jackk111 25.12.06, 21:32 co to jest: terinne z bakłażanów, rillette, liście misuny, consomme z kurczaka, sos tahini. Z góry dziękuje za pomoc Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: karola Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 26.12.06, 00:22 terinne z bakłażanów - pasztet, mus z bakłażanów rillette - coś w rodzaju polskiego smalczyku liście misuny - ??? consommé z kurczaka - rosół sos tahini - kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,3463799.html Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: nazwy potraw pomóżcie 26.12.06, 01:09 terinne: hypnourg.notlong.com Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: nazwy potraw pomóżcie 26.12.06, 01:32 Mizuna leaves: isoassic.notlong.com Odpowiedz Link Zgłoś
kwiatek_leona Re: nazwy potraw pomóżcie 26.12.06, 01:13 Mizuna: www.havenyt.dk/images/upload/mizuna_december360.jpg Japonska salata przypominajaca liscie dmuchawca. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: podyanty Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.dyn.iinet.net.au 26.12.06, 04:21 Rillettes nie maja nic wspolnego z polskim smalczykiem! Najbardziej znane sa Rillettes de Tours (czysta swinia) www.deliaonline.com/recipes/rillettes-de-tours,1765,RC.html TeRRine nie terinne. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: feline Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.w90-1.abo.wanadoo.fr 26.12.06, 12:01 A wlasnie ze maja: dawce surowca, czyli swinke ;-D. Tylko, ze zawartosc sloniny w tym surowcu jerst znikoma a wiec sklad produktu to okolo 90% wieprzowego, duszonego i praktycznie "roztopionego" miesa, w ktorym dopatrzyc sie mozna conieco wlokienek a jedynie okolo 10% smalcu i to glownie na powierzchni dla konserwacji.A czy "Rillettes de Tours, du Mans czy jakiekolwiek inne sa "tymi" najbardziej znanymi to juz kwestia dostepu i wyboru. Sa tez swietne produkty o charakterze "rillettes" osiagniete z gesi lub kaczki, z lososia a nawet "pospolitej" makreli. Wszystkie swietne. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Magda Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.adsl.inetia.pl 26.12.06, 18:35 Chyba moja mama robiła coś podobnego... Surowy, dość chudy boczek pokrojony w kostkę gotowała z dodatkiem wody tak długo aż się rozgotowywał a woda wyparowała. Dodawała też do tego posiekaną cebulę. Później gdy zastygło przypominało trochę smalec ale smak jednak inny. Niedawno jadłam coś podobnego z dorsza. I też się nazywało smalcem z dorsza. Czy jest jakaś polska nazwa na rillettes? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gosc Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.dsl.club-internet.fr 26.12.06, 18:38 nie, to jest zupelnie cos innego. w rillettes nie ma ani jednego kawaleczka, wszystko jest jak roztarte. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Magda Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.adsl.inetia.pl 26.12.06, 19:11 Nie upieram się, że jest to to samo ale w tym "smarowidle" z boczku też nie ma kawałków - same włókna mięsa. Odpowiedz Link Zgłoś
felinecaline Re: nazwy potraw pomóżcie 26.12.06, 21:21 Najprawdopodobniej Twoja Mama sama o tym nie wiedzac znala sekret produkcji rillettes. Nazwy polskiej chyba na to nie ma. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lu Re: nazwy potraw pomóżcie IP: *.adsl.proxad.net 26.12.06, 23:43 Slowem: rillettes to posiekane mieso rozgotowane w tluszczu az do rozpadniecia sie na wlokna. Bardzo aromatyczne, tluste, jednak nie ma wiele wspolnego ze smalcem. Najczesciej wieprzowina, ale takze gesi, kaczki a ostatnio takze ryby. Odpowiedz Link Zgłoś
marghe_72 Re: nazwy potraw pomóżcie 26.12.06, 21:47 consomme' to rodzaj wywaru / bulionu, klarowanego www.schelleracademy.com.pl/consome.htm en.wikipedia.org/wiki/Consomm%C3%A9 a tahini to pasta z sezamu Odpowiedz Link Zgłoś