żelatyna do czekolady?można?

IP: *.iweb.pl 10.11.06, 23:36
wlasnie robie mase do dortu z czekolady i smietanko. chyba nie zetnie sie tam
mocno jakbym chciala. cyz moge dodać zelatyne?uda sie takie polaczenie?
Pomożcie mam malo czasu:(
    • zyrafa46 Re: żelatyna do czekolady?można? 10.11.06, 23:49
      Żelatyna to jest chyba jakieś tam białko a czekolada to tłuszcze i węglowodany
      głównie. Nie jestem pewna czy to dobry pomysł. Myślę, że jeśli dasz SAMĄ
      czekoladę bez jakiegoś "zmiękczenia" to powinna stwardnieć. A moze zrobisz
      szybką próbe "poza organizmem". Czyli wystaw ciut tej czekolady za okno lub do
      chłodziarki.
      No i niestety patrz w dół :-( |
      V
      Żyra
      • gtz_grad heh.. 10.11.06, 23:53
        czekolada+smietanka+odrobina masla, ale jak narzie nie jest takie jek masa
        tortpwa.. zastanawiam sie czy jak dam masla(jak w masach typowo tortowych) to
        sie uda?:)
        ja z masami mam problemy:(
        • borsuk_dawid Re: heh.. 11.11.06, 00:12
          wydaje mi sie, ze zrobilas ganache. to nie jest lekka masa. mozesz ubic maslo i
          potem do niego dodac twoja mase czekoladowa.
          • gtz_grad dokladnie o tym mowie.. 11.11.06, 00:16
            i zabieram się do konczenia masy:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja