Ciasto?pomocy

04.04.03, 11:59
Pisze do Was z bardzo ważnej jak dla mnie sprawie.Otóż od niedawna jestem
mężatkom i już kilka razy próbowałam zrobić ciasto miód cud ale niestety
zawsze albo było za twarde albo za rzadkie, za słodkie, przypalone itd. Raz
udał mi się tylko jabłecznik z bezą na kruchym spodzie ale niestety mój mąż
jak stwierdził nie lubi kruchego ciasta. I właśnie do Was prośba- pytanie
może macie jakieś sprawdzone przepisy na ciasta które napewno będą ciastem po
upieczeniu i nie będą na kruchym spodzie to bardzobym prosiła podzielcie się
swoimi doświadczeniami i przepisami.
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź !!!
    • Gość: bendonc Re: Ciasto?pomocy IP: proxy / 172.30.1.* 04.04.03, 13:02
      oj to współczuję..

      bendonc młodą męzatkom...
    • Gość: Annette Re: Ciasto?pomocy IP: *.at.ibm.com 04.04.03, 13:22
      Hi,hi z ciastami, to ja też zawsze byłam (i jestem) na bakier. Ale jest jedno,
      które mi ZAWSZE wychodzi (i podobno wszystkim innym też):

      Ciasto z owocami, zwane przez niektórych "Awaryjnym"
      6 lyzek maki
      6 lyzek cukru
      3 jaja
      trzy czwarte kostki margaryny
      2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
      ok.20 dkg dowolnych owocow np. sliwek, jablek, agrestu, wisni(moga byc mrozone).

      Margaryne roztopic i ostudzic. Dodac cukier, jaja, proszek do pieczenia, make i
      dokladnie wymieszac. Dodac owoce. Ciasto wylac na waska forme posmarowana
      tluszczem i posypana bulka tarta albo maka. Wstawic do nagrzanego piekarnika,
      piec ok.30 min. w temp.180C a po upieczeniu posypac ciasto cukrem pudrem.

      Napisz czy Ci wyszło (chociaż i tak wiem, że nie ma innej możliwości ;-)))
      A.
      • Gość: ada Re: "awaryjne"super!!!!!!!!!!!!!! IP: *.p.lodz.pl 05.04.03, 11:07
        Wlasnie delektuje sie ciastem awaryjnym z przepisu wyzej,zrobilam ze
        sliwkami,wyszlo pyszne tylko sliwki opadly na dno,ale nie ma zakalca!!!!!!!
        Ja tez jestem mloda mezatka i moj maz z kolei nie lubi suchych ciast,ja
        potrafie upiec wspanialego zakalca zwlaszcza,gdy sie staram bardzo:(Ale mam
        jeden przepis,ktory zawsze sie udaje,nawet mieszany lyzka!To murzynek..
        Skladniki sa takie:
        kostka margaryny
        7 lyzek wody
        3lyzki kakao
        cukier waniliowy
        1,5 szkl cukru
        3jaja
        1,5 szkl maki
        2lyzeczki proszku do piezena
        Pierwsze 5 skladnikow nalezy wrzucic do rondla i rozpuscic.Wyjdze gesta
        masa,troche odlewamy na polanie ciasta,do reszty dodajemy żoltka,make z
        proszkiem i ubita piane.Wylewamy na blaszke wysmarowana tluszczem i pieczemy ok
        45min.Po wyjeciu polewamy pozostawiona polewa i obsypujemy wiorkami.Polecam
    • Gość: gosia placek drożdżowy IP: *.siedlce.cvx.ppp.tpnet.pl 04.04.03, 13:55
      długo do tego dochodziłam, ale teraz robię już z pamięci; są różne mutacje,
      ostatnio robię ze śliwkami i kruszonką, od razu z kilograma mąki (trzech
      facetów w domu). Otóż:
      składniki:
      (zmniejsz sobie proporcje według gustu, z tej ilości wychodzi trzy wąskie
      blaszki)
      ciasto:
      1 kg mąki
      1 mała paczka drożdży
      4 jaja
      1 kostka masła (margaryny)
      1 szklanka mleka (obojętnie chude czy tłuste)
      1/2 szklanki cukru
      1 zapach (wg uznania: arak, rum, wanilia, śmietanka, cytryna)
      1 op. cukru waniliowego
      kruszonka:
      w równych ilościach: masło, cukier i mąka (np. 1/4 kostki, 3-4 łyżki cukru,
      tyle samo mąki)
      ewentualnie:
      mrożone śliwki, kandyzowana skórka pomarańczy, rodzynki...
      WYKONANIE:
      Nastaw rozczyn: drożdże wymieszaj z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, zalej 2
      łyżkami mleka (na oko), odstaw do wyrośnięcia, na przykład do rondelka z ciepłą
      (nie gotującą się wodą!). Do dużej miski sałatkowej przesiej mąkę przez sito,
      dodaj wyrośnięte drożdże. Jaja wybijaj po jednym do kubeczka, sprawdzając ich
      świeżość, potem wlewaj do miski, wsyp cukier waniliowy, cukier, pokrop mąkę
      zapachem. W rondelku roztop masło w ciepłym mleku, nie doprowadzając mleka do
      wrzenia, a jeśli będzie zbyt gorące, odczekaj chwilę, dodaj do ciasta,
      wymieszaj wszystko łyżką. Kiedy się z grubsza wymiesza, weź ręczny mikser z
      końcówkami w kształcie spiralek i dość długo wyrabiaj, od tego zależy jakość
      ciasta, powinno być dość gęste, spoiste, odstawać od ścianek miski. Jeśli jest
      zbyt gęste, możesz dodać trochę mleka, ale niewiele. Pozwól ciastu wyrosnąć do
      brzegów miski. W tym czasie wyjmij z lodówki śliwki, posyp je cynamonem i
      cukrem. Zrób kruszonkę, łącząć wszystkie trzy składniki, aż powstanie gęsta
      masa, włóż ją do zamrażalnika.
      Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz wymieszaj je mikserem (te same końcówki).
      Przygotuj piekarnik nastawiając na bardzo mały ogień. Blaszki wysmaruj masłem,
      albo wyłóż papierem do pieczenia. Do każdej blaszki włóż ciasto, do ok. 1/3
      wysokości (mocno rośnie). Wyrównaj górę łyżką zmoczoną w wodzie z dodatkiem
      cukru (2 łyżki wody, 1 łyżka cukru). Na wierzch ułóż śliwki (ciasno), posyp
      kruszonką, łamiąc ją w palcach. Jeżeli nie masz śliwek, możesz dodać rodzynki,
      ew. skórkę pomarańczy.
      Jeszcze raz daj ciastu wyrosnąć. Powinno dosięgać do rantów blaszki. Wtedy włóż
      blaszki do piekarnika, nagrzanego do ok. 200 stopni. Ciasto piecze się ok. 30-
      40 min. Kiedy w mieszkaniu zacznie unosić się jego zapach, zrób test zapałką,
      czy po nakłuciu jest sucha, jeśli tak, możesz wyjmować ciasto z pieca. Po
      wyjęciu z pieca wyjmij ciasto z foremek, jeśli nie wkładałaś papieru do
      pieczenia, warto przejechać nożem po ściankach, bo może źle posmarowałaś
      blaszki masłem i ciasto gdzieś przywarło. Na blaszkę połóż tackę i razem z
      tacką odwróć ciasto do góry nogami, daj mu odparować, zdjąwszy blaszkę i
      papier. Po ok. 15 min. odwróć ciasto do właściwej pozycji. Życzę smacznego!

      • Gość: Maria Re: placek drożdżowy IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 04.04.03, 17:53
        A ja Ci Bronka radzę kup gotową mieszankę ciasta. Jest ich w bród - różne smaki
        [biszkoptowe, cytrynowe, murzynek, z makiem, piernik i wiele wiele innch].
        Na pudełku jest napisane jakie składniki należy dodać. Samo wyrobienie ciasta
        trwa 5 minut, no z wysmarowaniem formy i przełożeniem ciasta do formy 10
        minut. Podany też jest czas i temperatura pieczenia. Zawsze się udaje.
        Pozdrawiam - Maria
        P.s. bardzo dobre są ciasta firmy DELECTA
Pełna wersja