dobre ciasto na pizze?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.01.07, 21:14
Moze znacie jakis dobry przepis bo mnie zawsze wychodzi twarde :(
    • Gość: ala Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.pr.radom.net 02.01.07, 22:09
      była juz dyskusja na ten temat
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=54684491
      • ampolion Re: dobre ciasto na pizze? 03.01.07, 22:44
        "była juz dyskusja na ten temat"
        Była? JEST, tuż zaraz!
    • Gość: alra Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.01.07, 22:16
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,54414935.html
    • linn_linn Re: dobre ciasto na pizze? 03.01.07, 08:16
      Hesli wychodzi twarde, to trzeba znalezc powod. Nowe przepisy moga Ci nie
      pomoc. Wstukaj dokladny przepis, z ktorego robisz. Na pewno popelniasz jakies
      bledy, ktore byc moze przeniesiesz na inny przepis.
      • Gość: tomasz Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.01.07, 22:39
        Pracuję w pizzeri, podam prporcje na ciasto.6 litów zinej wody, 15 dkg
        drożdzy,2 szklanki cukru, pół szklanki soli,olej 800 g, mąki 550 tyle by wyszlo
        z tego ok 25 kg ciasta, wszystko. Sekret dobrego ciasta to jego dosc długie, 15
        minut wyrabianie maszynowe , potem odpoczywanie czyli wyrastanie w lodóce oraz
        sposób pieczenia - 300stopni C na kamieniu szamotowym. To cała tajemnica, zyczę
        smacznych eksperymrntów, Tomasz.
        • Gość: Patrycja Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.01.07, 23:17
          Ojej ale tego ciasta wyjdzie :) dla całej załogi!
          • Gość: Patrycja Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.01.07, 23:18
            poza tym ciasto nie wyrośnie w lodówce.
            • linn_linn Re: dobre ciasto na pizze? 04.01.07, 08:15
              Nie sadzisz, ze pizzeria, w ktorej pracuje ta osoba, choc jedna pizze juz
              upiekla? Oczywiscie ze wyrosnie: rosnie powoli, ale rosnie.
            • Gość: ewa Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.e-wro.net.pl 04.01.07, 16:36
              rosnie ,rosnie -ja robie takie bułki które rosna w lodówce cała noc a raniutko
              do pieca i jedzonko gotowe
        • Gość: gin z tonikiem Re: dobre ciasto na pizze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.01.07, 21:59
          Tomaszu a jakbyś mogł podac mi doze na 2 osoby tego ciasta.
    • linn_linn Re: dobre ciasto na pizze? 04.01.07, 17:20
      ...ale nie wyrastaja, ciasto drozdzowe tak.
    • Gość: Zuzanna Niechcąc mnożyć wątków ... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 04.01.07, 18:12
      Jak robicie sos do pizzy? Ja myślałam, że to jest banalnie proste, a wyszło
      niedobre. Dałam koncentrat pomidorowy, ugotowaną i zmiksowaną marchewkę z
      czosnkiem i cebulą i oregano (+sól, pieprz). Tak wymyśliłam, ale coś było nie
      tak. Jak wy robicie? (chodzi o wersję nie ze świeżych pomidorów)
      • linn_linn Re: Niechcąc mnożyć wątków ... 04.01.07, 18:18
        Zawsze sa "pelati" w puszkach.
Pełna wersja