Ryż smażony z warzywami

27.12.06, 10:53
Co zrbić żeby był sypki,a nie sklejoną bryłą?
    • tadek-niejadek Ryż smażony z warzywami 27.12.06, 11:29
      Nigdy mi się nie skleił. Robię tak ( w kolejności):
      - szatkuję warzywa ( marchewka, cebula, pietruszka, seler)
      - teraz na głęboką patelnię ryż i trochę oleju. Przy ciągłym mieszaniu
      podsmażam ryż do koloru złotego i zalewam go wodą (Ostrożnie!)
      - przykrywam na dwie - trzy minuty a następnie dodaję sół przyprawową i warzywa
      - trzymam na malutkim ogniu aż ryż i warzywa dojdą do pożądanej miękkości, nie
      mieszam, od czasu do czasu dodaję wody / bulionu z kostki, tylko tyle ile
      ryż "wypija".
      Spróbuj, będzie dobrze. Pzdr - tn
    • Gość: senin Re: Ryż smażony z warzywami IP: *.for.dsl.connect.net.au 27.12.06, 11:41
      mozesz zrobic tka, jak podala poprzedniczka - ale to raczej technika robienia
      pilawu - wczesniejsze podsmazenie ryzu zapobiegnie jego sklejaniu
      tak samo zreszta, jak dodanie lyzki tluszczu do normalnego gotowania ryzu

      albo mozesz najpierw ugotowac ryz na sypko, na patelni krotko przesmazyc
      czosnek i inne warzywa i dodac wczesniej ugotowany ryz (ja zwykle robie z ryzu
      pozostalego z obiadu z poprzedniego dnia)
      rozgniesc bryle zimnego ryzu lyzka/widelcem, dodac sos sojowy i inne przyprawy
      (moze jajko)
      • mamaoscara Re: Ryż smażony z warzywami 27.12.06, 12:04
        Dzięki,spróbuję
Pełna wersja