brzydulca 28.12.06, 12:21 I jak dlugo trwa process od postawienia mleka az do "zsiadniecia"? Bardzo prosze o informacje. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ba_nita Re: Wyjdzie Ci gorzka, zepsuta ciecz. 28.12.06, 12:39 Przynajmniej w 9 wypadkach na 10. I konia z rzędem temu kto odpowie dlaczego tak się dzieje w tym 1 przypadku... Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Wyjdzie Ci gorzka, zepsuta ciecz. 28.12.06, 21:33 Bo zamordowali bakterie. Dawaj konia, na rząd poczekam. Odpowiedz Link Zgłoś
qubraq jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowanego... 28.12.06, 18:43 W-k, czy sklepowe mleko w plastykowych workach jest pasteryzowane? Jeśli tak to jakim cudem na 10 nastawień mam zawsze po 2ch dniach sloik kwaśnego mleka - co prawda serwatki jest w nich średnio 75-85 % objetosci ale jest calkiem niezłe kwasne mleko, przecież ser z tego dla Tuby robię i czasem jej podżeram "coś niecoś" A. Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 19:03 A. - wszystko zależy od mleczarni, ale rzeczywiście nie przyglądałem się napisom na mleku woreczkowanym. Raczej myślałem o tym czymś w kartonach. Odpowiedz Link Zgłoś
qubraq Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 20:28 No tak, oczywiscie masz racje! te w kartonach to zgniją a sie nie skwaszą! Na domowe potrzeby kupuje w osiedlowym sklepiku "mleko od chlopa"; wlasciciel, moj znajomy ma duze gospodarstwo rolne pod Maciejowicami i codziennie przywozi swoje mleko na sprzedaż. A Odpowiedz Link Zgłoś
dzioucha_z_lasu Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 20:56 Dodaj do tego mleka trochę zsiadłego mleka. Chodzi o dostarczenie odpowiedniej flory bakteryjnej. Wystarczą 2 - 3 dni :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: EWa Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane IP: *.CNet.Gawex.PL 28.12.06, 21:07 Brzydulca, ale jogurt na pewno Ci wyjdzie. Naturalny. Niesłodzony. Odpowiedz Link Zgłoś
kwiatek_leona Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 23:15 Albo maslanke Odpowiedz Link Zgłoś
brzydulca Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 29.12.06, 01:51 dodalam kubek jogurtu i tak stoi juz 2 dni Troche na gorze ma takie niby babelki ale serwatka sie nie pokazuje. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 29.12.06, 08:56 Wyjdzie jogurt. Nie znam rodzajow mleka polskiego. Kupuje we Wloszech mleko tzw. swieze / jest pasteryzowane, gdyz kazde mleko dopuszczone do sprzeadzy musi byc pasteryzowane /, z terminem waznosci chyba 3 dni / tutaj sprzedawane w palstikowych butelkach albo kartonach /. Zsiada sie bez problemow. Kiedys zostawilam w kartonie na 2 dni, a upaly byly straszne. Po otwarciu...wyskoczylo zsiadle mleko o ksztalcie pudelka. Serwatki bylo niewiele. Z mleka UHT mozna natomiast robic jogurt, ale to inna bajka. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: EWa Jogurt IP: *.CNet.Gawex.PL 29.12.06, 14:11 Ale zeby zrobić jogurt, musisz mleko przegotować, potem przestudzić do ok. 55 stopni (ja na oko), wlać kubeczek jogurtu naturalnego (pewny jest danon, ale inwestujesz tylko w jeden, potem odlewasz ze swojego i masz na następne). Gar przykryć, owinąć w ręcznik i na kilka godzin pod kołdrę. Odlewasz serwatkę (można ją wypić, ja lubię) i masz gęsty jogurt. Ja robię z 2 litrów, rozlewam w kubasy i trzymam w lodówce, nawet po kilku dniach jest dobry. Niektórzy dodatkowo zagęszczają mlekiem w proszku, ja tego nie robię. Jeśli chcesz mieć jogurt gładziutki, jedwabisty,przed rozlaniem w pojemniki zmiksuj z niewielką ilością żelatyny rozpuszczoną w ociupince wody. Powodzenia i smacznego! Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Jogurt 29.12.06, 14:28 Nic nie musze: mieszam mleko z jogurtem rozlewam do sloiczkow, wkladam do jogurtownicy i wlaczam do pradu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: EWa Re: Jogurt IP: *.CNet.Gawex.PL 29.12.06, 14:42 No ale do tego trzeba mieć jogurtownicę, prawdaż? A ja swój robie w zwykłym garnku do gotowania mleka. Odpowiedz Link Zgłoś