania. Dla 12-14 osob. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nieskorzanka Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.11.06, 16:25 dziękuję za przepisy. nie wiem tylko, czy ten krem to to samo co piure, on jest bardzo słodki, z waniliną i o konsystencji gęstego (nie skrystalizowanego miodu), myślisz, że się nadaje? spróbuję Odpowiedz Link Zgłoś
borsuk_dawid Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 16:29 sprobuj, nie dodawaj wtedy do ciasta juz cukru :) Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 17:38 No nie wiem... To sa jednak 2 rozne rzeczy. Mialam kiedys przepis na mus kasztanowy: pol na pol z bita smietana / jesli dobrze pamietam /. Odpowiedz Link Zgłoś
bagatella Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 17:58 ja mieszam pol na pol z serkiem homogenizowanym, z bita smietana tez moze byc ciekawe, sprobuje przy najblizszej okazji Odpowiedz Link Zgłoś
kosheen4 dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 17:45 żeby użyć tego jako kremu, trzeba by było pomyśleć o jakimś usztywniaczu ;) żeby krem nie wyciekł bokami Odpowiedz Link Zgłoś
borsuk_dawid Re: dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 22:11 chodzi o to bezowe? to jest deser lodowy, po zamrozeniu pomiedzy krazkami bezowymi powstaje cos w rodzaju lodow kasztanowych. Odpowiedz Link Zgłoś
borsuk_dawid Re: dawid, ja bym miała wątpliwości 11.11.06, 22:14 a, i jeszcze mozesz po prostu sprobowac zrobic np. mase do tortu. ja bym ubila kostke masla, dodala do tego budyn bez cukru zrobiony z pol porcji mleka (1 szkl) i do tego, wciaz ucierajac dodalabym ok 1 szkl kremu kasztanowego, do smaku i moze 100g rozpszczonej ciemnej czekolady. jesli przelozysz tym zwykly biszkopt i polejesz polewa czekoladowa (duzy wybor w watku na tej stronie), masz super ciasto :) Odpowiedz Link Zgłoś
maialina1 Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? 11.11.06, 22:38 O, wlasnie kliknelam zeby napisac "nalesniki" :( :))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: karola Re: krem kasztanowy-jakieś ciasto? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.11.06, 22:48 może to: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50749933,50749933.html?f=777&w=50749933&a=50749933 Odpowiedz Link Zgłoś