Mak do łazanek - jak rozdrobnić?

[ampolion]

Robię łazanki z makiem. Przepisy mówią o przepuszczeniu go (3X) przez
maszynkę z najmniejszymi otworami.
I pytanie: czy równie dobrze, a może lepiej, byłoby go utrzeć w takim
kamiennym moździerzu na wzór małej makutry?
Cos w tym stylu:
www.kitchengifts.com/Merchant2/graphics/00000001/whmortar.gif

[Gość: podyanty]

Prawdziwa makutra ma szorstkie, ryflowane wnetrze. Ucierany w niej mak byl najpierw parzony
(pamietam, ze kielkowal). Watpie czy gladki wewnatrz mozdziez zastapi Ci makutre. Chyba, ze bedziesz
ubijal minimalne ilosci suchego maku ?
A elektrycznej przystawki do mielenia nie masz?

[e_katt]

W bardzo spartańskich okolicznościach przyrody można poradzić sobie z
rozdrobnieniem maku przez ucieranie go w misce/garnku butelką, po winie na
przykład. Ponoć daje radę... Wprawdzie nie wiem, jak długo trzeba go taką metodą
go ucierać, żeby nadawał się do konsumpcji, ale gdzieś czytałam/słyszałam, że to
nie jest niemożliwe - siła mięśni i cierpliwość czynią cuda.
:-)

[alinaw1]

A ja mam pytanie: co to znaczy ZEMLEĆ? Czy zawsze chodzi o maszynkę (do mięsa)?
Takowej nie posiadam ale mam mikser i blender. W kilku przepisach wigilijnych
znalazłam owo magiczne ZEMLEĆ. Jak to zrobić dobrze?

[ampolion]

Te elektryczne machiny maku nie zmielą bo jest maleńki i twardy. Trzeba go
właśnie zemleć (maszynka do mięsa z drobnym sitkem to zrobi po przepuszczeniu
przez nią 3 razy), albo utrzeć.
Ten "moździerz", który wyżej pokazuję to tylko przykład. Są i kamienne,
bardziej nawet szorstkie niż makutra.

[fettinia]

ale jak go sparzysz to sie uda:)Taki suchy to jak piasek-sparzony latwiej
poddaje sie obrobce:)

[roseanne]

zaden malakser nie daje rady
ale ja mam czeska, tradycyjna maszynke do miesa, taka z korbka i wogole
podjedz, to Ci pozycze, ja juz makowce mam zalatwione :)
z NY do NJ niedaleko

albo pozostaje Ci dokupic dostawke do Kitchen Aid, sa

[ampolion]

Roseanne, czy to do mnie?
Dziękuję za uczynność, ale nie jest to aż takim problemem. Chdziło mi tylko o
to czy rozcierany, ale nie w makutrze, też będzie miałki. Rozmiękczę go
najpierw i powinno być dobrze.
Thanks.

[roseanne]

:)

w mozdziezu nie probowalam

[illiterate]

Malakser sie nie sprawdza, nawet w przypadku maku dobrze namoczonego.
Mozdzierz - calkiem mozliwe, ale bedzie to praca mozolna i straszna, bo maku
nie bedziesz mogl utrzec, ale utluc. Po lyzce. Duzo tego masz?

Moze w NY da sie kupic jednak maszynke do miesa albo cos w tym stylu?

szewc bez butow chodzi?

[Gość: pinkink2]

Wyszukiwarka sie klania, Ampolionie;)
www.epinions.com/Cooking_com_Poppy_Seed_Grinder__9____Grinders_635
members.aol.com/HungImprts/Mak.htm
tiny.pl/96kj
www.albionjuicer.com/grain.html

[mroofka2]

mak sparz, a potem 2 razy przez maszynke wystarczy;)

[mysiulek08]

A masz mikser-blender /jak zwal tak zwal, chodzi o ustrojstwo do miksowania sokow, zup itp/? Jesli tak to sprawa prosta. Sparzony mlekiem mak wlewasz do dzbanka miksera i mielisz :) Udaje sie swietnie tylko trzeba dolewac mleka do masy by silnika nie spalic :)

[ampolion]

Do Mysiulka08:
Dziękuję za sugestię z blenderem. Mielenie niezupełnie na miarę potrzeby, ale
tak na pół. Blender dobry, wieloszybkościowy, Oster, bez problemu z
przegrzewaniem.
Następnym razem kupię jednak maszynkę do mielenia, rezultat może być lepszy.
Robiłem łazanki po raz pierwszy i jestem trochę rozczarowany. Następnym razem
coś chyba dodam dla wykończenia. Kogel-mogel? Lody na wierzch? Trzeba głową
ruszyć.
Wesołych i smakowitych Świąt,
Ampolion

linkowanie pasja zycia

[pinkink2]

ampolion napisał:

> Z czym do goscia, twoje linki zupełnie nie na temat.

No, chyba tylko wtedy, kiedy "gosc" nie zna angielskiego i nie wie, ze 'poppy
seed grinder' znaczy mlynek do maku...
Na pewno bezsensowne z kolei jest linkowanie do gladkich mozdziezy, bo tym
sprzetem maku nie umielesz.))
Albo makutra albo mlynek vel grinder.

Kiedy ani to ani to, pozostaje kupic mak na etnicznym w puszce. Z gory mowie, ze
niedobry, bo kupowalam.

[ampolion]

A kto tu mówi o "gładkich" moździeżach?...

mozdziez

[pinkink2]

ampolion napisał:

> A kto tu mówi o "gładkich" moździeżach?...

Ma nik Ampolion. Znasz go?)))


ampolion napisał:
> I pytanie: czy równie dobrze, a może lepiej, byłoby go utrzeć w takim
> kamiennym moździerzu na wzór małej makutry?
> Cos w tym stylu:
> www.kitchengifts.com/Merchant2/graphics/00000001/whmortar.gif

[ampolion]

Skad ci do głowy przyszło, że kamienny znaczy gładki??????
A zdjęcie jest poprzedzone okresleniem "w tym STYLU", a nie "takim jak ten"!!!

[ampolion]

Polecam jeszcze raz link do ilustrowanego wykazu różnego rodzaju moździeży. Po
polsku to tylko "moździeż", po angielsku jest na to kilka nazw zależnie od
typu. Nie tylko mortar.

[joko5]

Mielę mak w elektrycznej maszynce na najdrobniejszym sitku i jest ok.