% tłuszczu w suchej masie

14.11.06, 13:19
Ostatnio wyczytałam, że powinnam jeść sery o zawartości tłuszczu niższej niż
45% w suchej masie. TYle, że na części serów podawany jest normalny %
tłuszczu - alebo w procentach, albo w gramach na 100 g sera. Wie ktoś jaki
jest przelicznik? 45% tłuszczu w suchej maie to ile procent tłuszczu
normalnie?
    • tadek-niejadek % tłuszczu w suchej masie 14.11.06, 14:44
      Karmillo! Gdzieś skopiowałem: "Sery podpuszczkowe uzyskiwane z mleka poddanego
      krzepnięciu pod wpływem enzymu podpuszczki dzieli się na sery twarde,
      zawierające mniej niż 50% wody i sery miękkie o zawartości powyżej 50% wody."
      Z tego wynika, bez wdawania się w szczegóły, że "sucha masa" to średnio połowa
      masy sera. Czyli: 45% tłuszczu w suchej masie to ok. 20 - 25 % w serze
      handlowym co jest równoznaczne zawartości 20-25g tłuszczu w 100 g sera.
      A zatem: Twoje sery winny mieć najwyżej do 20 g tłuszczu na 100 g lub nie
      więcej niż 45% w suchej masie co wyczytałaś.
      I to by było na tyle... pzdr - tn
      • karmilla Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 12:35
        dięki Ci bardzo. Przeczytałam, pochodziłam po sklepach, poczytałam zawartość
        tłuszczu w serach wszelakich, a tam głównie: min. 45% tłuszczu w suchej masie,
        25 %, 30% (tudzież 25 g, 30 g na 100 g produktu), nawet camambert light albo
        figura, nie pamiętam) miał 20%. We wskazaniach mam: jeść dużo chudego nabiału i
        wygląda na to, że głównie to na chude twarogi jestem skazana :-(
        • tadek-niejadek Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 12:45
          Karmillo! Jest jeszcze sposób....Jeśli ograniczenie jest tylko dietetyczno -
          odchudzające, jeśli nie ma innych przeciwskazań dotyczących spożywania
          tłuszczu, to...zamiast dwu plasterków - tylko jeden..Najlepiej na krążku
          jabłuszka... Wtedy i wilk będzie syty, i Karmilla zadowolona...
          Czego życzę. Pzdr - tn
          • karmilla Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 12:55
            niestety, to nie jest ograniczenie dietetyczno-odchudzające, to jest wedle
            diety, w myśl której mam dostarczyć swojemu organizmowi więcej pewnych
            składników niż normalnie zdrowy człowiek, unikając przy tym pewnych grup
            żywności. I wsród produktów zalecanych mam właśnie chude sery i w ogłle chudy
            nabiał - tyle że śmietana 9%, kefir, jogurt, czy maślanka do 1,5% to żaden
            problem, ale chude żółte sery to już wyższa filozofia. A tłuszcze zwierzęce
            powinnam ograniczać, czyli faktycznie raz na czas trochę tłustego sera, jak się
            nie da inaczej, ale ten chudy być powinien. Zwłaszcza, że mam w diecie tylko 2
            małe mięsne posiłki tygodniowo i raczej zero wędlin, więc do chleba, zapiekanek
            etc potrzebuję jakiegoś chudego sera żółtego.
            a ktoś może wie ile w przybliżeniu tłuszczu mogą mieć oscypki "od gólrali"? Bo
            jak się toto je, to tak fajnie zgrzyta w zębach, ze sugeruje, ze powinno być
            chude, ale od dawna juz wiem, że często pozory mylą.
            • tadek-niejadek Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 13:26
              Niestety.....na stronie:
              www.nsik.com.pl/archiwum/74/a20.html
              możesz poczytać o oscypkach wiele. Między innymi i to, że:
              "Prawdziwy oscypek na strychu może leżeć przez całą zimę. Nie straszne mu ani
              słońce, ani mróz (- Ale zamrożony jest jak mrożone mięso. Niby mięso, ale w
              smaku inne - wyjaśnia baca Staszel). W upalne dni wręcz wylewa się z niego
              tłuszcz. - Bo prawdziwy oscypek poci się tłuszczem -" mówi baca, a ja dodaję:
              wszystkie twarde sery to rzeczy bardzo tłuste....
              Pzdr - tn
              • karmilla Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 13:48
                tja, te wszystkie wyglądające na przsuszone parmezany, grana padano etc, to
                pewnie też wiele tłuszczu? bo jak kupuję na kawałki, to takiej informacji
                raczej nie ma na opakowaniu
                • tadek-niejadek Re: % tłuszczu w suchej masie 16.11.06, 14:42
                  tja, tja...też wiele. Niestety!
                  Ale może coś pokombinować..Zawinę rękawy, spróbuję. Może uda
                  mi się zrobić ser "beztłuszczowy". Jeśli eksperymentalny ser
                  będzie jadalny to połowa dla Ciebie...
                  O wynikach - na skrzynkę. Ukłony - tn
    • sinistra80 Polecam dwa sery 16.11.06, 15:02
      Hit z Ryk (13% tłuszczu w serze) i Hollender ze Spomleku (17%).
      • karmilla Re: Polecam dwa sery 20.11.06, 08:21
        O, dzięki, teraz sobie pochodzę po sklepach w poszukiwaniu.
        No i znalazłam, że mozarella Galbani też się mieści w moich wymaganiach - coś
        chyba 18% tłuszczu. Czyli nie jest tak źle
Inne wątki na temat:
Pełna wersja