czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ?

IP: *.biblpubl.waw.pl 25.11.06, 09:28
Dodaję kurkumę do gotowania ryżu i wychodzi żółciutki a smak nie zmienia się
więc zastanawiam się, czy mogę zrobić tak samo z ciastem, tzn. dodać odrobinę
kurkumy do ciasta podczas ucierania. Chciałam tak doprawić ciasto cytrynowe,
będzie też skórka z cytryny i zapach cytrynowy. Wiem, że do ciast dodaje się
szafran ale nie chce mi się go kupować na raz. Zresztą, wolę
poeksperymentować ;-)ale wolałabym uniknąć zakalca ;-).
    • linn_linn Re: czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ? 25.11.06, 10:05
      Lepszy jest szafran, ale mnie wystarczaja jajka od specjalnego gatunku kur.
    • em_es Re: czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ? 25.11.06, 14:16
      skoro można makarony barwić kurkumą (poczytaj skład w sklepie, zwłaszcza te
      tańsze zawsze zawierają kurkumę), to czemu ciasta nie? byle w małej ilości, bo
      kurkuma jednak ma specyficzny smak, nie tylko kolor, dla mnie ryż z nią gotowany
      smakuje zupełnie inaczej ;)
    • roseanne Re: czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ? 25.11.06, 16:45
      mozesz :)
      zakalca nie spowodujesz
      musisz tylko uwazac na ilosc, jak za duzo - bedzie gorzkawe
Pełna wersja