Czy cukier brązowy to to samo co trzcinowy?

14.12.06, 20:11
Mam w przepisie cukier brązowy (chodzi o brownies) i nie mogę dostać.
Widziałam za to cukier trzcinowy. Czy to to samo? A jeśli nie, czy można
używać trzcinowego jako zamiennika brązowego?

pozdrawiam i z góry dzięki za pomoc
    • bagatella Re: Czy cukier brązowy to to samo co trzcinowy? 14.12.06, 20:20
      niekoniecznie to to samo, ale osobiscie wole prawdziwy trzcinowy, wiec chyba
      swiat sie nie zawali jak uzyjesz prawdziwego cukru
    • Gość: osmanthus Re: Czy cukier brązowy to to samo co trzcinowy? IP: *.dyn.iinet.net.au 15.12.06, 09:35
      Prawdziwy brazowy cukier to nieoczyszczony cukier trzcinowy o bardzo charakterystycznym smaku i
      zapachu.
      Czasami brazowy cukier produkuje sie przez dodanie melasy trzcinowej do rafinowanego cukru
      (buraczanego lub trzcinowego) ; efekt wizualny jest ponoc podobny (choc krysztaly zazwyczaj nieco
      wieksze) ale dodana melase mozna latwo splukac woda.
      Mysle, ze w przepisie na brownies chodzi o oryginalny brazowy cukier.
      Bialy cukier, nawet jesli jest on z trzciny, nie bedzie mial tego charakterystycznego smaku.
Pełna wersja