Cytryny marynowane

20.12.06, 02:39

Obdarowano mnie sloikiem cytryn marynowanych w calosci i drugim z cytrynami w
plastrach. Nie mam pojecia do czego moge je wykorzystac. Probowalam szukac w
internecie, ale chyba jestem taka noga, ze nie potrafilam sobie sama z tym
poradzic. Jezeli moze mi ktos podpowiedziec z gory dziekuje.
    • yavorius Re: Cytryny marynowane 20.12.06, 08:41
      Służew uprzejmie:)

      1 duży kurczak
      2 marynowane cytryny
      16 dużych czarnych oliwek
      1 średnia cebula
      3 łyżki liści kolendry
      3 łyżki natki pietruszki
      4 szczypty imbiru
      2 szczypty szafranu
      3-4 łyżki soku cytrynowego
      3 łyżki oliwy z oliwek
      sól
      pieprz

      Rozpuścić 1 łyżkę soli w soku z cytryny i natrzeć kurczaka na zewnątrz i
      wewnątrz. Zostawić na 15 min., następnie wypłukać i osuszyć. Wymieszać łyżkę
      oliwy z łyżką kolendry i łyżką natki pietruszki, posolić, popieprzyć. Sosem
      natrzeć dokładnie kurczaka. Pozostawić na 15 min. Obraną cebulę drobno
      posiekać. W żeliwnym rondlu rozgrzać pozostałą oliwę, dodać cebulę i dusić nie
      przyrumieniając ok. 2 min. Ułożyć kurczaka w rondlu na plecach dodać szklankę
      wody, marynowaną cytrynę w ćwiartkach, pozostałe liście kolendry, natkę oraz
      oliwki. Po kilku minutach duszenia przykryć rondel i zostawić na godzinę na
      małym ogniu. Jeśli będzie trzeba, dodać jeszcze wody. Sos ma być gęsty i
      esencjonalny. Co jakiś czas polewać nim mięso. Kiedy kurczak się udusi, położyć
      go na półmisku, oblać gęstym sosem i udekorować ćwiartkami drugiej marynowanej
      cytryny. Podawać z ryżem najlepiej mieszanym z naturalnym.

      -------------

      Przepis na tagine z kurczakiem

      Tagine [tażin] jest tradycyjną marokańską potrawą, przygotowaną w glinianym
      naczyniu z wysoką, stożkowatą pokrywą.

      Składniki:
      1. 1 łyżka oleju
      2. 1 łyżka pokrojonej w kosteczkę cebuli
      3. 1 pierś z kurczaka pokrojona na 5 części
      4. sok z ćwiartki marynowanej cytryny (do mięsa)
      5. 4 kawałki cukinii
      6. 6 oliwek (mix czarne i zielone)
      7. 4 kawałki ziemniaków
      8. 4 kawałki marynowanej cytryny
      9. 1 laska marynowanej cytryny (do dekoracji)
      10. 3 łyżki bulionu
      11. sól, pieprz, cumin, ra`zel hanut - szczypta każdej przyprawy

      Przygotuj tagine, prostokątny pojemnik żaroodporny, w którym będziemy układać
      warstwowo składniki. Do tagine wlewamy olej. Następnie wrzucamy pokrojoną w
      kostkę cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli. Kładziemy kawałki kurczaka
      aldente, kawałki cukinii, oliwki, ziemniaki i kawałki marynowanej cytryny.
      Podlewamy bulionem. Dodajemy przyprawy sól, pieprz, cumin. Na koniec dodajemy
      razel nut (dopiero przed podaniem). Pieczemy na wolnym ogniu do momentu aż
      mięso będzie gotowe a sos zagęści. Podajemy z ryżem, semuliną lub chlebem.
      • yavorius ps. 20.12.06, 08:42
        To pierwsze to kurczak po marokańsku w marynowanej cytrynie :)
    • quara Parę linków: 20.12.06, 08:49
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,41274269,41274269.html?f=777&w=41274269&a=41274269

      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,46494451,46494451.html?f=777&w=46494451&a=46494451

      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,47568285,47568285.html?f=777&w=47568285&a=47568285

      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,40372283,40372283.html
    • Gość: g Re: Cytryny marynowane IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.06, 08:50
      wpisz "cytryny kiszone", powinno coś wyskoczyć
Pełna wersja