jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowanego?

28.12.06, 12:21
I jak dlugo trwa process od postawienia mleka az do "zsiadniecia"?
Bardzo prosze o informacje.
    • ba_nita Re: Wyjdzie Ci gorzka, zepsuta ciecz. 28.12.06, 12:39
      Przynajmniej w 9 wypadkach na 10. I konia z rzędem temu kto odpowie dlaczego tak
      się dzieje w tym 1 przypadku...
      • ampolion Re: Wyjdzie Ci gorzka, zepsuta ciecz. 28.12.06, 21:33
        Bo zamordowali bakterie.
        Dawaj konia, na rząd poczekam.
    • qubraq jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowanego... 28.12.06, 18:43
      W-k, czy sklepowe mleko w plastykowych workach jest pasteryzowane? Jeśli tak to
      jakim cudem na 10 nastawień mam zawsze po 2ch dniach sloik kwaśnego mleka - co
      prawda serwatki jest w nich średnio 75-85 % objetosci ale jest calkiem niezłe
      kwasne mleko, przecież ser z tego dla Tuby robię i czasem jej podżeram "coś
      niecoś"
      A.
      • ba_nita Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 19:03
        A. - wszystko zależy od mleczarni, ale rzeczywiście nie przyglądałem się napisom
        na mleku woreczkowanym. Raczej myślałem o tym czymś w kartonach.
        • qubraq Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 20:28
          No tak, oczywiscie masz racje! te w kartonach to zgniją a sie nie skwaszą!
          Na domowe potrzeby kupuje w osiedlowym sklepiku "mleko od chlopa"; wlasciciel,
          moj znajomy ma duze gospodarstwo rolne pod Maciejowicami i codziennie przywozi
          swoje mleko na sprzedaż.
          A
    • dzioucha_z_lasu Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 20:56
      Dodaj do tego mleka trochę zsiadłego mleka. Chodzi o dostarczenie odpowiedniej
      flory bakteryjnej. Wystarczą 2 - 3 dni :)
      • Gość: EWa Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane IP: *.CNet.Gawex.PL 28.12.06, 21:07
        Brzydulca, ale jogurt na pewno Ci wyjdzie. Naturalny. Niesłodzony.
        • kwiatek_leona Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 28.12.06, 23:15
          Albo maslanke
          • brzydulca Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 29.12.06, 01:51
            dodalam kubek jogurtu i tak stoi juz 2 dni
            Troche na gorze ma takie niby babelki ale serwatka sie nie pokazuje.
            • linn_linn Re: jak zrobic kwasne mleko z mleka pasteryzowane 29.12.06, 08:56
              Wyjdzie jogurt.
              Nie znam rodzajow mleka polskiego. Kupuje we Wloszech mleko tzw. swieze / jest
              pasteryzowane, gdyz kazde mleko dopuszczone do sprzeadzy musi byc
              pasteryzowane /, z terminem waznosci chyba 3 dni / tutaj sprzedawane w
              palstikowych butelkach albo kartonach /. Zsiada sie bez problemow. Kiedys
              zostawilam w kartonie na 2 dni, a upaly byly straszne. Po otwarciu...wyskoczylo
              zsiadle mleko o ksztalcie pudelka. Serwatki bylo niewiele.
              Z mleka UHT mozna natomiast robic jogurt, ale to inna bajka.
            • Gość: EWa Jogurt IP: *.CNet.Gawex.PL 29.12.06, 14:11
              Ale zeby zrobić jogurt, musisz mleko przegotować, potem przestudzić do ok. 55
              stopni (ja na oko), wlać kubeczek jogurtu naturalnego (pewny jest danon, ale
              inwestujesz tylko w jeden, potem odlewasz ze swojego i masz na następne). Gar
              przykryć, owinąć w ręcznik i na kilka godzin pod kołdrę. Odlewasz serwatkę
              (można ją wypić, ja lubię) i masz gęsty jogurt. Ja robię z 2 litrów, rozlewam w
              kubasy i trzymam w lodówce, nawet po kilku dniach jest dobry. Niektórzy
              dodatkowo zagęszczają mlekiem w proszku, ja tego nie robię. Jeśli chcesz mieć
              jogurt gładziutki, jedwabisty,przed rozlaniem w pojemniki zmiksuj z niewielką
              ilością żelatyny rozpuszczoną w ociupince wody. Powodzenia i smacznego!
              • linn_linn Re: Jogurt 29.12.06, 14:28
                Nic nie musze: mieszam mleko z jogurtem rozlewam do sloiczkow, wkladam do
                jogurtownicy i wlaczam do pradu.
                • Gość: EWa Re: Jogurt IP: *.CNet.Gawex.PL 29.12.06, 14:42
                  No ale do tego trzeba mieć jogurtownicę, prawdaż? A ja swój robie w zwykłym
                  garnku do gotowania mleka.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja