Wiecej czy mniej masla do kremu?

IP: 217.97.238.* 24.11.06, 14:38
Aby krem do tortu byl bardziej gesty (krem ze smietany, budyniu, wanilii,
cukru i masla) nalezy dodac do niego wiecej czy mniej masla? Ostatnio wyszedl
mi za zadki i sie teraz zastanawiam, czy jak dodam nastepnym razem wiecej
masla to czy stanie sie on bardziej gesty?
Dzieki !
    • Gość: ania1022 Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? IP: 205.193.50.* 24.11.06, 15:20
      Do czego ten krem ?
      Ja pominelabym smietane. Maslo i budyn sladzony, Ewentualnie zoltka) + wanilia
      wystarczy.
    • maca111 Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? 24.11.06, 17:18
      Moim zdaniem ważny jest też sposób ucierania. Zauważyłam, że jak ucieram ręcznie
      to masa jest wspaniała, puszysta. Mechanicznie- wychodzi mi żadsza. Też nie
      dawała bym śmietany(chyba, że gotujesz w niej laske wanili).
    • Gość: ds Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 24.11.06, 19:05
      Masło daje twardość, ale podobno wazne jest
      by mieszane składniki (jakby pół masy) były przed mieszaniem zimne,
      bo inaczej po pomieszaniu nie staną mimo włożenia do lodówki.
      Jeśli będą ciepłe masło da miękkość, a raczej laność :).
      • Gość: gosc Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? IP: *.dsl.club-internet.fr 25.11.06, 10:35
        wyrzucilabym budyn i zastapilabym go zoltkami. co to za mania z tym budyniem ?
        nawet do sernika niektorzy dodaja. profanacja !!! ;)
        • Gość: W kropce Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.11.06, 10:39
          Wolalabym ominac surowe zoltka. A krem ten wychodzi pyszny: 4 male kupeczki
          smietany 36%, 1 budyn gotowany z laska wanilii i troche masla -nie wiem tak
          wykombinowalam i byl pychhaaa tylko odrobine za zadki. Budyn byl gesty.
          • Gość: gosc Re: Wiecej czy mniej masla do kremu? IP: *.dsl.club-internet.fr 25.11.06, 10:46
            jesli sie boisz surowych zoltek, jako ciekawostke dam ci przepis na krem z
            zoltkami gotowanymi. napewno smakowo rozni sie od tego z budyniem, ale jest
            naprawde wysmienity.
            proporcje sa niezmiernie wazne, dlatego nie moge pisac z pamieci, ale poszukam
            w moich (sprawdzonych) przepisach.
    • Gość: gosc krem z bezpiecznymi zoltkami ;) IP: *.dsl.club-internet.fr 25.11.06, 12:02
      zobacz jaki fajny przepis, wszystko naturalne, zero chemii :

      skladniki (na spora ilosc kremu) :

      1/2 l mleka
      laska wanilii
      4 zoltka
      100 g cukru
      40g maki
      25 cl slodkiej smietanki ( = jeden maly kartonik)
      150 g masla (nie z lodowki)
      3-5 lyzek alkoholu (ewentualnie, moze byc bez...)



      Przetnij wanilie wzdluz, wyskrob ziarenka i wszystko razem wrzuc do rondelka z
      mlekiem. Zagotuj.
      W osobnym naczyniu ubij zoltka z cukrem do bialosci, dodaj przesiana make,
      zamieszaj, wlej goroace mleko ciagle mieszajac.
      Przelej wszystko do rondelka, wyciagnij laski wanilii i gotuj az zacznie
      gestniec, ciagle mieszajac (krem musi byc idealnie gladki, mozesz uzyc
      trzepaczki elektrycznej)
      Przelej do salaterki i poczekaj az calkowicie przestygnie. Mieszaj od czasu do
      czasu, zeby nie zrobila sie skorupa.
      Ze smietanki zrob bita smietane.
      Przestudzony krem przelej do miksera, zacznij miksowac i dodaj maslo (w tym
      momencie dodaje sie tez alkohol).
      Dodaj bita smietane, delikatnie i dokladnie mieszajac.
      To wszystko.

















Pełna wersja